Madforgiftning forårsaget af Clostridium botulinum-bakterier

Hvad er bakterien Clostridium botulinum, der ofte forårsager madforgiftning? Denne artikel vil svare i detaljer for dig, lad os finde ud af det!

Langt en af ​​de mest almindelige og farligste tilstande ved madforgiftning har at gøre med toksinforgiftningen af ​​bakterien Clostridium botulinum (C. botulinum). Botulinumtoksinforgiftning medfører en høj risiko for død, især når den ikke behandles hurtigt. Lad os i denne artikel lære mere om C.botulinum-forgiftning for at være mere opmærksomme på denne situation! 

Hvad er Clostridium botulinum? 

Clostridium botulinum er en gram-positiv anaerob bakterie, der eksisterer i form af stavformede sporer, der er i stand til at flytte og producere toksiner i et anaerobt miljø. 

Denne bakterie blev først isoleret i 1985 efter et udbrud af madforgiftning forårsaget af brug af skinke forurenet med C.botulinums toksin. C.botulinum-sporer forekommer ofte i sand, støv, jord, frisk eller komposteret dyreafføring, fordøjelseskanalen hos dyr, fisk og skaldyrs tarme og endda havvand.

Botulinumtoksin omfatter 7 hovedtyper, henholdsvis type A, B, C, D, E, F, G. I hvilke type A og B er det toksin med den højeste evne til at forårsage sygdom hos mennesker (der står for ca. næsten 99 % af forgiftningstilfældene). 

Hvilke fødevarer indeholder det bakterielle toksin Clostridium botulinum?

Clostridium botulinum-forgiftning, også kendt som dåsekødsforgiftning, denne bakterie vokser ofte i dåseprodukter såsom: kød, mælk, pålæg, ost, pølser, ... Denne bakterie kan være smitsom. gennem stadierne af produktion, emballering, transport og opbevaring. 

Producenter af konserves bruger ofte salpeter til at hæmme væksten af ​​Clostridium botulinum. Men hvis konserves er produceret med dårlig kvalitet, udløbet eller forkert opbevaret under brug, kan det også forårsage forgiftning. 

Derudover udvinder nogle mennesker botulinumforgiftning gennem åbne sår. For eksempel kan uhensigtsmæssige botox-indsprøjtninger også forårsage forgiftning, men det er meget sjældent. 

Clostridium botulinum-bakterier findes ofte i dåsevarer af dårlig kvalitet

Patogenicitet af Clostridium botulinum 

Når man spiser mad, der indeholder botulinumtoksin eller C.botulinum-sporer, vil dette toksin ikke blive nedbrudt af mave og tarme og vil blive absorberet i blodet for at gå til målceller, som er kolinerge synapser i nervesystemet . Her vil botulinumtoksin afskære de proteiner, der er nødvendige i processen med nerveaktivering for at frigive neurotransmittere, forstyrre signaltransmissionen i det motoriske nervesystem, parasympatiske og autonome ganglier. 

Manifestationer af toksicitet opstår normalt efter 12 - 36 timer (hvis fødevarer indeholder toksiner) eller 3 - 10 dage (hvis fødevarer indeholder C.botulinum-sporer). Jo kortere inkubationsperioden er, jo højere toksicitet, jo større er risikoen for død. 

Her er nogle symptomer på Clostridium botulinum-forgiftning:

