Er det godt for helbredet at spise rå mad?

Friske fødevarer er mange menneskers yndlingsmad. Så er det godt at spise rå, ubehandlet mad, lad os finde ud af det gennem den følgende artikel.

Det er et faktum, at hvis vi kun spiser forarbejdede fødevarer, vil kroppen optage flere kalorier, tage mere på i vægt og have en højere risiko for hjerte-kar-sygdomme. Derfor er tilsætning af friske fødevarer en sund mulighed, hvis du ved, hvordan du bruger det korrekt.

Fordelene ved at spise rå mad

Der er to typer fødevarer, som vi kan spise rå: fødevarer af vegetabilsk oprindelse og fødevarer af animalsk oprindelse. Derinde:

• Plantebaserede fødevarer omfatter rå grøntsager.
• De mest almindelige animalske fødevarer omfatter rå fisk og skaldyr, der forarbejdes til fødevarer som sushi og sashimi.

At spise rå grøntsager giver mange sundhedsmæssige fordele

Sundhedsmæssige fordele ved rå grøntsager

Undersøgelser viser, at mængden af ​​næringsstoffer i rå grøntsager er højere end i kogte. Rå grøntsager indeholder flere vitaminer og mineraler, hvilket hjælper kroppen med at optage hurtigere og mere.

Mennesker med risiko for hjerte-kar-sygdomme, diabetes eller dem, der ønsker at tabe sig, bør tilføje rå grøntsager til deres daglige kost. 

• Folk, der spiser mange rå grøntsager, har en 75% lavere forekomst af forhøjet blodtryk.
• Reducer risikoen for hjerte-kar-sygdomme med omkring 42% takket være en betydelig reduktion af kolesterol i blodet.
• Reducer forekomsten af ​​slagtilfælde med omkring 20 %.
• Reducer 50 % af diabetes ved at tilføje flere fibre, hvilket øger insulinfølsomheden.

Sundhedsmæssige fordele ved frisk skaldyrsfisk

Generelt kan frisk fisk og skaldyr bruges, fordi de normalt ikke indeholder bakterier, der er skadelige for mennesker. Dette afhænger også af mange faktorer såsom: Oprindelse, slagtning, opbevaring og forarbejdning af fødevarer...

Når vi tilbereder fisk og skaldyr, ødelægger varmen naturlige næringsstoffer og enzymer, der fremmer fordøjelsen og bekæmper kroniske sygdomme. Så hvis vi tilbereder frisk fisk og skaldyr, kan det hjælpe med at lindre hovedpine og allergier, øge immuniteten og hukommelsen samt forbedre gigt og diabetes. Derudover sparer dette også tid i madlavningen, mens det stadig er med til at holde den friske smag også en overvejelse.

De farlige virkninger af at spise rå mad forkert

Til rå grøntsager

Undersøgelser viser, at de fleste rå grøntsager indeholder parasitter, der er sundhedsskadelige, så hvis vi spiser rå grøntsager, der ikke er renset, vil det medføre konsekvenser som:

• Øget sandsynlighed for tarmsygdomme såsom helminth-infektioner, diarré... Personer, der er inficeret med helminth ved at spise rå grøntsager i lang tid, kan opleve farlige komplikationer såsom kramper, lammelser af lemmer, psykiske lidelser. husk, hvis de ikke behandles omgående.
• Madforgiftning forårsaget af at spise rå grøntsager, der indeholder pesticider. Når vi indtager rå grøntsager, kombineres disse naturlige toksiner med enzymer i vores spyt og frigiver dødelige kemikalier. Derfor bør du være opmærksom på giftige fødevarer, hvis de spises rå  for at beskytte sundheden.

Til frisk fisk og skaldyr

Ting at være opmærksom på, når du spiser rå fisk og skaldyr

Rå fisk og skaldyr, når de er kogt eller underkogt, kan være forurenet med Salmonella og Vibrio Vulnificus, ifølge Eat right. Derudover kan de også indeholde flues og parasitter, der skader immunforsvaret og fordøjelseskanalen. Disse bakterier kan spredes fra tarmene ind i blodbanen og til andre organer i kroppen, hvilket forårsager feber, opkastning, diarré, hovedpine og mere farligt madforgiftning.

I nogle typer havfisk, der lever i giftigt vand, kan kroppen indeholde meget kviksølv, især sværdfisk, storøjet tun og haj.

Måder at reducere farerne ved at spise rå mad

Du skal vaske grøntsager ordentligt, når du bruger rå grøntsager som mad

Derfor skal du forstå, at det kun er godt for dit helbred at spise friske fødevarer, når de er ordentligt forberedt, hvilket sikrer fødevaresikkerheden. Nogle bemærkninger, når du spiser rå mad:

• Vælg at købe rå grøntsager på steder, der sikrer rene grøntsager, friske grøntsager, ikke vandfyldte.
• Efter køb skal du hente grøntsagerne, fjerne de ubrugelige dele, vaske hvert blad af grøntsager direkte under vandhanen, det vil hjælpe dig med at fjerne snavs, helminthæg betydeligt ...
• Læg derefter grøntsager i blød i saltvand i cirka 3-5 minutter for at desinficere grøntsager. Dræn og server straks eller blancher grøntsager i kogende vand for at fjerne resterende kemikalier og bakterier.
• Til fisk og skaldyr bør du vælge fra en fødevaresikker kilde, opbevare den godt og holde den kold længe nok, før du spiser til at dræbe de fleste parasitter og bakterier. Forarbejdningsstadiet er også ekstremt vigtigt, ligesom rengøringen af ​​køkkenredskaberne og kokkens hænder. Du kan spise med citron, sennep for at fjerne en del af bakterier og parasitter i rå fisk og skaldyr.

Især ældre, små børn, gravide eller ammende kvinder og personer med svag resistens bør ikke spise rå grøntsager og underkogte fisk og skaldyr.