Hvad er sort beef jerky lavet af? Sådan tørrer du stærkt sort oksekød sikkert for sundheden

Sort oksekød tør salat er en ret, der tiltrækker mange mennesker. Men i dag er mange mennesker bange for at købe sort beef jerky udenfor af frygt for ikke at være renlige. Så hvordan man tørrer sort oksekød derhjemme for at være sikker, ikke-giftig, følg bare trinene i artiklen nedenfor, du vil have en lækker sort oksekødsret som ønsket og sikre sikkerhed for sundheden.

Hvis du er fan af snacks såsom tørret oksekødssalat, blandet rispapir, vil du ikke være i stand til at ignorere den sorte oksekødstørreskål med en rig, sej smag og friskheden af ​​strimlet papaya. Så hvad er sort tørret oksekød lavet af? Læs artiklen nedenfor for mere information og hvordan du tørrer krydret sort oksekød derhjemme.

Hvad er sort beef jerky lavet af?

Black beef jerky er navnet for at skelne det fra beef jerky, så er black beef jerky lavet af okselever. Når du har købt okselever, skal du rense den, marinere den med sort sauce, østerssauce og andre ingredienser og tørre den til et stykke sort oksekød med en karakteristisk sort farve, sød, fed og sej, når den spises. Den seje sorte oksekød kombineres med andre ingredienser for at skabe en række forskellige retter. Men i øjeblikket på markedet er der mange typer sort oksekød lavet af svinekød lunger gennemvædet med giftige kemikalier, erstattet af okselever. For at sikre fødevarehygiejne og sikkerhed, køb klare ingredienser og tilbered dem derhjemme.

Black beef jerky er navnet for at skelne det fra beef jerky, black beef jerky er lavet af okselever

Fordele ved hjertet, okselever med sundhed 

Okselever er rig på næringsstoffer, så det har mange sundhedsmæssige fordele. Udover vitaminer er okselever også rig på mineraler som zink, jern, fosfor, selen og kobber, der hjælper kroppen som:

• Zink understøtter immunsystemet . 
• Jern er nødvendigt for produktionen af ​​hæmoglobin.
• Fosfor hjælper med at holde tænder og knogler stærke .
• Selen spiller en vigtig rolle i at øge stofskiftet.
• Kobber er vigtigt for energiproduktionen. 

Kødprodukter er også en komplet kilde til protein, fordi de indeholder alle de essentielle aminosyrer. Lever har det højeste proteinindhold af ethvert animalsk organ. Derfor er det vigtigt at indtage en afbalanceret kost for dens mange sundhedsmæssige fordele og for at hjælpe med at understøtte immunsystemet, nervesystemet, kropsudviklingen og reproduktive sundhed. Det anbefalede indtag af lever er mellem 100 - 250 g om ugen, afhængigt af en persons alder og køn.

Selvom okselever har mange næringsstoffer, bør den ikke spises i overskud, fordi:

• Forøg kolesterol: Da leveren producerer kolesterol naturligt, indeholder okselever omkring 274 mg kolesterol pr. 100 g, hvilket gør det til en mad med højt kolesteroltal .
• Toksicitet: Risici forbundet med at spise okselever omfatter indtagelse af for meget vitamin A, absorbering af kobber og indtagelse af antibiotika i leveren. Okselever er en kilde til vitamin A, men at spise for meget kan forårsage risici såsom vitamin A-toksicitet, der fører til leverskader, pres på hjernen, sløret syn, knoglesmerter,... Udover okselever er også meget kobberrig spiseformål meget kobber kan føre til kobberforgiftning. For meget kobber kan forårsage sundhedsrisici såsom hjertesvigt , tab af røde blodlegemer, leversygdomme, hjerneskade , nyresvigt osv.

Sådan tørres sort oksekød

Sådan tørres sort oksekød fra oksekødhjerte, lever

Ingrediens:

• 500 g oksehjerte.
• 300 g okselever.
• Hvid sesam, hvidløgspulver, ingefærpulver, løgpulver, stjerneanispulversuppe, chilipulver, kanelpulver, honning.
• Krydderier: østerssauce, sojasauce, sojasauce, peber, gult sukker, hakket hvidløg, paprika,...

Opretter:

• Efter at have købt okselever og hjerte, kom det i en skål, tilsæt lidt varmt vand, 2 spsk salt, læg i blød i 2 minutter, skyl derefter med koldt vand flere gange, indtil blodet er væk og dræn.
• I mellemtiden laver du saucen efter opskriften: 1 spsk sojasauce, 1 spsk østerssauce, 2 spsk sojasauce, 1 spsk gult sukker, 1 spsk hvidløgspulver, 1 spsk ingefærpulver, teskefuld sort peber, 1 spsk chilipulver , 1 spsk løgpulver, ¼ tsk kanelpulver, 1/4 tsk anispulver, 1 spsk honning. Bland alle dine ingredienser i en røreskål.
• Oksehjerte og lever efter afdrypning skæres i tynde stykker og puttes i en plastikpose. Dernæst hælder du al den sauce du har blandet i posen. Brug hænderne til forsigtigt at presse krydderierne til at absorbere jævnt og marinere i 1 time.
• Sæt gryden på komfuret, varm lidt madolie op og svits derefter 1 spsk hakket hvidløg. Tilsæt langsomt den krydrede okselever og hjerte til gryden og sauter ved høj varme under omrøring, indtil den er sort og saucen siver ind i hjertet og leveren. 
• Fortsæt med at rimme lever, oksekødshjerte på komfuret i 20 minutter. Når vandet tørrer op, bliver hjertet og leveren sorte, reducerer varmen og lader kødet tørre helt. 
• Sæt gryden på komfuret ved svag varme og rist de hvide sesamfrø til de er gyldenbrune i cirka 2-3 minutter og hør en knitrende lyd.
• Tørret sort duftende sesam efter duftende sesam, har en karakteristisk sort farve på grund af krydderier, ikke brændende. Når den spises, har den en sej, sprød og sød smag. Når du er færdig, kan du forarbejde den til andre retter eller putte den i en glaskrukke, dække den til og opbevare den i køleskabet i 1 måned. 

