MSG er et almindeligt krydderi i vores daglige måltider. Men mange mennesker holder sig stadig væk fra dette krydderi på grund af rygter, er det sandt, at MSG er sundhedsskadeligt?
I årtier var MSG den type ingrediens, du sikkert har hørt med navne som "kunstige smagsstoffer" eller "transfedtstoffer" og en kontroversiel fødevare. Fire ud af 10 personer rapporterede aktivt at undgå det i 2018.
Selv blandt ernæringseksperter er der stadig ingen fuldstændig konsensus om sikkerheden ved dette tilsætningsstof. Eksempel: En nylig e-mail-reklame sponsoreret af MSG-producenten Ajinomoto blev sendt til medlemmer af Academy of Nutrition and Dietetics og opfordrede deres kunder til at bruge MSG i stedet for salt. Denne anbefaling har ført til indvendinger fra nogle ernæringseksperter.
Og alligevel opfordrer flere og flere ernæringseksperter til at fjerne stigmatiseringen omkring MSG. Mange siger, at det at undgå det skyldes forældede oplysninger. Så er MSG virkelig sikkert? Her er hvad du behøver at vide.
MSG er et meget velkendt krydderi for mange mennesker
Historien om de knap så gode rygter om MSG
En smule baghistorie kaster lidt lys over MSG's knap så gode ry. Det hele startede i 1968, da et brev dukkede op i New England Journal of Medicine, angiveligt fra Dr. Robert Ho Man Kwok, der udtrykte bekymring over, at kinesisk mad havde gjort ham syg. Han tilskrev MSG i kinesisk mad til symptomer som hovedpine, svimmelhed , lammelse og svaghed. Det blev senere afsløret, at brevet faktisk var skrevet af en bedrager som en vittighed.
Men på det tidspunkt havde forskere fat i konceptet og kørte med det. En undersøgelse fra 1969 i rotter fastslog, at gnavere, der spiste meget MSG, udviklede hjerneskade, fedme og endokrine lidelser . Yderligere undersøgelser har hævdet, at dette tilsætningsstof kan forårsage hjerte- og leverproblemer, såvel som adfærdsændringer og endda tumorer. Efterhånden som disse alarmerende ideer blev udbredt, blev MSG en ingrediens, der skulle undgås for enhver pris.
MSG blev engang anset for at forårsage demens
Undersøg MSG mere præcist
Faktisk havde det meste af den tidlige forskning om MSG betydelige mangler. Ifølge en undersøgelse fra 2020 havde de fleste af de undersøgelser, der viste dens formodede skade, et dårligt design og små stikprøvestørrelser. Mange undersøgelser gav også forsøgspersoner ekstremt høje mængder MSG, som du aldrig ville finde i en normal kost.
Meget aktuel forskning fortæller en anden (og meget mere positiv) historie. For eksempel kan du blive overrasket over at høre, at Food and Drug Administration (FDA) har klassificeret MSG som deres "GRAS" - eller "generelt anerkendt som sikker" - i mange år nu. Ifølge FDA har videnskaben ikke været i stand til konsekvent at udløse uønskede symptomer forårsaget af MSG-forbrug. Den virkelig interessante del: Dette var sandt selv blandt folk, der hævdede at have MSG-følsomhed.
Med hensyn til den specifikke reaktion på MSG fandt en systematisk gennemgang fra 2016 ingen sammenhæng mellem at spise MSG-rige fødevarer og udvikle hovedpine. Du kan også være sikker på virkningerne af MSG på din hjerne. Mens nogle påstande lyder skræmmende, at denne ingrediens kan forårsage døden af dine hjerneceller, viser videnskabelige beviser, at MSG ikke krydser blod-hjerne-barrieren.
Hvad angår vægtøgning (en anden almindelig MSG-bekymring), er forskningen ikke helt klar. Ifølge en gennemgang fra 2019 har nogle undersøgelser rapporteret, at fødevarer med et højt indhold af MSG kan øge sult og endda fremme fedme, mens andre har vist den modsatte effekt. igen. Den faktor, der afgør, om MSG gør dig mæt eller mere sulten, kan være måltidets makronæringsstofindhold.
Hvad med MSG-følsomhed?
Følelsesløshed, hovedpine, .. er fornemmelserne efter at have spist MSG fra mennesker, der er følsomme over for dette krydderi
MSG anses for at være sikkert for langt størstedelen af befolkningen, men som med enhver fødevare kan vi være følsomme over for det. Mindre end 1% af den generelle befolkning menes at være følsomme over for MSG. For disse mennesker kan overspisning føre til ubehagelige symptomer såsom svimmelhed, hovedpine, åndenød eller følelsesløshed. Hvis du regelmæssigt oplever symptomer som disse efter at have spist fødevarer med højt indhold af MSG, kan du måske reducere dem. Ikke sikker på, om MSG er årsag til dit problem? En maddagbog kan være et nyttigt værktøj til at finde svar.
