Kan gravide spise rå kål? 8 uventede fordele ved kål

For en sund graviditet er kål en fremragende kilde til vigtige vitaminer og mineraler for mor og baby, herunder calcium, jern og folinsyre. Så kan gravide spise råkål? Kogt kål er sikrere under graviditeten end råkål, da madlavning reducerer risikoen for fødevarebåren sygdom.

Kål er en nærende grøntsag, rig på kalium, fosfor og C-vitamin. Kål har en sød, bitter og sprød smag, når den spises rå, så den foretrækkes af mange mennesker. Men kan du spise rå kål ? Da det er kendt for at give mavebesvær, bør det overvejes, om det er en sikker mulighed at spise kål under graviditeten.

Er kål godt for gravide?

Kål bringer en masse sundhedsmæssige fordele for gravide kvinder. Her er nogle vigtige sundhedsmæssige fordele ved at spise kål under graviditeten:

Er kål godt for gravide? Kan gravide spise rå kål?

Forebyg forstoppelse

Kål indeholder en stor mængde fibre. Derfor vil tilføjelse af kål i den daglige menu hjælpe med at forbedre fordøjelsen, regulere afføringen og hjælpe med at forhindre almindelig forstoppelse under graviditeten.

Reducer risikoen for svangerskabsdiabetes

Det høje fiberindhold i kål hjælper med at regulere blodsukkerniveauet og reducere risikoen for svangerskabsdiabetes hos gravide mødre.

Forebyg fosterskader

Kål indeholder folinsyre, som hjælper med at forhindre fødselsdefekter som neuralrørsfødselsdefekter hos babyer ved at tillade korrekt DNA-replikation.

Forebyg ødem

Kål bruges til at lindre hævelser i benene, som er ret almindelige i de sidste 3 måneder af graviditeten. At vikle kålblade rundt om dine ben er en populær måde at reducere hævelser på.

Reducer risikoen for anæmi

Kål er en fremragende kilde til jern for kvinder under graviditeten

Kål er rig på jern, som spiller en vigtig rolle i at øge hæmoglobintallet og lave røde blodlegemer. Derfor vil det at spise kål regelmæssigt under graviditeten hjælpe med at reducere risikoen for anæmi - et andet almindeligt problem, der opstår under graviditeten.

Forbedre immunitet

Antioxidanterne og C-vitamin i kål hjælper med at styrke immuniteten under graviditeten.

Regulering af blodtryk

Kål er en rig kilde til elektrolytter med en række mineraler som calcium, jern, mangan, magnesium, kalium og fosfor. Disse mineraler spiller en vigtig rolle i reguleringen af ​​hjertefrekvens og blodtryk.

Har anti-kræft egenskaber

Kål indeholder anthocyaniner, som har anti-kræft egenskaber og bekæmper kræftfremkaldende celler. 

Når den spises regelmæssigt, er kål derfor ikke kun med til at forebygge kræft hos moderen, men som nævnt vil det barn, der fødes af moderen, der regelmæssigt spiser kål under graviditeten, mindske risikoen for sygdommen senere kræft.

Kan gravide spise rå kål?

Som alle ukogte grøntsager er det mere sandsynligt, at råkål indeholder skadelige patogener, herunder bakterier eller vira.

Rå grøntsager er forurenet med bakterier, der kan forårsage fødevarebårne sygdomme, såsom listeria. Ifølge American Pregnancy Association kan infektion med listeria under graviditet forårsage for tidlig fødsel, abort eller død for barnet.

Selvom det er usandsynligt, at det forårsager skade, for at reducere risikoen for at udvikle fødevarebåren sygdom, skal du vaske frisk frugt og grøntsager, inklusive rå økologisk kål, før du spiser. 

Er det godt for gravide at drikke juice fra råkål?

Kålsaft er meget gavnligt under graviditeten. At drikke kåljuice er sikkert for gravide kvinder.

Kåljuice er meget god til gravide, kølig og nem at drikke

Kål og kåljuice bør dog undgås, hvis du er tilbøjelig til at blive oppustet, da kål kan udløse gasdannelse. Kål kan kombineres med gulerødder og selleri for at danne en sund graviditetsdrik. 

Ting at huske på, når gravide spiser kål

Som nævnt kan kål bære sygdomsfremkaldende bakterier og pesticider. Derfor er det nødvendigt at:

• Vask kålblade grundigt før tilberedning eller brug i salater. 
• Brug kogt kål i stedet for rå for at undgå uønskede situationer.
• Overkogning vil også skade kålens næringsstoffer. Derfor anbefales det at sautere kålen med lidt olie på komfuret ved høj varme i 5 minutter.
• Køb aldrig færdigskåret kål. I det øjeblik kålen skæres, begynder dens næringsværdi også at falde.
• Brug friskskåret kål til madlavningen, men stil den snittede kål til side i cirka 10 minutter før tilberedning. Dette skyldes, at myrosinase-enzymerne i de hakkede kålceller først begynder at virke efter 5 til 7 minutter.

Sammenfattende er det nødvendigt at begrænse spisning af råkål i særdeleshed og rå grøntsager generelt under graviditeten. Den konstante brug af pesticider og fungicider under dyrkningsprocessen kan forgifte kålen, så det er ikke sikkert at spise råt for gravide kvinder. Kogning af kål (dampet eller sauteret) hjælper til en vis grad med at begrænse virkningerne af pesticider og bakterier.