  • I de tidlige stadier kan patienten føle sig sløv, træt og have mavesmerter, kvalme og diarré. Når giftstoffet begynder at trænge dybere, vil der være manifestationer af neurologiske lidelser som hængende øjenlåg, sløret syn, dobbeltsyn, talebesvær, synkebesvær, nedsat eller manglende senereaktion. 
  • Patienterne kan variere fra let lammelse (muskeltræthed, besvær med at udføre normale bevægelser, også kendt som slap lammelse) til alvorlig lammelse, som ofte opstår, når giftstoffet spredes for at lamme andre vitale organer. Det farligste er åndedrætsmusklen, der forårsager tykt opspyt. blive skubbet ud og respirationssvigt , endda død. 
  • Når en person mistænkes for at være inficeret med Clostridium botulinum-toksin, stiller lægen normalt en diagnose primært på kliniske og epidemiologiske faktorer for hurtig behandling. Behandlingsanbefalinger for botulinumtoksinforgiftning er baseret på den enkelte patients specifikke tilstand, primært understøttende behandling og tæt overvågning af patientens respiratoriske status. Vurder om nødvendigt graden af ​​svælgereflekser og hoste, kontroller svælgesekret for passende behandling. 

C.botulinum-forgiftning kan være dødelig, hvis den ikke opdages tidligt

Hvordan forebygger man forgiftning? 

For at forhindre risikoen for madforgiftning på grund af C.botulinum-toksin, skal du være opmærksom på følgende problemer: 

  • Vælg altid at bruge velrenommerede kvalitetsprodukter på dåse med tydelige mærker. 
  • Brug ikke konserves, hvis du observerer tegn på udbuling eller tidligere udløbsdatoer. 
  • Opbevar fødevarer i henhold til producentens instruktioner, såsom en færdigpakket mad, der skal fryses for at sikre, at bakterier ikke har en chance for at vokse og producere toksiner. 
  • Pas på alle fødevarer med usædvanlige smage og farver. 
  • Det er bedst at spise forarbejdede fødevarer i løbet af dagen og prioritere at spise frisklavede fødevarer, hvilket begrænser dåsemad. 

Madkonserveringstips, du har brug for at kende 

Her er nogle tips til at hjælpe dig med at bevare maden bedre og begrænse risikoen for C.botulinum-forgiftning: 

  • Opbevar rå mad ved en temperatur under 5 grader Celsius, indtil den skal bruges. 
  • Kød skal vakuumforsegles eller opbevares i fryseren. 
  • Tø kød op lige før tilberedning. 
  • Når den er optøet, skal du bruge al maden, må ikke genfryses. 
  • Kogt mad skal opbevares ved en temperatur under 5°C eller over 57°C. 
  • Vask værktøj til tilberedning af råt kød, herunder knive, skærebrætter osv. med sæbe og varmt vand efter brug. 

Ovenfor er alle de oplysninger, du behøver at vide om Clostridium botulinum-bakterier og forgiftning forårsaget af de toksiner, den udskiller. For at forebygge risikoen for botulinumforgiftning skal du passe på din kost, så den er hygiejnisk og sikker! 


Hvad er tonsilsten? Enkle måder at fjerne tonsilsten derhjemme

Hvad er tonsilsten? Enkle måder at fjerne tonsilsten derhjemme

Tonsillitis er en almindelig tilstand med mange forskellige årsager. Tonsillitis vil forårsage dårlig ånde, ondt i halsen og synkebesvær. Derfor forsøger folk ofte at få disse sten ud af munden. Så hvad er tonsilsten egentlig?

Taber man sig ved at drikke kokosvand? Fordelene ved kokosvand

Taber man sig ved at drikke kokosvand? Fordelene ved kokosvand

Kokosvand er en sød og forfriskende drik, der er meget effektiv. Der er dog mange mennesker, der spekulerer på, om det at drikke kokosvand kan tabe sig? Så hvad er det rigtige svar på ovenstående spørgsmål? Lad aFamilyToday Blog svare gennem artiklen nedenfor!

Hvad er leversvigt? Hvor lever leverflappen i menneskekroppen?

Hvad er leversvigt? Hvor lever leverflappen i menneskekroppen?

På nuværende tidspunkt er fascioliasis almindelig over hele verden, og Asien er den region med den højeste forekomst af fascioliasis. I vores land er leverslyng en ret almindelig sygdom på grund af vanen med at spise vandplanter og drikke koldt vand. Så hvor er leverslyngen parasit i menneskekroppen, og hvordan forebygger man sygdommen?

