Nytårsernæring: Tilføj flere grøntsager, reducer forarbejdet kød, drik mindre alkohol
Hvordan spiser man Tet-ferie for at sikre, at helbredet ikke påvirkes? Se venligst oplysningerne i denne artikel.
Hvad er glutenfrit? Hvad du skal vide om den glutenfri diæt
Gluten er en blanding af to proteiner, glutenin og gliadin. Gluten findes ofte i byg, hvede, forarbejdede fødevarer ... Så hvad er glutenfrit? Hvad skal man huske på, når man tager en glutenfri diæt? Lad os lære om dette emne med aFamilyToday Blog i artiklen nedenfor!
Gluten er en blanding af proteiner, der findes i mange fødevarer, såsom forarbejdede fødevarer, brød, slik... Men omkring 10% af verdens befolkning har cøliaki - glutenintolerance sygdom og skal spise glutenfrit. Så hvad er glutenfrit? Det er en diæt, der næsten udelukkende begrænser fødevarer, der indeholder gluteningredienser.
Hvad er gluten?
Gluten er en blanding af to proteiner, glutenin og gliadin. Disse to typer protein er ofte sammensat af hvede, rug, pasta og forarbejdede tilsætningsstoffer såsom dåsemad, konfekture, is mv.
Gluten er en slimforbindelse, der bruges til at skabe konsistens i mel og hjælpe det med at udvide sig. Gluten giver kagen dens elasticitet, så den tilsættes mange spiseklare fødevareforarbejdningsprocesser med konfekture, suppe, sojasovs, funktionelle fødevarer mv.
I øjeblikket lider omkring 10 % af verdens befolkning af Cøliaki – en glutenfølsom sygdom. Hvis en person med cøliaki spiser glutenholdige fødevarer, kan symptomerne variere fra milde til svære, endda livstruende. Nogle almindelige symptomer omfatter fordøjelsesforstyrrelser, opkastning, hudirritation, træthed, svimmelhed, kramper. Ifølge en nylig undersøgelse er andelen af mennesker med glutenfølsomme sygdomme støt stigende, anslået til at være firedoblet i løbet af de seneste 50 år. Derfor blev den glutenfri diæt - en glutenfri diæt efterhånden populær.
Hvad er glutenfrit?
Glutenfri eller glutenfri diæt er en diæt, der har elimineret fødevarer, der indeholder gluten. En glutenfri diæt vil hjælpe med at håndtere symptomerne hos mennesker med cøliaki og andre gluten-relaterede sundhedssygdomme.
Hvad er glutenfrit? Dette er en glutenfri diæt
Hvis gluten fjernes fra menuen, kan det ændre indholdet af andre grupper af næringsstoffer, vitaminer og fibre. Derfor er det vigtigt, når man vælger en glutenfri diæt, at tilpasse hele kosten, så den opfylder kroppens ernæringsmæssige behov.
For gruppen af mennesker med cøliaki vil denne diæt normalt holde hele livet. Nogle mennesker er dog mindre følsomme over for gluten, og det varer ikke livet ud. Det er muligt at gå på glutenfri diæt i en vis periode, for eksempel i et til to år, og derefter få en glutenfølsomhedstest.
Hos personer uden cøliaki eller glutenfølsomhed er der udført adskillige kliniske undersøgelser for at undersøge fordelene ved en glutenfri diæt. Men den indsamlede kliniske evidens er ikke nok til at drage konklusioner såsom sundhedsmæssige fordele, støtte til vægttab, støtte til fordøjelseskanalen osv. Samtidig kan denne diæt udgøre risici, hvis folk ikke anvender den.
Obligatorisk glutenfri diæt til personer med cøliaki
Hvem skal anvende glutenfri
En glutenfri diæt bør udvikles og anvendes i følgende grupper af sygdomme:
- Cøliaki (glutenintolerance): Dette er en tilstand af glutenfølsomhed, gluten vil udløse immunsystemet til at beskadige slimhinden i tyndtarmen. Denne proces ødelægger tarmslimhinden og forhindrer optagelsen af næringsstoffer fra andre fødevarer.
- Ikke-cøliaki glutenfølsomhed forårsager også symptomer, der ligner cøliaki såsom oppustethed, mavesmerter, forstoppelse eller diarré, udslæt ... men ødelægger ikke slimhinden i tyndtarmen. Sygdomsmekanismen er ikke klart undersøgt.
- Hvis du er allergisk over for fødevarer, der indeholder gluten, såsom hvede, fejler dit immunsystem gluten eller et andet protein, der findes i hvede, som en udløser. Derfra skal du skabe antistoffer, der fremmer et immunrespons.
Mennesker med cøliaki skal følge en glutenfri diæt
Opbygning af en glutenfri diæt
Glutenfri diæter skal formuleres omhyggeligt og være opmærksomme på fødevareingredienser og deres næringsindhold.
