Afslører hvordan man laver lækker og enkel Phu Quoc sildesalat derhjemme

Sildesalat er en yderst berømt specialitet fra Phu Quoc. Hvis du vil lære, hvordan du tilbereder denne ret, så alle kan nyde den, så se venligst den følgende artikel.

Hvis du savner det attraktive køkken på perleøen Phuc Quoc, vil du helt sikkert ikke kunne gå glip af den berømte sildesalat. Og hvis du ikke ved, hvordan du laver denne specialitet, skal du ikke ignorere instruktionerne nedenfor for at få muligheden for at gå i køkkenet for at vise dine talenter frem, så hele familien kan nyde den lækre ret!

Er det godt at spise sildesalat?

Sildesalat er lavet af 100% frisk sild, fanget i Phu Quocs farvande. Efter at have tilberedt fisk, forarbejdet fiskekød og kombineret forarbejdning med nogle andre ingredienser, vil det give en yderst attraktiv ret. Den spises bedst, når den rulles med vermicelli og rå grøntsager i et rispapir, dyppet med sød og sur chili hvidløg fiskesauce.

Så er det godt at spise sildesalat? At spise sildesalat er ekstremt godt, hvis vi har håndteret og forarbejdet fisk ordentligt, hvilket sikrer fødevarehygiejnen. Ikke kun det, rå sild bringer også en ekstremt rig kilde til næringsstoffer til menneskers sundhed. Specifikt giver 92 kalorier, 5g protein, 6g fedt , 3g kulhydrater, omega 3 fedtsyrer, vitamin B12...

At spise sildesalat vil være godt, hvis fisken håndteres og behandles omhyggeligt

Fordele ved at spise sildesalat

Frisk sild indeholder et højt næringsindhold, så det bringer mange store fordele for menneskers sundhed, såsom:

• Hjælper med at forhindre anæmi: Jernet, der findes i sild, hjælper med produktionen af ​​hæmoglobin, et stof i røde blodlegemer, som hjælper blodet med let at transportere ilt gennem hele kroppen. 
• Forebyg risikoen for mange kroniske sygdomme som hjerte-kar-sygdomme, hypertension, diabetes ... takket være sild, der indeholder mange omega 3-fedtsyrer og vitaminer og mineraler.
• Understøtter kroppens nødvendige funktioner: Sild indeholder vitamin B12, et næringsstof, der hjælper med at beskytte og vedligeholde et sundt nervecellesystem. Det kan også kombineres med folat, hvilket skaber røde blodlegemer til kroppen.

Vejledning til hvordan du laver enkel og lækker sildesalat derhjemme

Forbered materialer

Ingredienser til fremstilling af sildesalat med Phu Quoc-specialiteter (ca. 3-4 personer):

• 500 g sild.
• 200 g  jordnødder .
• 100 g revet kokos.
• 1 løg, 1 tørret hvidløg, 3 citroner, chili.
• 500 g friske nudler.
• Rispapirsruller, serveret med rå grøntsager.

Trin til at lave sildesalat

Trin 1: Forbered sild

Køb fisk, vask den med vand, børst fiskeskæl af. Fjern halen og 2 gæller, vask fisken ren. Fortsæt med at skære hovedet og tarmene af fisken. Til fiskesalat, for ikke at have en ubehagelig lugt, er det tilrådeligt at skære fiskens mave af.

Efter fjernelse af hoved og tarme, læg fisken i en skål med fortyndet citronsaft i en periode på 5 minutter. Dette vil fjerne fiskens fiskelugt. Husk, at efter at have skåret silden, bør du begrænse vask af vandet, for hvis du vasker fisken, vil den være meget fiskeagtig.

Trin 2: Sildefilet

Rens først vandet på fisken. Brug den ene hånd til at trykke fast på fiskekroppen, den anden hånd med en skarp kniv til at skære et dybt snit i fiskens kød. Når kniven rører fiskebenet, drej til siden og før kniven langs knoglen.

Pil 2/3 af fisken af, brug en kniv til at gennembore fisken. Den ene hånd holder kniven fast, den anden hånd trækker fiskekødet ned i halen, for at adskille fiskekødet. Fortsæt med at udføre de samme trin for den anden side af fisken.

Trin 3: Forbered andre ingredienser

• Rist jordnødder, stød dem.
• Pil løget, skær det i små stykker. Læg derefter i blød i vand for at reducere den skarpe smag.
• Vask peberfrugterne, hak dem, fjern kernerne.
• Pil det tørrede hvidløg og hak det.
• Halver en citron, fjern kernerne, og pres saften ud.
• Tag rå grøntsager op, læg dem i blød i fortyndet saltvand i cirka 10-15 minutter, og skyl derefter med vand.

Trin 4: Behandling af fiskesauce og marinering af fisk

• Sæt gryden på komfuret: Tilsæt 2 spsk sukker og 3 spsk fiskesauce. Kog ved svag varme og rør godt rundt, så sukkeret ikke brænder på. Når sukkeret er opløst og blandingen tykner, sluk for varmen.
• Kom 2 spiseskefulde af ovenstående blanding i en skål. Resten er til dipsauce. Tilsæt 2 spsk citronsaft, tilsæt 2/3 af hvidløg og hakket chili i en skål og rør godt. Fortsæt med at tilføje sild, bland godt, mariner i ca. 10-15 minutter, så fisken kan trække krydderierne.

Trin 5: Lav dipsauce – nyd

• Brug den resterende fiskesauce og sukkerblanding, tilsæt chili hvidløg og citronsaft til denne blanding. Rør godt rundt, tilsæt knuste jordnødder.
• Efter marinering af fisken tages fisken ud og løgene tilsættes og det blandes godt. Læg derefter fisken i en stor tallerken, drys nogle jordnødder ovenpå.

Læg til sidst rå grøntsager, vermicelli, rispapirruller ud, rul med fiskesalat og begynd at nyde.

Det færdige produkt er lækker og attraktiv sildesalat

Sådan vælger du frisk sild

At lave en lækker og attraktiv sildesalat vil stole meget på fiskens kvalitet. Derfor bør du vælge sild, der opfylder følgende kriterier:

• Bør give fortrinsret til brochesild, fordi den har små ben, masser af kød, jagtkød og sød smag.
• Friske sild vil have klare, ikke-røde øjne og lyse røde gæller.
• Vælg fisk, der er slanke, har en lys pink mave og en tyk krop.

Bemærk når du spiser sildesalat

Mange mennesker bekymrer sig om kviksølvindholdet i sild og sardiner. Sildens kviksølvniveauer er dog ekstremt lave sammenlignet med de fleste fisk. Der er kun omkring 0,04 mg kviksølv pr. kg fisk. Mens advarselen om maksimalt sikkert indhold er 0,3 mg. Derfor kan folk roligt spise rå sild, men bør ikke spise for meget.

Sild skal opbevares godt i køleskabet. Ellers vil du blive forgiftet med histamin-toksicitet i sild. Forgiftning vil forårsage rød hud, hævelse, hovedpine og forårsage symptomer, der påvirker fordøjelsessystemet ... 

Spis sildesalat uden at bekymre dig om kviksølvindholdet

Ovenfor er detaljerede oplysninger om sildesalat. Vi håber, at du fra da af har haft flere hemmeligheder til at tilberede mere lækre og attraktive retter til din familie.