Spørgsmål: Kan muggen blæksprutte spises?

Tørret blæksprutte er en populær specialitet i drikkeborde. Men nogle gange i konserveringsprocessen virker blækket muggent. Så kan mugne tørrede blæksprutter spises? Lad os finde svaret gennem artiklen nedenfor med aFamilyToday Blog!

Tørret blæksprutte fremstilles af soltørret eller tørret blæksprutte. Tørret blæksprutte er meget populær på grund af den længere opbevaringstid, men bevarer stadig den samme lækre smag som frisk blæksprutte.

Hvad får tørt blæk til at blive muggent?

Årsagen til udtørring af muggent blæk er ret lig årsagen til skimmelsvamp i andre fødevarer. Den mest genkendelige årsag er forkert opbevaring af tørret blæksprutte. 

Måske når du køber tørt blæk, og du ikke behøver at bruge det med det samme, roder du rundt og glemmer det, mens du stadig lader blækket tørre i det ydre miljø. Først efter cirka 5-7 dage vil tørret blæksprutte være muggen , fordi den ikke opbevares ordentligt. Derudover, hvis du har forseglet blækket tørt, men stadig efterlader dem på våde steder, kan der stadig dannes skimmelsvamp og vokse hurtigt. 

Når det er sagt, betyder det ikke, at hvis du sætter den i køleskabet, vil den tørrede blæksprutte ikke være muggen. Hvis du opbevarer den for længe i køleskabet og ikke bruger den, kan svampen stadig vokse og skade den tørrede blæksprutte.

Der er mange årsager, der fører til at mugne blæk tørrer

Den anden årsag er den objektive årsag, som skyldes, at vores lands klima er tropisk monsun fugtigt, så luftfugtigheden er høj, hvilket gør det nemt at tørre blæksprutten under transport og opbevaring. Eller køb tørret blæksprutte, der sælges på markedet, ikke konserveret af vakuumpakker, udsat for meget luft, så hvis de købes, vil tørret blæksprutte hurtigt blive muggent på kort tid.

Den sidste årsag kan være, at du har købt det forkerte produkt af dårlig kvalitet. Tørt blæk, der har været produceret i lang tid, gammelt tørt blæk er også en mulig årsag til hurtigt muggen blæk.

Hvordan identificerer man muggent tørt blæk?

At identificere mugne blæk tørt er også ret simpelt, lige når du køber eller før brug, skal du foretage en omhyggelig inspektion. Nogle bemærkninger, når du kontrollerer for at identificere, at mugne blæk er tørt:

• Hvis blækket er tørt, muggent, vil blækkets krop fremstå blå-sorte pletter. Jo mere skimmelsvamp, jo flere sorte prikker vil der dannes, så du nemt kan opdage, at den tørrede blæk har været muggen, fordi skimmelområdet er meget stort, de sorte prikker har dannet synlige pletter med det blotte øje. Med hensyn til tørret blæksprutte, der lige er begyndt at blive mugne, skal du undersøge det mere omhyggeligt, selv se på hvert blækskæg, hovedet og vende begge sider for at se. På dette tidspunkt er de sorte prikker ofte slørede og kan ikke ses tydeligt, så de skal nøje observeres.
• Når vi vælger tørt blæk, er vi ofte interesserede i den hvide pulverlakering på ydersiden. Lækker blæksprutte, dette lag af kridt er meget tyndt, når det falder på hånden, vil det ligne et lag støv, blæser kan flyve. Og hvis blækket har hvid mug, vil dette lag være tykt, det vil føles vådt at røre ved og kan ikke blæses væk.
• Det er muligt at kontrollere, om det tørrede blæk er muggent eller ej gennem den karakteristiske aroma. Hvis blækket er muggent, vil det ikke længere have samme duft som originalen, i stedet er der en skarp lugt af ubehagelig skimmelsvamp.
• Ved forarbejdning vil mugne tørrede blæksprutter ikke smage sødt, dens smag vil være bitter, fiskeagtig og svær at spise.

Tørret lækker blæksprutte vil have et lag kridt som støv på ydersiden

Kan mugne tørrede blæksprutter spises?

Afhængig af niveauet af skimmelsvamp, som vi kan overveje. Når blækket er tørret meget op, er det bedst ikke at bruge det mere, men smide det væk med det samme. Når blækket tørrer op til grøn skimmel, bliver sort skimmel absolut ikke forarbejdet til mad længere, men skal hurtigt smides ud. Selvom prisen på tørret blæksprutte er ret høj, bør du ikke fortryde, at du forsøger at indtage mad, der er skadelig for dit helbred, især at spise mugne tørrede blæksprutter.

Dette skyldes, at skimmelsvamp indeholder kemisk gær. Når disse stoffer kommer ind i tarmkanalen, vil de forårsage fordøjelsesforstyrrelser , endnu værre, kan forårsage madforgiftning. Især skimmelsvamp af fisk og skaldyr vil ofte udskille aflatoksin, ifølge forskning er dette stof årsagen til leverkræft . Derfor bør du ikke fortryde, at du forsøger at bruge tør blæk, der er mugne.

Kan let mugne blæk håndteres?

Hvis blækket er stærkt muggent, så smid det væk, så hvad med det lidt mugne tørrede blæk? 

Det tørrede blæk er lige begyndt at blive muggent, de blåsorte prikker forekommer sparsomt, det kan forbehandles til brug. Mange mennesker vasker det dog bare, tørrer det i solen og bruger det så, hvilket er ekstremt forkert. Solens høje varme kan ikke ødelægge aflatoksinet, der udskilles af bakterier, fordi det er ret "stædigt". 

Derfor er den bedste måde at håndtere dette på at bruge en kniv til at grave dybt ned i det berørte område for at rense alle svampefødderne. Læg derefter blæksprutten i blød i varmt vand på 60 grader i cirka 30 minutter (kan erstattes med normal eddike) for at rense hele blækspruttekroppen i lang tid. Derefter skal det ikke opbevares mere, men skal behandles med det samme.

Det anbefales at tørre blækket på et sted med stærkt sollys

Når du opdager, at blækket er tørt og stærkt muggent, skal du ikke bruge det mere, men hurtigt smide det væk. Hvis formblækket er let, kan du anvende ovenstående tørbehandling. 

Forhåbentlig med ovenstående nyttige oplysninger, læserne ved, om muggen tørret blæksprutte er spiselig , samt hvordan man håndterer, hvis denne mad er muggen. Men for at sikre det bedste helbred, bør du opbevare tørret blæksprutte korrekt og bruge det, så snart det stadig er lækkert.