Når det er sagt, kan du have spist MSG uden selv at være klar over det! Mange hele fødevarer som tomater, svampe og lagrede oste indeholder naturligt MSG - og kroppen kan ikke kende forskel på naturlige og syntetiske former. Uanset om det kommer fra en frisk tomat eller en skål med ramennudler, nedbryder din fordøjelseskanal natrium og glutamat på samme måde.
De positive sider af MSG
Er du klar til at vende MSG-scenariet? Ikke alene er denne ældgamle ingrediens ikke et problem for de fleste mennesker, men den kan faktisk have en positiv effekt på din kost. På grund af dens salte umami-smag kan MSG være en smagfuld erstatning for salt. En undersøgelse fra 2017 i tidsskriftet Food Science and Nutrition viste, at i både forarbejdede og hjemmelavede fødevarer kan MSG reducere natrium uden at påvirke opfattelsen af saltholdighed.
Her er overraskende fakta om MSG, som du har brug for at vide . MSG er ikke for skræmmende, kun når vi bruger det i en tilstrækkelig dosis og ikke misbruger dem, bliver vores retter mere og mere lækre. Lad os forlade de gamle synspunkter og have et mere positivt syn på denne krydderiforstyrrelse.
Måske ved vi alle, at ingefær er et populært krydderi, udover at stimulere smagen, gøre retter mere smagfulde, har ingefær også gode virkninger for sundhed og skønhed. Lad os finde ud af, hvad der er fordelene ved ingefær.
Du kan ikke tro, at de krydderier, du ofte putter i dine daglige retter, er et af de gode krydderier mod forhøjet blodtryk og hjertesygdomme.
MSG er et almindeligt krydderi i vores daglige måltider. Men mange mennesker holder sig stadig væk fra dette krydderi på grund af rygter, er det sandt, at MSG er sundhedsskadeligt?
Efterhånden som vi bliver ældre, begynder hud og hår at miste sin glans og elasticitet, da cellefornyelsen bremses. Overraskende nok kan visse krydderier i dit køkken hjælpe med at bremse ældningsprocessen af din hud. Lad os finde ud af 4 krydderier, der bremser ældningsprocessen i artiklen nedenfor!
Pludselig tab af smag kan være forvirrende og endda påvirke din livskvalitet og dine spisevaner. Lad os udforske nogle naturlige midler, der kan hjælpe med at korrigere lugt- og smagsforstyrrelser uden bivirkninger.
Krydderier er en yderst vigtig ingrediens til at tilberede retter, som altid er tilgængelige i enhver familie. Det er så velkendt, men husmødre bør også lære, hvordan de korrekt konserverer krydderier for at holde maden lækker og bevare smagen af standardkrydderierne uden at justere, så de ikke fordærves eller svampe hele året rundt.
Hånd-, mund- og klovsyge er en af de mest almindelige sygdomme hos børn. Er hånd fod mund smitsom? er et af de ofte stillede spørgsmål fra patienter eller deres pårørende.
Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved at spise rå østers? Er det virkelig godt og sikkert at spise rå østers? Lad os finde ud af det med aFamilyToday Blog!
Æg er en proteinrig mad, der er meget sund. At spise for mange æg er dog heller ikke gavnligt. Så, ifølge en ernæringsekspert, hvor mange æg om ugen er godt for helbredet?
Protein er et vigtigt stof for kroppen. Faktisk er tilføjelse af mere protein til din kost den nemmeste og mest effektive måde at tabe sig på.
Dagligt arbejde, vejstøvforurening....gør gradvist ondt i øjnene, især for dem der ofte skal arbejde med computere. Den følgende artikel opsummerer de bedste øjenforbedrende og øjenforbedrende fødevarer, som du nemt kan tilføje til din daglige ernæringsmenu. Lad os se, hvad vi skal spise for at få sundere øjne!
Sam grøntsagsgrød til babyer, når de har diarré, er en nærende grød, der hjælper med at forhindre, at fordøjelsessystemet bliver beskadiget. Se venligst følgende opskrift.
Menstruation er en periode, hvor kvinder skal være forsigtige med at spise og optage næringsstoffer. Kan du spise blodbudding i maj måned er et spørgsmål, der stilles af kvinder, når blodbudding er en særlig attraktiv ret for de fleste brugere.
Når energien er opbrugt, falder folk let ind i en tilstand af træthed og udmattelse. På dette tidspunkt skal kroppen suppleres med nærende fødevarer for at genoprette sin oprindelige tilstand.
At føle ømme muskler efter træning er en almindelig tilstand. Men dette får mange mennesker til at bekymre sig om ikke at vide, hvad årsagen er, hvordan man løser det.
Tørret rød æblegrød til babyer, når den kombineres med vegetabilske ingredienser, vil havre bringe en lækker ret med høj næringsværdi. Hovedingredienserne er calcium og fosfor, som bruges til at supplere og danne udviklingen af knoglesystemet.
