Sådan laver du lækker, nærende og ekstremt simpel æggetomatsuppe
Opdateret guide til perfekt æggetomatsuppe: Nem opskrift med sundhedsfordele og ernæringsoptimering. Lær at forbedre din kost med denne proteinrige ret
Farerne ved at genbruge madolie
Mange husstande og restauranter (især fastfood-restauranter) genbruger ofte madolie mange gange, før de skifter fritureolien for at undgå spild. Men denne vane har mange potentielle sundhedsrisici.
Her er farerne ved at bruge brugt madolie:
Kræftfremkaldende
Mere og mere forskning viser, at genopvarmning af madolie gentagne gange kan ændre sammensætningen af olien og frigive acrolein, et giftigt og potentielt kræftfremkaldende kemikalie. Genbrug af madolie kan også øge frie radikaler i kroppen, hvilket forårsager betændelse - årsagen til de farligste kroniske sygdomme, herunder: Kræft, fedme og diabetes.
En langvarig inflammatorisk reaktion (kronisk inflammation) kan også sænke din modstand, hvilket gør dig mere modtagelig for infektion.
Brug af ny madolie er med til at reducere muligheden for at forårsage kræft sammenlignet med at genbruge madolie mange gange.
Forhøjet LDL-kolesterol
Mad tilberedt med brugt madolie kan øge niveauet af "dårligt" kolesterol (LDL) i blodet. Høje niveauer af LDL-kolesterol øger som bekendt risikoen for farlige hjertekarsygdomme, slagtilfælde mv.
Øget sekretion af mavesyre
Hvis du oplever, at den brændende fornemmelse i maven og halsen bliver hyppigere, kan gentagen stegning være synderen. På dette tidspunkt bør du undgå fastfood, forarbejdede fødevarer ... for at hjælpe med at reducere mavesyresekretion, der forårsager refluks.
Madforgiftning
Når brugt olie ikke er korrekt filtreret og opbevaret, vil madpartikler, der er tilbage i olien, skabe gunstige betingelser for væksten af Clostridium botulium-bakterier, hvilket forårsager madforgiftning, endda farligt for liv.
Brug den rigtige madolie til hver opskrift
For at undgå ovenstående farer bør du undgå at bruge brugt madolie mange gange. Derudover skal du også vide, at hver olie har forskellige egenskaber, fra ernæringstilstanden til røgpunktet (skome-punktet). Dette er den temperatur, hvor olien begynder at nedbrydes og frigiver frie radikaler, der er sundhedsskadelige. At vælge den rigtige madolie til hver ret hjælper med at beskytte sundheden og forhindre sygdom.
Den sikreste madolie til rørte fritter
Vælg en olie med et højt røgpunkt og god varmebestandighed. Ud over avocadoolie er jordnødde-/jordnøddeolie med et rygepunkt på 450ºF (232,2ºC) også et godt valg til sautering.
Den sikreste madolie til gryderetter
Avocadoolie er ideel til at tilberede krydrede karryretter eller gryderetter, men hvis du ikke har avocadoolie, så prøv tidselolie med et røgpunkt på 475ºF (246ºC). Som avocadoolie har tidselolie en mild smag, der ikke ændrer smagen af gryderetter. Men fordi tidselolie har et højt indhold af omega-6 fedtsyrer, skal du bruge det med måde.
Den sikreste madolie til at stege grøntsager i ovnen
Du skal bruge en madolie med et højt røgpunkt. Ghee er en speciel madolie. Dette er smeltet smør med en karakteristisk aroma og et røgpunkt på 485ºF (svarende til 251,6ºC).
Den sikreste madolie til at stege grøntsager i ovnen er ghee.
Den sikreste madolie til stegeæg
Du kan bruge ghee til at stege æg, fordi det forbedrer smagen af æggeskålen og begrænser røgen på panden. Hvis du ikke kan lide ghee, så vælg avocadoolie.
Den sikreste madolie til bagning
Du skal bruge en olie, der kan tåle middel varme til bagning. Kokosolie med et rygepunkt på 350ºF (176,6ºC) er det bedste valg.
Den sikreste madolie til at blande eddike, salat
Til salater, dressinger eller salater er ekstra jomfru olivenolie det bedste valg.
