Je syrovátka opravdu dobrá? Jak by se měly děti stravovat?

Jogurt obsahuje vysoký obsah živin a je známý svými mnoha zdravotními přínosy pro malé děti. Víte ale, kdy dát kojencům syrovátku a které děti by ji neměly používat?

V posledních letech se syrovátka stala populárnější a stala se předním doplňkem výživy pro malé děti. Co je tedy syrovátka a k čemu slouž��? Je pro děti vždy dobré používat syrovátku? Pojďme se o tomto jídle dozvědět více prostřednictvím následujícího článku.

syrovátka je známá jako přední doplněk výživy pro malé děti.

co je syrovátka?

Odstředěné mléko, také známé jako mléčná smetana, je vrstva tuku , která tvoří plak, který stoupá na povrch mléka, když se zahřívá nebo nechá chvíli stát bez víka. Tato syrovátka se vyrábí procesem odtučnění.

Po oddělení od mléka bude syrovátka pasterizována zahříváním a poté ochlazením, aby se déle uchovala. Kromě přímého použití je syrovátka také surovinou pro výrobu dalších mléčných výrobků, jako je máslo, sýr, jogurt, čerstvá smetana, ...

Dnešní syrovátka se prodává pro komerční účely, do procesu zpracování byla přidána řada dalších přísad jako: mléko, plnotučné mléko , vejce, ovoce, kakaový prášek, cukr, koagulanty, látky, stabilizátory, příchutě... Proto procento syrovátky v produktu tvoří pouze malé procento.

Kromě zpracování z kravského mléka lidé používají k výrobě potravin také rostlinné oleje (palmový olej, kokosový olej ) s přidanou bílkovinou z kravského mléka a laktózou (druh nacházející se v kravském mléce).

Na trhu je mnoho různých druhů a příchutí syrovátky.

Kolik druhů syrovátky existuje?

V současné době je na trhu mnoho různých druhů syrovátky, z nichž většina se dováží z Evropy. Jak již bylo zmíněno, většina těchto produktů byla zpracována a přidána s dalšími přísadami, takže obsah tuku byl výrazně snížen. Při klasifikaci syrovátky se můžeme spolehnout na obsah tuku ve výrobku.

• Obsah tuku od 35 - 50%: Čistá syrovátka, zřídka používaná k přímé konzumaci, ale hlavně při přípravě salátů a polévek.
• Obsah tuku od 10 - 30 %: Obyčejná syrovátka, to je typ běžně používaný k výrobě surovin pro výrobu másla a sýrů.
• Obsah tuku od 6 do 15 % podle druhu: Plnotučná syrovátka, na trhu oblíbený druh k použití jako dezerty a svačiny k dětským jídlům.

Nutriční složení v syrovátce

Vzhledem k tomu, že syrovátka je produkt vyrobený z mléka, obsahuje všechny živiny obsažené v mléce, jako jsou bílkoviny, tuk, cukr, vitamíny a minerály. Ale až na vyšší obsah tuku je obsah ostatních živin v syrovátce mnohem nižší než v mléce.

Věděli jste, že tuk v syrovátce poskytuje až 50–70 % celkové energie, kterou dítě potřebuje, což se rovná celkovému tuku ve dvou běžných sklenicích mléka. Proto je syrovátka velmi vysokým zdrojem energie, ale je chudá na ostatní živiny. Neměli byste svému dítěti dávat syrovátku jen jako náhradu mléka nebo pevné stravy.

Tuk v syrovátce poskytuje až 50-70 % celkové energie, kterou dítě potřebuje.

Krmte své dítě správným množstvím syrovátky

Jogurt je speciální potravina pro děti, ale víte, kolik měsíců staré děti mohou jíst syrovátku a kdy by měly být krmeny? Podle doporučení Světové zdravotnické organizace (WHO) by kojenci měli jíst toto jídlo až po 6 měsících věku z následujících důvodů:

• Odstředěné mléko je bohaté na tuk, ale chudé na živiny, poskytuje jen hodně dobré energie dětem starším 1 roku, které mají podváhu, podvyživené nebo nemocné děti, které potřebují hodně energie k rychlému zotavení. Nesplňuje nutriční potřeby kojenců, proto není vhodné nahrazovat mateřské mléko ani jiná mléka.
• Malé děti mají nezralý trávicí systém, pokud jedí hodně syrovátky, budou mít zažívací poruchy vedoucí k nadýmání, průjmům , dokonce i nadváze a obezitě kvůli příliš vysokému obsahu tuku.

Doporučené množství:

• Pro děti ve věku 6-12 měsíců byste je měli krmit pouze 1/2 až 1 krabičkou denně.
• Děti od 12 měsíců a starší můžete krmit 1-2 krabičkami denně.

Měli byste si uvědomit, že dávejte svému dítěti syrovátku jako svačinu po snídani nebo obědě a vyhněte se večernímu krmení, protože u dětí je snadné mít pocit plnosti.

Kromě toho byste neměli svému dítěti dávat syrovátku, pokud má vaše dítě nadváhu , obezitu, průjem nebo je alergické na kravské mléko... Zároveň ji nedávejte svému dítěti před jídlem, protože může způsobit dítě jíst.malé nebo žádné hlavní jídlo.

Jak uchovat syrovátku?

Odstředěné mléko velmi rychle podléhá zkáze, proto ho musíte skladovat v lednici. Pamatujte, že byste neměli nechávat syrovátku ve dveřích chladničky, protože není dostatečně studená a teplota není stabilní kvůli častému otevírání a zavírání chladničky.

Při nákupu je také potřeba pečlivě sledovat datum výroby a expirace, vybrat si renomovanou značku, nekupovat výrobky se známkami promáčknutí, deformací, vyboulených nebo perforovaných krabic. Přípravek nepoužívejte, pokud vidíte známky plísně, neobvyklé změny chuti.