Symptomer på skaldyrsforgiftning

Fisk og skaldyr er organismer, der lever i vand, der kan bruges som mad til mennesker, såsom rejer, fisk, snegle, blæksprutter... Men skaldyrsforgiftning er også en form for forgiftning, som giver anledning til stor bekymring og bekymring. find ud af det nu.

Fisk og skaldyr er en fødevare, der er meget let at forårsage forgiftning for mange mennesker, herunder børn og voksne. Fisk og skaldyrsforgiftning er meget almindelig i dag, udover årsagen til hver persons fysiske problemer, er forurenet fisk og skaldyr også den førende årsag til forgiftning for brugerne. Ikke nok med det, når man spiser død fisk og skaldyr, efterlader den i miljøet i lang tid, fordi den ikke er korrekt konserveret, fordi fisk og skaldyr ikke længere er friske... det er nemt at forårsage forgiftning.

Derudover er tilstedeværelsen af ​​parasitter i de fisk og skaldyr, vi spiser, også årsagen til mange uønskede forgiftningstilfælde. Lad os lære om symptomerne på skaldyrsforgiftning gennem artiklen nedenfor!

Klassificering af skaldyrsforgiftning

Ifølge medicin er der tre hovedtyper af skaldyrsforgiftning, herunder: Ciguatera-forgiftning, Scombridae-fiskeforgiftning og skaldyrsforgiftning (krebsdyr).

Fisk og skaldyrsforgiftning er meget almindelig i dag

Fiskeforgiftning af familien Scombridae

Fiskeforgiftning af Scombridae-familien, også kendt som histaminforgiftning, opstår, når du spiser beskadiget, metamorfoseret, rådden fisk som: Tun, makrel, sild... beskadigede, fordærvede fisk vil producere meget høje niveauer af histamin og kan forårsage forgiftning for brugere. Dette toksin kan også forekomme i selv ferskvandsfisk, når fisk udsættes for alt for varme omgivende temperaturer og ikke opbevares korrekt. Denne gift må ikke ødelægges under varmen, når du tilbereder maden. Derfor, hvis du har mistanke om, at fisken er forurenet, er fisken rådden... bare smid den væk og prøv ikke at bruge den!

Forgiftning af krebsdyr – skaldyr

Bløddyr med skaller og skaller som muslinger, kammuslinger, muslinger, krabber, krabber, rejer... risikerer også at blive giftige, hvis selve skaldyrene er forurenet med parasitter, cyster og ikke tilberedes omhyggeligt. Årsagen er, at marine skaldyr spiser giftige alger, og derved forgifter mennesker, i de mest alvorlige tilfælde kan det føre til neurotoksicitet.

Ciguatera-forgiftning

Dette er den mest almindelige form for skaldyrsforgiftning. Ciguatera er en form for forgiftning forårsaget af at spise fisk, der lever i koralrev, der indeholder naturlige toksiner, ofte i varme tropiske områder. Toksiner ophobes i fiskens lever, tarme, hoved eller æg. Ikke nok med det, store fisk kan blive forgiftet, når de spiser små fisk, der spiser giftige alger i dette område. Ciguatera-toksinet er især farligt, fordi det ikke nedbrydes under høje temperaturer.

Symptomer på skaldyrsforgiftning

De mest almindelige milde symptomer på fisk og skaldyrsforgiftning er allergi, kløe, nældefeber, varm hud, hævede lemmer, hævelse af bindevæv såsom omkring øjnene, omkring læberne, løbende næse eller nysen.

I mere alvorlige tilfælde kan åndedrætssystemet blive påvirket og forårsage allergisk rhinitis , bronkitis, astma, larynxødem, åndedrætsbesvær. I andre tilfælde kan skaldyrsforgiftning forårsage gastrointestinale symptomer som opkastning, blodig diarré. Fisk og skaldyrsforgiftning i meget alvorlige tilfælde kan også forårsage anafylaksi, hjertestop, åndedrætsstop og endda hurtig død.

Symptomer på skaldyrsforgiftning kan variere fra mild til svær

Symptomer på skaldyrsforgiftning forårsaget af Ciguatera

Symptomer på Ciguatera-forgiftning begynder 1 til 24 timer efter at have spist plettet fisk, såsom:

• Kløe, følelsesløshed i fingre, tæer, følelsesløshed omkring læber, tunge, mund.
• Huden føles brændende, smertefuld, når den kommer i kontakt med koldt vand.
• Ledsmerter, muskler føles svage.
• Kvalme, opkastning, diarré, mavesmerter.
• Hovedpine, træthed og endda besvimelse.
• Kløe meget hos mennesker, der drikker alkohol.
• Åndedrætsbesvær i alvorlige tilfælde af alvorlig forgiftning.

Symptomer på fiskeforgiftning af familien Scombridae

Denne forgiftning opstår meget hurtigt efter at have spist fisk, normalt inden for 20 minutter, men kan dog være op til flere timer senere. Almindelige symptomer er som følger:

• Nældefeber, kløe.
• Diarré, kvalme, opkastning og mavesmerter.
• Tungen brændende og varm.
• Overkroppen er rød.
• Hovedpine, svimmelhed.
• Mavekramper.
• I svære tilfælde kan det give vejrtrækningsproblemer som åndenød og lavt blodtryk.

Symptomer på skaldyrsforgiftning

Forgiftning af skaldyr kan i de mest alvorlige tilfælde forårsage neurologisk lammelse. Dette neurotoksin findes ofte i bløddyr, krebsdyr og dyrkes i giftige algemiljøer. Symptomer på forgiftning opstår normalt inden for 30 minutter til 2 timer efter indtagelse, som følger:

• Læbe følelsesløshed, læbe kløe.
• Følelsesløse hænder og fødder.
• Svimmelhed , kvalme, mavesmerter, diarré et par dage efter at have spist.
• Alvorlig forgiftning kan forårsage tab af bevidsthed, forvirring, hukommelsestab , koma, der fører til døden.

Når man spiser skaldyr, der er forurenet med parasitter, er der også risiko for skaldyrsforgiftning

Bemærkninger til at undgå skaldyrsforgiftning

• Vær forsigtig, når du spiser mærkelige fisk og skaldyr.
• Spis kun rå og kogte skaldyr.
• Spis ikke fisk og skaldyr, der er blevet tilberedt for længe siden.
• Undgå fisk og skaldyr, der mistænkes for at indeholde toksiner.
• Spis ikke rå fisk og skaldyr fra forurenet vand.
• Spis ikke hoveder, æg og lever fra fisk, der lever i varmt vand.
• Oprethold de laveste niveauer af histamin ved at opbevare fisk i køleskabet (mindre end 5°C).
• Bemærk, at toksiner i fisk og skaldyr sjældent fjernes ved varmetilberedning eller frysning.
• Begræns dit indtag af rå fisk.
• Når der er tegn på mistanke om forgiftning, er det nødvendigt straks at søge lægehjælp og behandling.

Fisk og skaldyrsforgiftning er meget almindelig, så læserne skal være meget omhyggelige med at vælge mad til sig selv og deres familier. Ovenfor er symptomerne på skaldyrsforgiftning, som læserne kan henvise til. Når man har ovenstående tegn, især i tilfælde af alvorlig forgiftning, bør patienten tages til det nærmeste hospital for korrekt indgreb og behandling.