Principper for opbygning af en glutenfri diæt
Når du vælger glutenfri fødevarer, er læsning af etiketter nøglen. Fødevarer mærket som glutenfri skal overholde reglerne fra US Food and Drug Administration (FDA). Denne fødevaregruppe vil blive mærket som "Naturligt glutenfri" eller "Forarbejdede fødevarer uden gluteningredienser". Etiketten kan også trykke "Fødevarer, der ikke var krydskontamineret med glutenholdige ingredienser under fremstillingen" eller "Fødevarer med glutenholdige ingredienser fjernet under forarbejdningen".
Ligeledes kan drikkevarer fremstillet med naturligt glutenfrie ingredienser såsom vindruer, enebær, grapefrugt osv. mærkes "glutenfri". Drikkevarer fremstillet af glutenholdige ingredienser kan mærkes med en etiket, der angiver, at de er blevet behandlet, behandlet eller brugt teknologi eller teknikker til at fjerne gluten.
At læse etiketter hjælper dig med at undgå fødevarer, der indeholder gluten
Tilladte fødevaregrupper
Der er mange friske fødevarer, der er glutenfri, såsom uforarbejdet frugt, nødder og bønner. Uforarbejdede friske fødevarer såsom æg, magert kød, fisk, fjerkræ.
Kornmel, fine meltyper, der kan tilsættes til glutenfri regime såsom: Dongmel, majs- og majsmel, rismel, sojaskrå, quino, tapioka... Det er vigtigt, at du læser grundigt, inden du køber. produkt etiketter, samt konsultere sælgere og online information for at være sikker på, at maden er glutenfri.
Fødevaregrupper at undgå
Alle fødevaregrupper og drikkevarer afledt af byg, hvede, havre og triticale bør undgås. Især brød - populært og elsket af mange mennesker. Du skal holde dig fra de fleste typer brød, herunder hvidt brød, fuldkornsbrød, tærter, croissanter eller pizza og hamburgere. I nogle butikker, der sælger glutenfrit brød, erstattes brødmel med kartoffel- eller sød kartoffelmel.
Følgende meltyper indeholder gluten: Hvedemel, fuldkornshvedestivelse, beriget mel tilsat vitaminer og mineraler, Farinamel - fuldkornshvedemel, semulje - hvedemel brugt i pasta og nordafrikanske retter.
Derudover er det nødvendigt at undgå forarbejdede fødevarer med utilfredsstillende etiketter såsom dåsesupper, øl og maltdrikke, saucer, kager, instant kaffe ...
Ovenfor er en artikel af aFamilyToday Blog om spørgsmålet " Hvad er glutenfrit? ". Forhåbentlig kan du med artiklen kende de grundlæggende oplysninger om dette emne. Glutenfri er en diæt, der undgår fødevarer, der indeholder gluten såsom fødevarer fremstillet af hvede, byg, nogle forarbejdede fødevarer osv. En glutenfri diæt bruges ofte til personer med cøliaki eller andre sygdomme glutenintolerance.
Ernæring hjælper patienter med at komme sig efter slagtilfælde
Efter et slagtilfælde har patienten brug for et særligt plejeregime, en rimelig kost for at hjælpe med hurtigt at komme sig.
Hvad skal folk med lungefibrose spise?
Lungefibrose er en sygdom, der påvirker lungernes funktion. Mennesker med lungefibrose mister ofte deres appetit på grund af sure opstød i maven. Så hvad skal folk med lungefibrose spise for at understøtte bedre behandling? Tag et kig på denne artikel nedenfor!
God ernæring til mennesker med hepatitis
En afbalanceret, rimelig kost med alle de nødvendige næringsstoffer vil hjælpe med at understøtte en effektiv hepatitisbehandling. Lad os finde ud af en god diæt til mennesker med hepatitis i artiklen nedenfor!
Er det fedt at spise tapiokamel? Afslører 3 måder at drikke tapiokamel på for at tabe sig effektivt
I lang tid i folklore er tapiokamel kendt som en kur mod sygdomme. Dette pulver har mange fantastiske sundhedsmæssige fordele. Så er det fedt at spise tapiokamel? I dagens artikel vil aFamilyToday-bloggen hjælpe dig med at besvare dette spørgsmål i detaljer og afsløre for læserne 3 effektive måder at drikke tapiokamel for at tabe sig.
Bronkiektasi bør spise og undgå hvad?
For at behandle bronkiektasi spiller den daglige kost, udover at overholde konventionelle behandlingsmetoder, også en meget vigtig rolle i udviklingen af sygdommen. Så hvad skal bronkiektasi spise og hvad skal man undgå?
6 bedste diæter til hjertesundhed
Hjertesygdomme er den største dødsårsag på verdensplan. Og kosten påvirker i høj grad sygdommens tilstand, så hvilken kost er ideel for hjertet?
Er det godt at drikke kokosvand sent?
