Svar: Kan selleri spises rå?

Har du nogensinde spekuleret på, om selleri kan spises rå? Dette er et almindeligt spørgsmål, som mange mennesker stiller, når de vil bruge denne grøntsag i deres retter. I denne artikel vil vi lære, om selleri kan spises rå og fordelene ved at spise selleri rå.

Selleri er en af ​​de grøntsager med en særlig smag, som er almindeligt brugt i mange vietnamesiske retter. Men mange mennesker spekulerer stadig på, om selleri kan spises rå? Så hvad er sandheden? Lad os finde ud af at kende de nødvendige oplysninger om at spise rå selleri.

Lær om selleri

Selleri er en grøntsag i Apiaceae-familien, den samme familie som gulerødder, koriander, persille og knoldselleri. Med sprøde stængler er selleri en populær snack, der er lav i kalorier og spækket med sundhedsmæssige fordele.

Fiberen i selleri er kendt for sine gavnlige virkninger på fordøjelses- og kardiovaskulære systemer. Derudover er selleri også en kilde til antioxidanter, som hjælper med at forebygge sygdom. Ved at drage fordel af disse fordele er selleri ved at blive en af ​​de foretrukne grøntsager inden for kulinarisk og ernæring.

Selleri er en grøntsag med lavt kalorieindhold med mange sundhedsmæssige fordele

Selleri indeholder mest vand, men giver samtidig et ret højt fiberindhold. For eksempel indeholder en 4-tommer lang stilk selleri, der vejer omkring 4 g, omkring 0,1 g fiber. Derudover indeholder selleri to forbindelser apigenin og luteolin sammen med andre stoffer med kraftige antioxidantegenskaber som selinen, limonen, kaempferol og p-cumarsyre.

Antioxidanterne i selleri har evnen til at forhindre celleskader forårsaget af ustabile molekyler kaldet frie radikaler. Mens kroppen producerer disse stoffer på egen hånd som et biprodukt af naturlige livsprocesser, kan de være skadelige, hvis de akkumuleres for meget.

Sundhedsmæssige fordele ved at bruge selleri

Selleri er en rig kilde til kostfibre og forbindelser med antioxidantvirkninger, herunder apigenin, luteolin, selinen, limonen, kaempferol og p-cumarsyre. Disse forbindelser kan give mange sundhedsmæssige fordele.

Forebyg betændelse og kræft

Apigenin i selleri bruges i traditionel kinesisk medicin som en anti-inflammatorisk, antibakteriel, antiviral og antioxidant. Forskning har vist, at apigenin kan have anti-cancer egenskaber ved at blokere væksten af ​​kræftceller.

Luteolin er også et flavonoid, der findes i selleri og menes at have anti-kræft egenskaber. Forskning har vist, at luteolin kan forhindre spredning af kræftceller og inducere celledød. Derudover kan det også gøre kræftbehandlinger mere effektive.

Selleri kan hjælpe med at forbedre blodtrykket

Nogle kinesiske medicinske akademier anbefaler, at folk bruger grønselleri og sellerijuice til at sænke blodtrykket. Forskning på rotter har vist, at sellerifrøekstrakt kan reducere blodtrykket hos rotter med forhøjet blodtryk. Der er dog ingen klare beviser for, at selleri kan hjælpe med at sænke blodtrykket hos mennesker.

Selleri er en kilde til næringsstoffer med mange sundhedsmæssige fordele

Forbedrer hyperlipidæmi

Hyperlipidæmi er en tilstand, der betyder, at der er en betydelig stigning i fedtmolekyler i blodet. Selvom der ikke er nogen tydelige symptomer, øger tilstanden risikoen for fremtidig hjertesygdom og slagtilfælde . Gnaverforskning har vist, at selleriekstrakt kan reducere niveauet af low-density lipoprotein (LDL) eller kolesterol hos rotter, der fodres med en kost med højt fedtindhold. Andre undersøgelser viser også, at indtagelse af flere fibre kan sænke det samlede kolesterol- og LDL-niveau i blodet. 

Stimulering af neurogenese

Apigenin er et stof i selleri, der kan hjælpe med at stimulere nervedannelse og udvikling og forbedre indlæring, arbejdsevne og hukommelse.

Andre effekter

Derudover kan selleri også hjælpe med at forhindre leversygdomme og gulsot, urinvejsobstruktion, gigt , gigtlidelser, bronkitis, astma, psoriasis og andre hudlidelser.

Kan selleri spises rå?

Selleri er en af ​​grøntsagerne med mange sundhedsmæssige fordele, den indeholder mange næringsstoffer og antioxidanter. Forarbejdningen af ​​selleri kan påvirke næringsindholdet, dog kan selleri stadig tilberedes eller spises rå.

Hvad angår rå selleri, kan den indeholde flere næringsstoffer, end når den er kogt. For at sikre fødevaresikkerheden bør frisk selleri dog vaskes og tørres, før den spises rå.

Kan selleri spises rå er et spørgsmål mange mennesker har

Hvis du ønsker at tilberede kogt selleri, er dampning af sellerien i 10 minutter den bedste måde at bevare nærings- og antioxidantindholdet på. Ifølge undersøgelsen påvirkede kortvarig dampning af selleri ikke indholdet af antioxidanter markant. For at bevare næringsindholdet anbefales det dog at koge sellerien ved lav temperatur og uden overkogning.

Efter at have undersøgt, har vi erfaret, at selleri kan spises rå og har mange sundhedsmæssige fordele. Men som enhver anden mad, skal spise rå selleri også overholde fødevarehygiejnebestemmelserne og vælge friske, ubeskadigede sellerigrene for at sikre sikkerhed for sundheden. Så hvordan vil du bruge selleri i dine måltider? Prøv at spise rå selleri for at opleve og mærke de fordele, det giver dit helbred.