Hvad er koffein? Fordelene ved koffein, som du måske ikke kender

Hvad er koffein? Fordelene ved koffein, som du måske ikke kender

Koffein er et naturligt hjernestimulerende middel. I øjeblikket er koffein meget almindeligt i mange fødevarer og drikkevarer såsom te, kaffe eller chokolade. Så hvad er koffein? Hvordan virker koffein i vores kroppe? Lad os lære om dette emne med aFamilyToday Blog i artiklen nedenfor!

Hvad er symptomerne på diabetisk ketoacidose?

Hvad er symptomerne på diabetisk ketoacidose?

Ketose er en af ​​de farligste komplikationer hos mennesker med diabetes. Så hvad er symptomerne på ketoacidose? Hvordan genkender man ketoacidose? Der henvises til følgende.

Hvordan bruger man infrarød lysterapi derhjemme korrekt?

Hvordan bruger man infrarød lysterapi derhjemme korrekt?

Terapeutiske infrarøde lys er sandsynligvis ikke så mærkelige for mange mennesker, især dem med symptomer på rygsmerter, ømhed, gigt og skader. Men ved du, hvordan man bruger infrarød terapi korrekt? Lad os finde ud af det lige her.

Turners syndrom: årsager, symptomer og behandling?

Turners syndrom: årsager, symptomer og behandling?

I gennemsnit vil 1 ud af hver 2500 fødte piger have Turners syndrom. Men faktisk er forekomsten af ​​Turners syndrom meget højere, fordi Turners syndrom har evnen til at forårsage abort. Årsagen til sygdommen er en mutation, der mister en del af eller hele kønskromosomet X. Denne fødselsdefekt kan forårsage abort eller give babyen mange komplikationer.

Hvad er menneskelig rabies? Hvad du behøver at vide om rabies hos mennesker

Hvad er menneskelig rabies? Hvad du behøver at vide om rabies hos mennesker

Rabies hos mennesker er en af ​​de farlige sygdomme med en meget høj dødelighed. Sygdommen overføres af sekreter inficeret med rabiesvirus (normalt spyt gennem et bid). I øjeblikket er der ingen specifik behandling for denne sygdom.

Hvad er en negativ test, hvad er en positiv test?

Hvad er en negativ test, hvad er en positiv test?

Når du modtager testresultaterne, ser du normalt rækken af ​​negative og positive resultater. Så hvad er negativt? Hvad er positivitet? Hvad repræsenterer ovenstående udtryk? Lad os finde ud af det lige her.

Spørgsmål: Hvor lang tid tager det at fjerne seler?

Spørgsmål: Hvor lang tid tager det at fjerne seler?

Seler er en lang proces, som du ikke kun investerer økonomisk, men også i tide, fordi det ikke er noget, der kan gennemføres fra den ene dag til den anden. Så hvor lang tid tager seler? Lad os finde ud af det i den følgende artikel.

Hævede tandkød med pus: Årsager og behandling

Hævede tandkød med pus: Årsager og behandling

Hævede tandkød med pus er et af advarselstegnene på, at din mundsundhed er på et alarmerende niveau. Hvis det ikke behandles tidligt, kan det føre til ekstremt farlige komplikationer. Så hvad er årsagen til purulent tyggegummi hævelse? Hvordan behandles denne tilstand?

Hvem er anæstesilæge, og hvad er rollen i patientbehandlingen?

Hvem er anæstesilæge, og hvad er rollen i patientbehandlingen?

Anæstesilæger har i dag ikke kun en vigtig rolle at spille under operationer, men yder også palliativ og anden postoperativ sundhedspleje. Så lad os lære mere om rollen som en anæstesiolog i denne artikel!

