Proteiner er makromolekyler, der består af mere end 20 aminosyrer forbundet med hinanden. De har en meget vigtig rolle i kroppen, de deltager i de fleste celleaktiviteter og udfører mange forskellige funktioner. Så mere specifikt, hvad er funktionerne af proteiner?
For at besvare spørgsmål om proteiners funktion, følg venligst artiklen nedenfor på aFamilyToday-bloggen for at kende deres specifikke roller!
Funktionen af vækst og vedligeholdelse af væv
Kroppen har brug for protein til vækst og vedligeholdelse af væv. Protein i kroppen er dog altid i en tilstand af konstant forandring. Normalt nedbryder kroppen kun en vis mængde protein for at opbygge og reparere væv. Men mange gange vil protein blive brugt mere end normalt, hvilket får kroppens proteinbehov til at stige. Denne tilstand ses ofte hos mennesker, der er syge, gravide eller ammende kvinder.
Derudover har folk, der kommer sig efter en skade eller operation, ældre, atleter ... også brug for mere protein end normalt.
Atleter har brug for mere protein
Funktion til at skabe biokemiske reaktioner
Funktionen af proteiner , som du måske ikke kender, er at skabe enzymer, disse enzymer vil deltage i tusindvis af biokemiske reaktioner i kroppen. Enzymets struktur vil kombineres med mange andre molekyler inde i celler, kaldet substrater, for at katalysere metaboliske reaktioner i kroppen.
Ikke kun har aktiviteter inde i cellen, nogle enzymer arbejder uden for cellen for at hjælpe med at nedbryde mælkesukkeret laktose (lactase), hydrolysere sukker (saccharose). Nogle andre enzymer har den funktion at fremme molekyler, såsom vitaminer eller mineraler, for at fremskynde reaktioner.
Kropsprocesser, der kræver enzymstøtte omfatter:
- Fordøje.
- Energiproduktion.
- Koagulering.
- Muskelspasme.
Hormonet laktase hjælper med at nedbryde mælkesukker
Immunfunktion
En af funktionerne af dette protein er at hjælpe kroppen med at danne antistoffer, især immunglobuliner, til at bekæmpe infektioner. Antistofproteiner er placeret i blodet og hjælper med at beskytte kroppen mod skadelige stoffer som bakterier, vira osv.
Når fremmede faktorer invaderer, vil kroppen mobilisere antistoffer for at blokere og ødelægge dem. Uden disse antistoffer vil bakterier, vira eller fremmede stoffer hurtigt formere sig og invadere celler, hvilket forårsager mange farlige sygdomme.
Når antistoffer dannes for at bekæmpe en bestemt bakterie eller virus, opdaterer hukommelsescellerne og husker deres mekanisme. Som følge heraf vil efterfølgende indtrængen af fremmede agenter hurtigt blive opdaget og elimineret.
Immunoglobuliner beskytter kroppen mod fremmede faktorer
Hjælper med at give energi til kroppen
Protein er ansvarlig for at levere energi til kroppen. Hvert gram protein indeholder 4 kalorier, svarende til kulhydraternes energiniveau. Kroppen vil prioritere at bruge kulhydrater og fedtstoffer som brændstof. Så er protein det sidste stof, kroppen ønsker at bruge til energi. Dette skyldes, at protein også bruges til mange andre funktioner i kroppen. Desuden metaboliseres fedt og kulhydrater også mere effektivt end protein.
Faktisk, når mennesker er i en normal tilstand, vil kroppen bruge meget lidt protein til at give brændstof til at skabe energi. Men i fastende tilstand (18 - 48 timer uden kulhydrater og fedt ) vil kroppen aktivere og nedbryde skeletmuskulaturen, så aminosyrer i stedet kan give energi.
Kroppen kan også bruge aminosyrer fra skeletmuskulaturen, hvis kulhydraterne er for lave. Dette fænomen opstår normalt, når du træner med høj intensitet, eller når kroppen ikke er forsynet med nok kalorier til aktiviteter.
Proteiners funktion er at opretholde pH
Protein spiller en vigtig rolle i reguleringen af syre- og baseniveauer i kropsvæsker og blod. Balancen mellem syrer og baser vil blive målt ved pH-skalaen, som går fra 0 til 14, hvor 0 er det sureste, 7 er neutralt og 14 er stærkt basisk. Nogle proteiner involveret i pH-regulering omfatter hæmoglobin (et protein, der udgør røde blodlegemer). Hæmoglobin vil binde sig til en lille mængde syre, hvilket hjælper med at opretholde en normal pH i blodet.
Derudover er der mange buffersystemer, der hjælper med at holde kroppens pH på et normalt niveau. Dette er vigtigt, fordi selv en meget lille ændring i pH-værdien kan være sundhedsskadelig og endda føre til døden.
Hæmoglobin er involveret i at balancere blodets pH
Transport og opbevaring af næringsstoffer
Ifølge blodgennemstrømningen har proteiner den funktion at transportere næringsstoffer ind og ud af celler, såsom vitaminer, glucose, kolesterol, oxygen... Hver type protein vil transportere specifikt og binde sig kun til stoffer specifikt. Angiveligt ville et glukosetransportprotein ikke kunne fungere til at flytte kolesterol.
Protein har også den funktion at lagre næringsstoffer til kroppen. For eksempel hjælper ferritin med at opbevare jern eller kasein er hovedsageligt til stede i mælk og hjælper babyer med at vokse.
Proteiners funktion er at transportere og opbevare næringsstoffer
Signalunderstøttelse
I kemi er nogle proteiner hormoner, som hjælper med kommunikationen mellem celler, væv og organer. Endokrine kirtler producerer hormoner, som derefter transporteres gennem blodbanen til målvæv og organer. Her vil hormonerne binde sig til proteinreceptorer på celleoverfladen.
Der er 3 hovedgrupper af hormoner:
- Proteiner og peptider: Består af nogle få til hundredvis af aminosyrer kombineret til en kæde. Nogle af hormonerne i denne gruppe er insulin, glucagon, hGH, ADH, ACTH...
- Steroider: Afledt af fedtholdigt kolesterol. Kønshormoner som testosteron eller østrogen falder ind under denne kategori.
- Aminer: Fremstillet af individuelle aminosyrer tryptofan eller tyrosin. Denne gruppe omfatter mange hormoner involveret i søvn og metaboliske processer.
Hormoner binder sig til proteinreceptorer på celleoverfladen
Med de oplysninger, som aFamilyToday Blog giver, håber du, at du har en bedre forståelse af proteinernes funktioner . For at kroppen kan fungere normalt, skal du have en fornuftig kost og ikke glemme at tilføre nok protein til kroppen!