Sammensætningen af honning

Honning er det søde resultat af, at bierne på magisk vis forvandler den nektar, de samler fra blomster. Honning er omkring 80 procent fructose og glukose, og mellem 17 til 18 procent vand. At opretholde en balance mellem sukker og vand er afgørende for kvaliteten af honning. Overskydende vand, for eksempel fra dårlig opbevaring, kan udløse […]