Jak uchovat maso v chladničce bezpečné a čerstvé

Mnoho lidí má často ve zvyku nakupovat velké množství potravin na uskladnění a postupně je používat, aby ušetřili čas. Ne každý však ví, že čerstvé potraviny jako maso, ryby... lze v lednici skladovat jen po určitou dobu. V níže uvedeném článku najdete pokyny, jak uchovat maso v lednici tím nejpodrobnějším způsobem!

Maso je potravina, která dodává tělu hodně bílkovin, železa a dalších nezbytných minerálů. Při příliš dlouhém skladování v lednici však maso i když není poškozeno, ztratí všechny živiny.

Proč by mělo být maso skladováno v lednici?

Potraviny bohaté na  bílkoviny  , jako je maso, jsou při pokojové teplotě ještě příznivější pro růst škodlivých mikroorganismů, které způsobují zápach a nepříznivě ovlivňují zdraví uživatelů. Tato skupina bakterií zahrnuje:

• Bakterie kažení potravin: Typ bakterií, které rostou na potravinách, mění vzhled a chuť potravin.
• Lidské patogeny: Tyto bakterie rostou na mase velmi rychle, pokud nejsou chlazené. Jsou velmi nebezpečné a nelze je rozpoznat ani odhalit pouhým pohledem, přičichnutím nebo ochutnáním jídla.

Chladničky pomáhají uchovávat potraviny, udržují je při správné teplotě, aby byla zachována jejich kvalita a omezován růst bakterií. Potraviny proto musíte v lednici správně skladovat , zejména maso, aby vydrželo dlouho čerstvé a omezili otravu jídlem.

Chladnička pomáhá efektivně skladovat maso tím, že brání růstu škodlivých bakterií

Návod, jak uchovávat maso v lednici

Různé druhy masa budou mít různou trvanlivost a skladovací teplotu. Zde jsou podrobnosti o tom, jak uchovávat maso v chladničce vhodné pro každý typ, na které se můžete obrátit a použít:

Jak uchovat hovězí maso?

Pro celé kusy syrového hovězího masa: Doba skladování v mrazáku (teplota od minus 17 do minus 18°C) může trvat 4 až 12 měsíců. Při teplotě 1 - 3°C v chladničce lze maso skladovat 5 dní (normální hovězí) a 3 dny (kukuřičné).

Pro vařené hovězí maso: Pokud použijete vakuový uzávěr a skladujete v mrazáku při teplotě mezi -15 a -18°C, může být maso konzervováno 2-6 měsíců. Ve stavu chlazení od 4 - 5°C je doba skladování hovězího masa od 3 do 4 dnů.

Teplota pro uchovávání hovězího masa v chladničce by měla být do -18 °C.

Jak uchovat vepřové maso?

Pro syrové vepřové maso: Měli byste umýt, rozdělovat porce na dostatečné množství k jídlu a dát do plastového sáčku pro konzervaci. Při teplotách od minus 17 do minus 18°C ​​v mrazáku lze syrové vepřové maso skladovat 4 - 8 měsíců. Pokud chcete maso použít k přípravě pokrmu po dobu 2 až 5 dnů, uchovávejte maso v lednici, nezapomeňte přidat trochu soli, abyste zabránili invazi bakterií.

Na vařené vepřové maso: Stačí počkat, až maso vychladne, přikrýt ho igelitem a uložit do mrazáku při teplotě od minus 15 stupňů do minus 18 stupňů Celsia, maso lze konzervovat 2-6 měsíců. V lednici s podmínkami od 4 - 5°C lze uvařené maso uchovat až 5 dní.

Správně skladované vepřové maso vydrží v lednici až 8 měsíců

Jak uchovat drůbeží maso?

