Som en, der lever en grøn livsstil, vil du gerne vide, hvad du spiser, og hvordan din mad er produceret. Når du spiser grønt, skal du overveje kemikalier og tilsætningsstoffer sammen med faktorer som, hvordan dyrene blev opdrættet, og hvad der gik ind i kornmarken bortset fra selve kornet. At gå med økologiske fødevarer er en måde at opretholde grønne spisevaner på.
I USA skal landmændene opfylde USDA's definition af økologisk gennem National Organic Program. Grundlæggende siger programmet, at når man dyrker afgrøder og opdrætter dyr på den økologiske måde, er naturlige stoffer tilladt og syntetiske stoffer ikke, med nogle undtagelser. Konkret betyder økologisk det
-
Afgrøder dyrkes uden brug af de fleste kemisk baserede pesticider eller petroleums- eller spildevandsbaseret gødning.
-
Dyr opdrættes uden antibiotika eller væksthormoner.
-
Genteknologi og ioniserende stråling er ikke tilladt på noget tidspunkt i fødevarefremstillingsprocessen.
USDA fremsætter ikke nogen påstande om, at økologiske produkter er bedre eller sikrere for dig end ikke-organiske produkter, selvom videnskabsmænd og forskere argumenterer begge sider. Hvad der ikke er bestridt, er, at konventionelle - og især intensive - landbrugsmetoder kan være meget mere skadelige for miljøet end økologiske metoder.
Grøn spisning betyder, at du måske skal betale lidt mere for at få fødevarer af bedre kvalitet og et godt niveau af dyrevelfærd. Økologisk mad er generelt dyrere end konventionelle varer, men priserne falder, efterhånden som flere økologiske producenter bryder ind på markedet. De store dagligvarekæders indtog på det økologiske fødevaremarked som følge af stigende efterspørgsel efter økologiske fødevarer driver efterspørgslen efter flere økologiske fødevareforsyninger, og butikkerne kan holde priserne nede, fordi de har stor købekraft. Nogle økologiske fødevarer dyrkes ikke i stor skala, men hvis du tænker på hele omkostningerne - såsom udgifterne til at rense floder på grund af landbrugspesticider, der lækker ind i dem - og velfærden for de involverede dyr, kan du beslutte, at det er værd at betale lidt ekstra.