Sådan tørres sort oksekød fra ko-lunger

Ingrediens:

• 1 kg oksekød lunge.
• 500g gult sukker + 2 tsk gult sukker til karamel.
• 2 teskefulde fem krydderier.
• Ingefær skåret i skiver, knust.
• Salt, paprika, mononatriumglutamat (vigtigste nudler).

Opretter:

• De købte lunger vaskes med alkohol og salt og skylles med rent vand flere gange inden kogning.
• Forbered en gryde med kogende vand med et par skiver ingefær og kog lungerne for at fjerne fiskelugten og snavs. Fjern skummet under kogningen.
• Når det er kogt, fjernes og skylles med vand.
• Lad afkøle og skær i ca 3 cm tykkelse.
• Forbered en pande til 1/2 kop vand, 2 teskefulde gult sukker. Kog ved svag varme, indtil sukkeret bliver gyldenbrunt.
• Tilsæt derefter 1 kop vand til toppen af ​​sukkeret, indtil det koger igen.
• Kom et par skiver ingefær på panden og 500 g gyldent sukker.
• Når sukkeret koger i fem smagsvarianter, er mononatriumglutamat, krydderi efter smag okay. 
• Tilsæt derefter lungerne og bland godt for at absorbere krydderierne, indtil vandet tørrer op.
• Når vandet er tørt tilsættes chilipulver.
• Kog indtil vandet er næsten helt drænet og tyknet, lungerne bliver mørkebrune, og krydderierne absorberes jævnt.
• Overfør til en tallerken og drys med nogle ristede sesamfrø for at forbedre smagen.

Når du køber okselever og hjerte til at tørre sorte køer, bør du vælge at købe på en velrenommeret virksomhed for at sikre sikkerhed for sundheden

Bemærk ved tørring af sort oksekød

Så det kan ses, at dette er en af ​​de lækre og nemme oksekødsretter. Udover at følge opskriften, skal du også huske på et par ting, når du vælger ingredienser for at gøre den rigtige sorte oksekød rykkende:

• Sådan vælger du at købe oksehjerter: Skal vælge hjerter med lys rød farve, glat overflade. Når det er blødt at røre ved, forbliver perikardiet klæbende til myokardiet. Hvis du trykker med hånden, kan du stadig mærke elasticiteten og have et lys rosa udflåd. Du bør især ikke købe bløde, mørke eller blege oksehjerter, gule sekreter, muggen lugt, unormalt forstørrede hjerter, ru overflader med blodpropper. 
• Sådan vælger du at købe okselever: Du bør vælge at købe okselever, der stadig er knaldrød og ensfarvet. Skal købe en smuk intakt lever uden lymfadenopati. Du bør ikke vælge lever, der er mørk eller gul.

Nogle retter kombineret med tørret sort oksekød

Med den rige, seje smag af sort beef jerky, kan den kombineres med mange lækre retter fra snacks til hele måltider. 

• Sort oksekød tør salat: Kombinationen af ​​papaya, strimlet gulerod blandet med sojasovs, sur eddike, laksa blade, peanuts, sort oksekød jerky,... skaber en lækker snack med en frisk sød og sur smag. Cool fra papaya og rig sort tørret kød.
• Blandet rispapir med sort oksekød: Blandet rispapir er berømt med kombinationen af ​​mange forskellige ingredienser såsom rispapir, laksa-blade, beef jerky, jordnødder, vagtelæg,... godt blandet i hånden. Det sejte rispapir med glat sauce og sprødt sort oksekød er svært at modstå. 
• Sort oksekød, tørt brød serveret med laksa-blade, ristede jordnødder og fyldig krydret og sur sauce. Velegnet til at fylde maven om morgenen. 
• For dem, der elsker at bryde greens, bør de ikke ignorere tørre nudler med sort oksekød. Den typiske fede smag af Pha Lau spiser med sprød, sej sort oksekød, der stimulerer smagsløgene. 

Med den rige, seje smag af sort beef jerky kan den danne lækre retter såsom salat, serveret med brød,...

Forhåbentlig har ovenstående artikel bragt dig den nødvendige information om tørret sort oksekød og  hvordan man tørrer sort oksekød derhjemme, som er rigt, lækkert og sikkert for sundheden. For at spise tørt oksekød uden at være kedeligt, kan du prøve kombinationsretterne foreslået ovenfor.