MSG er et almindeligt krydderi i vores daglige måltider. Men mange mennesker holder sig stadig væk fra dette krydderi på grund af rygter, er det sandt, at MSG er sundhedsskadeligt?
I årtier var MSG den type ingrediens, du sikkert har hørt med navne som "kunstige smagsstoffer" eller "transfedtstoffer" og en kontroversiel fødevare. Fire ud af 10 personer rapporterede aktivt at undgå det i 2018.
Selv blandt ernæringseksperter er der stadig ingen fuldstændig konsensus om sikkerheden ved dette tilsætningsstof. Eksempel: En nylig e-mail-reklame sponsoreret af MSG-producenten Ajinomoto blev sendt til medlemmer af Academy of Nutrition and Dietetics og opfordrede deres kunder til at bruge MSG i stedet for salt. Denne anbefaling har ført til indvendinger fra nogle ernæringseksperter.
Og alligevel opfordrer flere og flere ernæringseksperter til at fjerne stigmatiseringen omkring MSG. Mange siger, at det at undgå det skyldes forældede oplysninger. Så er MSG virkelig sikkert? Her er hvad du behøver at vide.
MSG er et meget velkendt krydderi for mange mennesker
Historien om de knap så gode rygter om MSG
En smule baghistorie kaster lidt lys over MSG's knap så gode ry. Det hele startede i 1968, da et brev dukkede op i New England Journal of Medicine, angiveligt fra Dr. Robert Ho Man Kwok, der udtrykte bekymring over, at kinesisk mad havde gjort ham syg. Han tilskrev MSG i kinesisk mad til symptomer som hovedpine, svimmelhed , lammelse og svaghed. Det blev senere afsløret, at brevet faktisk var skrevet af en bedrager som en vittighed.
Men på det tidspunkt havde forskere fat i konceptet og kørte med det. En undersøgelse fra 1969 i rotter fastslog, at gnavere, der spiste meget MSG, udviklede hjerneskade, fedme og endokrine lidelser . Yderligere undersøgelser har hævdet, at dette tilsætningsstof kan forårsage hjerte- og leverproblemer, såvel som adfærdsændringer og endda tumorer. Efterhånden som disse alarmerende ideer blev udbredt, blev MSG en ingrediens, der skulle undgås for enhver pris.
MSG blev engang anset for at forårsage demens
Undersøg MSG mere præcist
Faktisk havde det meste af den tidlige forskning om MSG betydelige mangler. Ifølge en undersøgelse fra 2020 havde de fleste af de undersøgelser, der viste dens formodede skade, et dårligt design og små stikprøvestørrelser. Mange undersøgelser gav også forsøgspersoner ekstremt høje mængder MSG, som du aldrig ville finde i en normal kost.
Meget aktuel forskning fortæller en anden (og meget mere positiv) historie. For eksempel kan du blive overrasket over at høre, at Food and Drug Administration (FDA) har klassificeret MSG som deres "GRAS" - eller "generelt anerkendt som sikker" - i mange år nu. Ifølge FDA har videnskaben ikke været i stand til konsekvent at udløse uønskede symptomer forårsaget af MSG-forbrug. Den virkelig interessante del: Dette var sandt selv blandt folk, der hævdede at have MSG-følsomhed.
Med hensyn til den specifikke reaktion på MSG fandt en systematisk gennemgang fra 2016 ingen sammenhæng mellem at spise MSG-rige fødevarer og udvikle hovedpine. Du kan også være sikker på virkningerne af MSG på din hjerne. Mens nogle påstande lyder skræmmende, at denne ingrediens kan forårsage døden af dine hjerneceller, viser videnskabelige beviser, at MSG ikke krydser blod-hjerne-barrieren.
Hvad angår vægtøgning (en anden almindelig MSG-bekymring), er forskningen ikke helt klar. Ifølge en gennemgang fra 2019 har nogle undersøgelser rapporteret, at fødevarer med et højt indhold af MSG kan øge sult og endda fremme fedme, mens andre har vist den modsatte effekt. igen. Den faktor, der afgør, om MSG gør dig mæt eller mere sulten, kan være måltidets makronæringsstofindhold.
Hvad med MSG-følsomhed?
Følelsesløshed, hovedpine, .. er fornemmelserne efter at have spist MSG fra mennesker, der er følsomme over for dette krydderi
MSG anses for at være sikkert for langt størstedelen af befolkningen, men som med enhver fødevare kan vi være følsomme over for det. Mindre end 1% af den generelle befolkning menes at være følsomme over for MSG. For disse mennesker kan overspisning føre til ubehagelige symptomer såsom svimmelhed, hovedpine, åndenød eller følelsesløshed. Hvis du regelmæssigt oplever symptomer som disse efter at have spist fødevarer med højt indhold af MSG, kan du måske reducere dem. Ikke sikker på, om MSG er årsag til dit problem? En maddagbog kan være et nyttigt værktøj til at finde svar.
Når det er sagt, kan du have spist MSG uden selv at være klar over det! Mange hele fødevarer som tomater, svampe og lagrede oste indeholder naturligt MSG - og kroppen kan ikke kende forskel på naturlige og syntetiske former. Uanset om det kommer fra en frisk tomat eller en skål med ramennudler, nedbryder din fordøjelseskanal natrium og glutamat på samme måde.