Manglende menstruation er et almindeligt fænomen blandt kvinder og får altid stor opmærksomhed. Er det godt at drikke kokosvand sent? Det er et spørgsmål om mange kvinder, især dem i puberteten, som mangler erfaring og viden i problemstillinger relateret til menstruation.
Hvad er glutenfrit? Hvad du skal vide om den glutenfri diæt
Gluten er en blanding af to proteiner, glutenin og gliadin. Gluten findes ofte i byg, hvede, forarbejdede fødevarer ... Så hvad er glutenfrit? Hvad skal man huske på, når man tager en glutenfri diæt? Lad os lære om dette emne med aFamilyToday Blog i artiklen nedenfor!
Effektiv keto-diætmenu for begyndere
Med store sundhedsmæssige fordele tiltrækker keto-diæten i stigende grad flere og flere mennesker til at lære og anvende. Hvilke vanskeligheder møder folk, der er nye til keto-diæten, ofte? Hvad er keto-diætmenuen for begyndere? Find ud af det i den følgende artikel.
Sådan laver du lækkert tapiokamel med den rigtige smag for at hjælpe med at køle kroppen ned
Det varme vejr giver folk lyst til at nyde lækre koreanske retter. Især tapioka er en velkendt snack, der er med til at køle kroppen ned. Mange af jer spekulerer på, hvordan man laver lækkert tapiokamel? Lad os lære om dette emne med aFamilyToday Blog i artiklen nedenfor!
Afslører 5 lækre, nemme at tilberede retter til middagsmenuen for at tabe sig
Hvis du spiser meget kalorieholdigt og fedtholdigt mad til aftensmaden, vil det være nemt at tage på i vægt. I modsætning hertil bør vægttabsmenuen til aftensmad kun prioritere lette, kaloriefattige og fedtfattige måltider for at mindske sulten, men ikke lave for meget energi.
Hvad er MSG lavet af?
MSG er et almindeligt krydderi, der bruges i de fleste måltider. MSG hjælper med at øge sødmen og forbedre smagen i retter. Så hvad er MSG lavet af, og er det skadeligt at spise meget MSG?
Sådan laver du lækker, nærende og ekstremt simpel æggetomatsuppe
Opdateret guide til perfekt æggetomatsuppe: Nem opskrift med sundhedsfordele og ernæringsoptimering. Lær at forbedre din kost med denne proteinrige ret
Hvad er fordelene ved chiafrø? Hvordan bruger man chiafrø korrekt?
Opdag de videnskabeligt underbyggede sundhedsfordele ved chiafrø og lær, hvordan du optimalt udnytter dette superfrø i din daglige kost.
Sundhedsmæssige fordele ved kokosmælk
Opdag de seneste forskningsresultater om kokosmælks sundhedsfordele. Lær hvordan dette næringsrige produkt kan styrke dit hjerte, stofskifte og immunforsvar med vores ekspertguide.
Skal du spise granatæblekerner? Nogle ting at bemærke, når du spiser granatæbler
Opdag de seneste oplysninger om granatæbler: Skal man spise kernerne? Få ekspertviden om <strong>granatæblekerners næringsindhold</strong>, optimel indtagelse og nye forskningsresultater for maksimal sundhedsgevinst.
Hvad er græsk yoghurt? Hvad er forskellen med almindelig yoghurt?
Oplev de seneste fordelen ved græsk yoghurt: Højprotein, lavt kulhydratindhold og optimalt til vægttab. Lær forskellen fra almindelig yoghurt og få eksperttips.
De skadelige virkninger af chiafrø kender du måske ikke
Opdag de nyeste oplysninger om skadelige virkninger af chiafrø og lær hvordan du undgår bivirkninger. Få ekspertvurderinger af fordøjelsesproblemer, prostatacancerrisiko og mere.
Hvor mange kalorier i spinat? Er det godt at spise meget?
Opdateret 2024: Oplev hvor mange kalorier i spinat og dens exceptionelle sundhedsfordele. Lær hvordan denne mineralrige grøntsag kan støtte vægttab og immunforsvar.
Hvor store er de sundhedsmæssige fordele ved spirer?
Opdag de seneste sundhedsfordele ved spirer - en kraftpakke af næringsstoffer der støtter fordøjelse, vægttab og immunforsvar. Lær hvordan du nemt dyrker spirer derhjemme.
Uventede fordele ved levertran med sundhed, som du bør kende
Opdag de seneste fordeler ved levertran med Omega-3, vitaminer og ekspertanbefalinger. Lær hvordan dette naturlige supplement kan forbedre din hjertefunktion, knoglestyrke og mental sundhed.
6 forslag til en hurtig, sund morgenmad med græsk yoghurt
Opdag 7 innovative måder at bruge græsk yoghurt til morgenmad. Få proteinrige, sunde opskrifter med vores ekspertguide til ernæringsoptimering og vægthåndtering.