Hvad er de ernæringsmæssige fordele ved tofu?

Tofu er en traditionel ret for asiater og stadig mere populær i Vesten, der vælger et kødalternativ til vegetarer. Så hvad er de ernæringsmæssige fordele ved jordnødder for menneskers sundhed? Lad os finde svaret i det følgende indhold!

Tofu er en fødevare lavet af sojamælk, der er blevet kondenseret og presset til hvide blokke, processen minder ret meget om ost. Men ligesom andre vegetabilske fødevarer indeholder sojabønner nogle toksiner.

Ernæringsmæssig sammensætning af tofu

Tofu er et vegetabilsk protein, fremstillet af denne bønne efter at have gennemgået processen med iblødsætning, knusning og kogning. Fra flydende form vil sojamælk tykne til tofu.

Tofu indeholder mange næringsstoffer, der er gode for kroppen

Tofu er lavt i kulhydrater og indeholder ingen gluten, mælkeprodukter eller kolesterol. Dette er en ret populær vegansk ret for dem, der følger en specialiseret diæt.

Ernæringsmæssige ingredienser i 100 g tofu inkluderer:

• Energi: 318 kJ (76 kcal);
• Kulhydrater: 1,9 g;
• Protein: 8,1 g;
• Fiber : Ca. 1,9 g;
• Mineraler: Calcium: 350 mg (35 %); jern: 5,4 mg (42%); Natrium: 7 mg (0%) og magnesium: 30 mg (8%);
• Tofu er en mad med lavt kulhydratindhold, så fedtindholdet er omkring 4,8 g (inklusive 4,7 g mættet fedt).

De fleste af de ernæringsmæssige komponenter i tofu er umættet fedt, så det er meget godt for det kardiovaskulære system, mens mættet fedt kun holder et meget lavt niveau. Tofu er også en fantastisk kilde til calcium og jern for kroppen, der opfylder det daglige behov på 5% kalium.

Hvad er de ernæringsmæssige fordele ved tofu?

Tofu's ernæringsmæssige sammensætning indeholder isoflavoner, et fytoøstrogen, der har en lignende virkning som hormonet østrogen, som giver en række sundhedsmæssige fordele såsom:

• Reducerede hedeture, et ret almindeligt menopausalt symptom : Forskere fandt ud af, at de fleste japanske kvinder oplever færre hedeture end kvinder i andre kulturer, alt sammen takket være at de spiser mere forarbejdede produkter fra sojabønner.
• Forebyggelse af nogle kræftformer: Tofu's ernæringsmæssige sammensætning er vidt udbredt, at det har den effekt at forebygge prostatakræft og brystkræft, men der er stadig behov for mere forskning.
• Begrænser risikoen for koronar hjertesygdom: Plantedioøstrogener vil hjælpe med at forbedre aktiviteten af ​​endotelet - vævet, der forer blodkarrene inde i hjertet.
• Bedre hud: Isoflavonerne i sojabønner kan gøre huden yngre og mindre rynket.
• Forebyg osteoporose, hvis du tager omkring 50-100 mg isoflavoner, svarende til 1 - 2,5 kopper kogte sojabønner eller 1,5 - 4 kopper sojamælk. For knoglesundhed skal du vælge denne sojamælk beriget med D-vitamin og calcium.

Kliniske undersøgelser har vist, at den ernæringsmæssige sammensætning af tofu fremmer alle de ovennævnte fordele, bortset fra forebyggelse af osteoporose .

Tofu hjælper med at øge hukommelsen, reducerer risikoen for endetarmskræft

Forbindelsen af ​​isoflavoner til forebyggelse af osteoporose kræver mere langsigtede undersøgelser for at være afgørende. Generelt bidrager proteinet i tofu's ernæringsmæssige sammensætning også til genopretning og vækst af knogler.

Derudover har nogle undersøgelser vist, at den ernæringsmæssige sammensætning af tofu har følgende virkninger:

• Boost hukommelsen, hjernens sundhed: Mad lavet af soja kan hjælpe med at forhindre hukommelsestab og besvær med at tænke i alderdommen. Der er dog behov for flere undersøgelser for at bekræfte.
• Reducer risikoen for endetarmskræft: Tofuens ernæringsmæssige sammensætning indeholder fibre, der hjælper med at holde tyktarmen sund og derved mindske risikoen for endetarmskræft.
• Lavere kolesterol : Hvis vi spiser 283g tofu om dagen, vil vi reducere mængden af ​​dårligt kolesterol i kroppen med 5%.

Risiko for allergi og bivirkninger ved brug af tofu

Som nævnt ovenfor er sojabønner ligesom andre plantefødevarer, så ingredienserne indeni indeholder også toksiner, der forårsager en række tilstande såsom:

Allergi

Den ernæringsmæssige sammensætning af tofu er en væsentlig årsag til allergi hos børn og voksne. Sojaallergi opstår normalt i barndommen, og de fleste går over af sig selv i voksenalderen. Folk, der er allergiske over for bælgfrugter, mælk, hvede eller andre fødevarer, kan også reagere på soja.

Nogle komponenter i tofu kan forårsage allergi hos børn og voksne

Symptomer på sojaallergi er normalt milde, såsom kløende mund eller udslæt, som, hvis det er alvorligt, kan føre til alvorlige, livstruende reaktioner såsom anafylaksi.

Bivirkninger

Nogle antidepressiva kan interagere med fermenterede sojaprodukter på grund af deres høje niveauer af aminosyren tyramin. Personer, der tager denne medicin, bør begrænse deres tyraminindtag til 6 mg eller mindre. En portion tofu indeholder normalt 1-5 mg afhængigt af fermenteringslængden.

Folk, der tager blodfortyndende warfarin, bør også undgå sojaprodukter, som kan påvirke effektiviteten af ​​medicinen.

Ovenstående indhold har til dels hjulpet dig med bedre at forstå tofuens ernæringsmæssige sammensætning såvel som de gode anvendelser, det giver. Håber denne artikel vil hjælpe med at vælge sunde fødevarer til dig og din familie.