Hvad er modstandstræning? Foreslå nogle øvelser med modstandsbånd

Hvad er modstandstræning? Foreslå nogle øvelser med modstandsbånd

Motion kombineret med modstandstræning er en af ​​metoderne til at øge effektiviteten af ​​træningspasset. Så hvad er modstandstræning? Hvad er fordelene ved styrketræning?

Hvad er hydrering? Hvad er cellulær hydrering?

Hvad er hydrering? Hvad er cellulær hydrering?

Hvad er hydrering? Hydrering er processen med at tilføje vandmolekyler til organiske forbindelser. At drikke nok vand vil lette flere hydreringsreaktioner.

Hvad forårsager hævet næse indeni? Hvordan behandler og forebygger man?

Hvad forårsager hævet næse indeni? Hvordan behandler og forebygger man?

Hævelse af den indre næse er en tilstand, hvor den indvendige slimhinde i næsen er hævet, rød, betændt, hvilket forårsager smerte og ubehag. Så hvad er årsagen til den hævede næse indeni? Hvordan behandles denne tilstand? Lad os finde ud af det med aFamilyToday-bloggen gennem artiklen nedenfor.

Instruktioner til vejrtrækningsøvelser for at tjekke lungerne for de mest nøjagtige resultater

Instruktioner til vejrtrækningsøvelser for at tjekke lungerne for de mest nøjagtige resultater

I åndedrætssystemet betragtes lungerne som det vigtigste organ, så lungernes sundhed er også en stor bekymring for mange mennesker, især i en tid, hvor mange vira altid venter på at angribe lungerne. Hvordan man udfører et åndedrætskontrol af lungerne nedenfor, vil hjælpe dig med at kende din helbredsstatus hurtigt.

Hvad er frie radikaler? Hvad du behøver at vide om frie radikaler

Hvad er frie radikaler? Hvad du behøver at vide om frie radikaler

Hvad der er frie radikaler er ikke kun et spørgsmål, mange mennesker hører, når de hører dette, men dette er også et ord, der nævnes i mange sundhedsproblemer og tilstande. Hvis du også har det samme spørgsmål som ovenfor, så gå ikke glip af den interessante information nedenfor.

Hvor ofte skal et helbredstjek tages op? Hvad omfatter undersøgelsesprocessen?

Hvor ofte skal et helbredstjek tages op? Hvad omfatter undersøgelsesprocessen?

I øjeblikket er sundhed en topprioritet, og en af ​​de mest effektive måder at tage vare på dit helbred på er at have regelmæssige helbredstjek. Periodiske kontroller vil hjælpe besøgende med at kende deres egen helbredssituation og udvikle en passende kost, levevis og behandlingsregime. Hvor ofte skal et helbredstjek være påkrævet?

Hvad er en infektionssygdom? Almindelige infektionssygdomme hos børn

Hvad er en infektionssygdom? Almindelige infektionssygdomme hos børn

Børns sundhed er altid forældrenes største bekymring. Derfor gør selv en lille ændring i et barns krop dem bekymrende. Især på tidspunktet for sæsonskifte på året er børn ofte modtagelige for infektionssygdomme på grund af dårlig resistens. Så hvad er infektionssygdomme, og hvad er almindelige infektionssygdomme hos børn?

Polythyroidisme og hvad du behøver at vide

Polythyroidisme og hvad du behøver at vide

Polythyroidisme, også kendt som multinodulær struma, er en tilstand, hvor skjoldbruskkirtlen er større end normalt, som måske er overaktiv eller ikke. Denne sygdom vil påvirke patientens daglige liv og æstetik, når den ikke behandles korrekt.

Er det fedt at spise fisk og skaldyr? Hvilke typer fisk og skaldyr forårsager ikke vægtøgning?

Er det fedt at spise fisk og skaldyr? Hvilke typer fisk og skaldyr forårsager ikke vægtøgning?