Výživa kuřecího, kachního a jiné drůbeže obsahuje dostatek zdravých bílkovin, ale mnohem méně cholesterolu než červené maso. Tato skupina potravin však podléhá zkáze, takže způsob uchovávání a doba skladování se mírně liší následovně:

Pro syrové drůbeží maso: Pokud je maso pečlivě zabaleno do mnoha vrstev plastu nebo pomocí vakuového svařovacího zařízení a skladováno v mrazáku při teplotě od -17 do -18°C, může být maso uchováno po dobu 8 - 12 měsíců. Pokud je však drůbež skladována v chladničce (mezi 1 a 3 °C), neměli byste syrovou drůbež skladovat déle než 2 dny.

Pro vařenou drůbež: Pokud jsou mrazicí podmínky od minus 17 do minus 18°C, může být maso konzervováno po dobu 3 měsíců, pokud je vakuově uzavřeno. Ale v lednici od 1 do 3°C by měla být vařená drůbež skladována pouze 3 - 5 dní.

Při skladování vařené drůbeže by měla být skladována pouze 3 až 5 dnů

Zásady uchovávání masa v lednici

Abyste maso uchovali v lednici po dlouhou dobu a přitom si zajistili živiny, musíte dodržovat následující zásady:

Dezinfikujte ruce a nádoby na maso

Nejen přímý kontakt s potravinami, ruce jsou také místem, které obsahuje nejvíce bakterií. Pokud se dotknete masa bez umytí rukou, bakterie se přenesou do tohoto jídla a zvýší se pravděpodobnost infekce nebo otravy jídlem . Před aplikací způsobů skladování masa v lednici si proto umyjte ruce mýdlem a dezinfikujte nádoby.

Maso omyjte a přikryjte

Před vložením do chladničky je třeba maso umýt, osušit a poté vložit do plastového sáčku nebo plastové krabičky. To pomáhá odstranit jakoukoli kontaminaci, která se mohla přichystat na mase během procesu nákupu. Kromě toho se doporučuje obalit mnoho vrstev plastu, aby nedošlo ke změně chuti, barvy nebo snížení obsahu živin uvnitř masa.

Před uložením do chladničky maso důkladně omyjte a zabalte

Nastavte vhodnou teplotu

Úprava teploty je jedním z důležitých faktorů, na který si musíte dát pozor, pokud chcete čerstvé maso uchovat delší dobu v lednici. Příliš nízká teplota způsobí zmrznutí masa, čímž se sníží chuť při vaření v důsledku dehydratace. Naopak, pokud teplota není dostatečně nízká, budou mít bakterie příznivé prostředí pro pronikání, rozkládání a zkažení.

Pamatujte na dobu skladování

Znalost doby použitelnosti každého druhu masa je klíčem k aplikaci metod skladování masa v chladničce. Každý druh potravin bude mít jinou dobu skladování, pokud je ponecháte příliš dlouho, poškodí se nebo ztratí všechny přirozené živiny.

Uchovávejte vařené a syrové maso odděleně

Při skladování masa, aby nedošlo k ovlivnění chuti vařeného jídla, byste neměli syrové a vařené potraviny pokládat na sebe, ale oddělovat je. Obvykle se nejprve použijí vařené potraviny, takže byste je měli umístit do takové polohy, jako jsou: Dveře skříně nebo horní chladič pro co nejpohodlnější přístup.

Vyvarujte se chyb při skladování masa v lednici

Mezi nejčastější chyby při uchovávání potravin bohatých na bílkoviny, jako je maso, v lednici patří: Nesušit maso, pevně ho nezabalit, dát maso na nevhodné místo, nechat maso v lednici příliš dlouho nebo ne.. Skladujte při správné teplotě. To vše proto, že uživatelé neznají zásady uchovávání masa v lednici. Proto je třeba dávat velký pozor, používat maso co nejdříve, aby byla zajištěna bezpečnost a také co nejvíce využity živin v mase.

Dávejte pozor, abyste se vyvarovali chyb při skladování masa v lednici

Výše jsou uvedeny podrobnosti o tom, jak uchovávat maso v chladničce, aby vám pomohly uchovat toto jídlo po dlouhou dobu, ale přesto zajistily lahodnost a zachovaly živiny. Dodržujte prosím zásady uchovávání masa, které výše sdílel blog aFamilyToday, abyste zajistili zdraví celé své rodiny!