De positive sider af MSG
Er du klar til at vende MSG-scenariet? Ikke alene er denne ældgamle ingrediens ikke et problem for de fleste mennesker, men den kan faktisk have en positiv effekt på din kost. På grund af dens salte umami-smag kan MSG være en smagfuld erstatning for salt. En undersøgelse fra 2017 i tidsskriftet Food Science and Nutrition viste, at i både forarbejdede og hjemmelavede fødevarer kan MSG reducere natrium uden at påvirke opfattelsen af saltholdighed.
Her er overraskende fakta om MSG, som du har brug for at vide . MSG er ikke for skræmmende, kun når vi bruger det i en tilstrækkelig dosis og ikke misbruger dem, bliver vores retter mere og mere lækre. Lad os forlade de gamle synspunkter og have et mere positivt syn på denne krydderiforstyrrelse.
Måske ved vi alle, at ingefær er et populært krydderi, udover at stimulere smagen, gøre retter mere smagfulde, har ingefær også gode virkninger for sundhed og skønhed. Lad os finde ud af, hvad der er fordelene ved ingefær.
Du kan ikke tro, at de krydderier, du ofte putter i dine daglige retter, er et af de gode krydderier mod forhøjet blodtryk og hjertesygdomme.
MSG er et almindeligt krydderi i vores daglige måltider. Men mange mennesker holder sig stadig væk fra dette krydderi på grund af rygter, er det sandt, at MSG er sundhedsskadeligt?
Efterhånden som vi bliver ældre, begynder hud og hår at miste sin glans og elasticitet, da cellefornyelsen bremses. Overraskende nok kan visse krydderier i dit køkken hjælpe med at bremse ældningsprocessen af din hud. Lad os finde ud af 4 krydderier, der bremser ældningsprocessen i artiklen nedenfor!
Pludselig tab af smag kan være forvirrende og endda påvirke din livskvalitet og dine spisevaner. Lad os udforske nogle naturlige midler, der kan hjælpe med at korrigere lugt- og smagsforstyrrelser uden bivirkninger.
Krydderier er en yderst vigtig ingrediens til at tilberede retter, som altid er tilgængelige i enhver familie. Det er så velkendt, men husmødre bør også lære, hvordan de korrekt konserverer krydderier for at holde maden lækker og bevare smagen af standardkrydderierne uden at justere, så de ikke fordærves eller svampe hele året rundt.
At spise fisk og skaldyr med fedt er ikke kvindernes første spørgsmål, når de implementerer en vægttabsdiæt. Dette er en fødevare, der indeholder mange næringsstoffer og er elsket af mange mennesker. Den følgende artikel vil give læserne en masse nyttig information til at besvare spørgsmål.
Hvor mange kalorier i 1 dåse sodavand? Dette er bestemt ikke et personligt spørgsmål. Fordi kulsyreholdige læskedrikke er en drik, der er kommet ind i underbevidstheden hos mange generationer af vietnamesere og er en drik for mange mennesker. Vores artikel nedenfor hjælper dig med at besvare disse spørgsmål.
Kål er en yndlingsgrøntsag for mange mennesker. For normale raske mennesker er kamille meget godt for helbredet. Hvad med gravide kvinder? Kan kvinder efter fødslen spise krysantemumgrøntsager?
Efterspørgslen efter hudpleje og skønhed hos kvinder efter 25 års alderen stiger dag for dag. Derfor er Jpanwell Hana Colla Q10 kollagendrik i øjeblikket populær blandt mange mennesker. Lær mere om dette produkt her!
Mennesker med diabetes skal være særligt opmærksomme på deres daglige kost. Her er de drikkevarer, der både hjælper med at stabilisere blodsukkerniveauet og supplerer næringsstoffer anbefalet af ernæringseksperter til diabetikere.
Kan gravide spise grøntsager er ikke et spørgsmål, som de fleste gravide har. Faktisk er grøntsager en fødevare, der giver en rig kilde til næringsstoffer til graviditet, så det er vigtigt at bruge det i daglige måltider.
Kokosmælk er en af de lækre, nærende, meget alsidige og meget brugte fødevarer. Kokosmælk er fuld af essentielle næringsstoffer for sundheden såsom mangan, kobber... Når den bruges i passende mængder i kosten, kan kokosmælk hjælpe med at fremme hjertesundheden og andre fordele.
Brune riskiks - sunde snacks til mange brugere. Så hvor mange kalorier er der i gennemsnit i en brun ris-småkage? Påvirker dette kalorieindhold din vægttabsproces?
Che Kho er en traditionel ret fra Norden, ofte tilberedt for at give ofre til forfædre under Tet-ferier. Artiklen vil svare på, hvor mange kalorier man skal spise braiseret te, og hvordan man tilbereder te til Tet.
De følgende 8 blodsukkersænkende fødevarer vil give dig mange stoffer og vitaminer for at forhindre diabeteskomplikationer og forhindre sukker i at blive optaget i blodet.