At spise fisk og skaldyr med fedt er ikke kvindernes første spørgsmål, når de implementerer en vægttabsdiæt. Dette er en fødevare, der indeholder mange næringsstoffer og er elsket af mange mennesker. Den følgende artikel vil give læserne en masse nyttig information til at besvare spørgsmål.

Hvor mange kalorier i 1 dåse sodavand? Gør det dig fed?

Hvor mange kalorier i 1 dåse sodavand? Gør det dig fed?

Hvor mange kalorier i 1 dåse sodavand? Dette er bestemt ikke et personligt spørgsmål. Fordi kulsyreholdige læskedrikke er en drik, der er kommet ind i underbevidstheden hos mange generationer af vietnamesere og er en drik for mange mennesker. Vores artikel nedenfor hjælper dig med at besvare disse spørgsmål.

Kan kvinder efter fødslen spise krysantemumgrøntsager?

Kan kvinder efter fødslen spise krysantemumgrøntsager?

Kål er en yndlingsgrøntsag for mange mennesker. For normale raske mennesker er kamille meget godt for helbredet. Hvad med gravide kvinder? Kan kvinder efter fødslen spise krysantemumgrøntsager?

Suppler hudens næringsstoffer med Jpanwell Hana Colla Q10 kollagendrik

Suppler hudens næringsstoffer med Jpanwell Hana Colla Q10 kollagendrik

Efterspørgslen efter hudpleje og skønhed hos kvinder efter 25 års alderen stiger dag for dag. Derfor er Jpanwell Hana Colla Q10 kollagendrik i øjeblikket populær blandt mange mennesker. Lær mere om dette produkt her!

Vær forsigtig med drikkevarer til personer med diabetes

Vær forsigtig med drikkevarer til personer med diabetes

Mennesker med diabetes skal være særligt opmærksomme på deres daglige kost. Her er de drikkevarer, der både hjælper med at stabilisere blodsukkerniveauet og supplerer næringsstoffer anbefalet af ernæringseksperter til diabetikere.

Kan du spise grøntsager? Stor brug af grøntsager til gravide

Kan du spise grøntsager? Stor brug af grøntsager til gravide

Kan gravide spise grøntsager er ikke et spørgsmål, som de fleste gravide har. Faktisk er grøntsager en fødevare, der giver en rig kilde til næringsstoffer til graviditet, så det er vigtigt at bruge det i daglige måltider.

Sundhedsmæssige fordele ved kokosmælk

Sundhedsmæssige fordele ved kokosmælk

Kokosmælk er en af ​​de lækre, nærende, meget alsidige og meget brugte fødevarer. Kokosmælk er fuld af essentielle næringsstoffer for sundheden såsom mangan, kobber... Når den bruges i passende mængder i kosten, kan kokosmælk hjælpe med at fremme hjertesundheden og andre fordele.

Hvor mange kalorier er der i brune riskiks? Fordele ved at spise brune riskiks

Hvor mange kalorier er der i brune riskiks? Fordele ved at spise brune riskiks

Brune riskiks - sunde snacks til mange brugere. Så hvor mange kalorier er der i gennemsnit i en brun ris-småkage? Påvirker dette kalorieindhold din vægttabsproces?

Hvor mange kalorier i te? Sådan laver du kogt te for at forberede Tet-ferien

Hvor mange kalorier i te? Sådan laver du kogt te for at forberede Tet-ferien

Che Kho er en traditionel ret fra Norden, ofte tilberedt for at give ofre til forfædre under Tet-ferier. Artiklen vil svare på, hvor mange kalorier man skal spise braiseret te, og hvordan man tilbereder te til Tet.

Top 8 effektive naturlige fødevarer til at reducere blodsukkeret

Top 8 effektive naturlige fødevarer til at reducere blodsukkeret

De følgende 8 blodsukkersænkende fødevarer vil give dig mange stoffer og vitaminer for at forhindre diabeteskomplikationer og forhindre sukker i at blive optaget i blodet.