Køkkenbøffelkød er en typisk ret for folk i det nordvestlige højland. Med det særlige ved forarbejdning, der er sat på komfuret og røget i lang tid, er det meget nødvendigt at anvende måder til at bevare køkkenbøffelkødet uden mug. Læsere kan henvise til artiklen nedenfor for at få nogle måder at opbevare bøffelkød på i køkkenet!
Udover de forskellige forarbejdningsmetoder, er klimaet i Nordvest også ret specielt, så det er meget vigtigt at anvende konserveringen af bøffelkød korrekt i køkkenet, så det ikke bliver muggent.
Hvordan bevarer man køkkenbøffelkød fra skimmelsvamp?
Her er nogle effektive metoder til at konservere bøffelkød i køkkenet :
Opbevaring af bøffelkød i køkkenet på traditionel vis
Med denne metode kan du hænge bøffelkødet på brændeovnen, lad derefter kødet trække gradvist, kødet vil dræne og tørre langsomt på grund af varmen fra komfuret.
Efter det, behold bøffelkødet på komfuret, når det er nødvendigt, tag noget ud og begrav derefter det kød, du vil spise, i køkkenaske for at varme kødet op igen.
Når kødet er begravet i køkkenasken, trækkes det ud og eventuelt støv, der klæber til kødet, rystes af. Dernæst tager du et træskærebræt, støder og bruger så støderen til at slå en moderat mængde kød på køkkengulvet, så de går i stykker. Som et resultat har du et lækkert traditionelt køkkenbøffelkød.
Gem køkkenbøffelkødet ved at skære det i små stykker
For at spare tid på at begrave eller dampe køkkenbøffelkød, kan du skære dem i små stykker for lettere opbevaring.
Når du har et stykke bøffelkød, der er tørt og lækkert i køkkenet, kan du rive dem i stykker på cirka 1 tomme og derefter lægge dem i en plastikpose for at bruge dem gradvist.
Denne konserveringsmetode både sparer tid og sikrer, at bøffelkød forbliver saftigt uden frygt for mug. Derved undgår man, at bøffelkød bliver fra mørkerødt til gråt og dermed mister al dets iboende smag og næringsstoffer.
Du kan rive eller skære køkkenbøffelkødet for at bevare det
Opbevar bøffelkød i køleskabet i køleskabet
I dag er køleskabet et ret velkendt husholdningsapparat, så måden at konservere køkkenbøffelkødet uden mug er meget let at gøre, især i det kølige rum.
Efter at have delt den lille mængde bøffelkød i lynlåsposer, kan du lægge dem i køleren til konservering. Med denne metode er tiden til at bruge bøffelkød i køkkenet længere, men det er yderst praktisk, uden at spilde tid og kræfter på at optø og gendampe store stykker kød sammenlignet med metoden til konservering i fryseren.
Støvsug og sæt i fryseren
Vakuum er en effektiv måde at bevare køkkenbøffelkødet fra skimmelsvamp, men det bevarer den lækreste smag. Du kan gå til virksomheder, der har vakuumpakning eller støvsuge dig selv med specialudstyr derhjemme.
Efter støvsugning sættes posen med bøffelkød på komfuret i køleskabets fryseafdeling. Med så lav en temperatur vil det begrænse bakteriernes aktivitet og derved bevare kødet bedre.
Når du vil spise, skal du blot tø den op i mikroovnen og genopvarme eller dampe den.
Soltørring af bøffelkød i køkkenet
Soltørring er en af de mest traditionelle og nemmeste måder at konservere bøffelkød på. Arranger mængden af bøffelkød på bakken, eller hæng det op, så kødet hænges på det sted, hvor der er mest sollys. Bare to store solskin er nok.
Tag til sidst bøffelkødet og læg det forsigtigt i en pose for at bruge det gradvist. Men med denne metode skal du jævnligt tjekke det kød, der har været udsat for solen, hvis det ikke bruges med det samme, skal du fortsætte med at tørre det for at undgå vækst af skimmelsvamp.
Køkkenbøffelkødet skal tørres i solen for at gøre det mere lækkert
Hvor længe kan bøffelkød holde sig i køkkenet?
Køkkenbøffelkød er en specialitet i højlandet, er blevet tørret, så hvis det opbevares korrekt, kan køkkenbøffelkød opbevares i 6 til 8 måneder. Med så lang holdbarhed kan du være sikker, når du køber køkkenbøffelkød i løs vægt. Køkkenbøffelkød kan bruges til familiemåltider eller bringes som gaver til familie og venner.
Kan det mugne køkkenbøffelkød spises?
Selvom konserveringsmetoder kan anvendes for at forhindre mug i at blive muggen, kan denne mad stadig blive forurenet med mug, hvis den opbevares forkert. Når køkkenbøffelkødet har et muggent fænomen , skal du overveje niveauet af mug for at se, om det stadig er spiseligt.
Hvis ydersiden af bøffelkødet kun fremstår hvidt, sparsomt dækket af svampe, kan du bruge sprit til at suge det rundt og derefter brænde kødet. Læg derefter kødstykket i kogende vand for at rense det og læg det derefter i mikrobølgeovnen eller damp det for at fortsætte med at bruge det.
Skal overveje niveauet af mug af bøffelkød for at finde en måde at håndtere det på
Tværtimod, hvis ydersiden af bøffelkødet har for mange hvide skimmelpletter, dufter det ikke længere, og selv indersiden af kødet har skimmelsvamp, det bør ikke bruges mere for at undgå diarré, madforgiftning , .. .
Ovenstående artikel har nævnt nogle måder at bevare køkkenbøffelkødet fra at blive muggent . Forhåbentlig kan du med ovenstående nyttige viden bevare denne højlandsspecialitet i lang tid og nyde dens fulde smag.