Ud over ekstra jomfru olivenolie er ristet sesamolie et ret sikkert valg til kålsalat.
Ekstra jomfru olivenolie, sesamolie til salater, eddikeolie.
Den sikreste madolie til langsom madlavning
Til slow cooker-metoder bør du vælge vindruekerneolie med et røgpunkt på 410ºF (210ºC) eller olivenolie med et røgpunkt på 375ºF (190,5ºC). Du skal dog huske på, at vindruekerneolie næsten ikke indeholder omega-3 fedtsyrer, men er høj i usunde omega-6 fedtsyrer. Derfor bør du begrænse brugen.
Den sikreste madolie til at lave dipsauce
Hørfrøolie med et lavt røgpunkt på kun 107ºF (41,6ºC) er et hjertesundt valg. Hørfrøolie er følsom over for varme, så den egner sig ikke til rørstegning, friturestegning osv., der kræver høj varme. I modsætning til andre olier skal hørfrøolie opbevares i køleskabet for at bevare sin friskhed.
Den sikreste madolie til råkost
Ligesom hørfrøolie har valnøddeolie et lavt røgpunkt på kun 165ºF (78,3ºC) og hampefrøolie med et røgpunkt på 160ºF (71,1ºC), hvilket gør den velegnet til brug i rå retter og drikkevarer uden termisk påvirkning.
Den sikreste madolie til stegning
Du bør vælge ekstra jomfru olivenolie til sauterede retter eller stegte løg og hvidløg.
Den sikreste madolie til friturestegning af bacon
Bacon er en af de mindre sunde fødevarer til hjertesundhed. Det er dog en yndlingsret for mange mennesker. For at minimere de skadelige virkninger af bacon skal du bruge avocadoolie eller raps/rapsolie.
Hvad er fordelene ved chiafrø? Hvordan bruger man chiafrø korrekt?
Opdag de videnskabeligt underbyggede sundhedsfordele ved chiafrø og lær, hvordan du optimalt udnytter dette superfrø i din daglige kost.
Sundhedsmæssige fordele ved kokosmælk
Opdag de seneste forskningsresultater om kokosmælks sundhedsfordele. Lær hvordan dette næringsrige produkt kan styrke dit hjerte, stofskifte og immunforsvar med vores ekspertguide.
Skal du spise granatæblekerner? Nogle ting at bemærke, når du spiser granatæbler
Opdag de seneste oplysninger om granatæbler: Skal man spise kernerne? Få ekspertviden om <strong>granatæblekerners næringsindhold</strong>, optimel indtagelse og nye forskningsresultater for maksimal sundhedsgevinst.
Hvad er græsk yoghurt? Hvad er forskellen med almindelig yoghurt?
Oplev de seneste fordelen ved græsk yoghurt: Højprotein, lavt kulhydratindhold og optimalt til vægttab. Lær forskellen fra almindelig yoghurt og få eksperttips.
De skadelige virkninger af chiafrø kender du måske ikke
Opdag de nyeste oplysninger om skadelige virkninger af chiafrø og lær hvordan du undgår bivirkninger. Få ekspertvurderinger af fordøjelsesproblemer, prostatacancerrisiko og mere.
Hvor mange kalorier i spinat? Er det godt at spise meget?
Opdateret 2024: Oplev hvor mange kalorier i spinat og dens exceptionelle sundhedsfordele. Lær hvordan denne mineralrige grøntsag kan støtte vægttab og immunforsvar.
Hvor store er de sundhedsmæssige fordele ved spirer?
Opdag de seneste sundhedsfordele ved spirer - en kraftpakke af næringsstoffer der støtter fordøjelse, vægttab og immunforsvar. Lær hvordan du nemt dyrker spirer derhjemme.
Uventede fordele ved levertran med sundhed, som du bør kende
Opdag de seneste fordeler ved levertran med Omega-3, vitaminer og ekspertanbefalinger. Lær hvordan dette naturlige supplement kan forbedre din hjertefunktion, knoglestyrke og mental sundhed.
6 forslag til en hurtig, sund morgenmad med græsk yoghurt
Opdag 7 innovative måder at bruge græsk yoghurt til morgenmad. Få proteinrige, sunde opskrifter med vores ekspertguide til ernæringsoptimering og vægthåndtering.