Jak by měla matka dát svým dětem rybu k jídlu?

Mnoho rodičů si stále klade otázku: „Mám krmit své dítě rybami? Odpověď je ano, ale při výběru musíte být extrémně opatrní.

Výzkumy ukazují, že ryby poskytují širokou škálu živin nezbytných pro růst vašeho dítěte. Většina odborníků se shoduje, že dvě nejdůležitější jsou omega-3 mastné kyseliny DHA a EPA, které je těžké najít v jiných potravinách. Ryby mají také nízký obsah nasycených tuků a jsou bohaté na bílkoviny, vitamín D a další živiny.

Na druhou stranu jste pravděpodobně slyšeli, že ryby obsahují také toxiny, jako je rtuť , která může poškodit vývoj mozku a nervového systému. Většina odborníků se však shoduje na tom, že by děti měly jíst ryby. V souladu s tím dietní pokyny z roku 2015 doporučují, aby děti ve věku 2–8 let snědly 90–180 g ryb týdně a děti ve věku 9 let a starší by měly jíst 250–300 g ryb týdně. Ale není snadné zjistit, která ryba je nejlepší.

Zde je několik pokynů, které vám pomohou omezit příjem ryb obsahujících rtuť u vašich dětí a zároveň zajistit živiny, které potřebují.

Proč je v rybách rtuť?

Rtuť je všude, dokonce i ve vzduchu, který dýcháme.

Tato látka se přirozeně vyskytuje v důsledku sopek a lesních požárů. Kromě toho se do ovzduší dostává prostřednictvím odpadů z průmyslu, elektráren, cementáren a některých chemikálií.

Ve skutečnosti se rtuť používá po desetiletí v teploměrech, zářivkách a dalších výrobcích. Když se tyto položky stanou odpadem, rtuť se může uvolnit do ovzduší.

Při absorpci ve vodě přeměňují bakterie rtuť na toxiny. Ryby absorbují tuto látku z vody a organismů, které jedí. Tato toxická sloučenina rtuti se pevně váže na bílkoviny v rybím mase a přetrvává i po uvaření ryby.

Co se může stát, když mé dítě sní ryby obsahující rtuť?

Tělo snadno absorbuje rtuť z ryb. Výzkumy ukazují, že vystavení i nízkým dávkám rtuti může ovlivnit mozek a nervový systém. Malé děti (včetně dětí v děloze) jsou nejvíce náchylné k vysokým hladinám toxických sloučenin rtuti, protože jejich mozek a nervový systém se stále vyvíjejí.

Proč tedy děti stále musí jíst ryby?

Ryby jsou skvělou nutriční volbou – zvláště když jsou mladé. Studie ukázaly, že děti, které přijímají dostatek omega-3 v raném věku (prostřednictvím mateřského mléka nebo doplňků stravy), mají lepší kognitivní vývoj a zrak.

Jaký druh ryb je pro děti nejlepší?

Losos, pstruh, ančovičky, sleď, sardinky a americký sleď jsou nejlepší volbou.

Jakým druhům ryb byste se měli vyhnout?

Americký úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) doporučuje těhotným ženám a malým dětem nejíst čtyři druhy, které obsahují vysoké množství rtuti: mečouna, žraloka, makrelu a dlažebníka z Mexického zálivu.

Rodiče by se také měli vyvarovat krmení svých dětí všemi druhy čerstvého nebo mraženého tuňáka, mořského vlka, tilapie, mořského vlka chilského, chňapalu žlutého, makrely atd.

Doporučuje také nejíst okouna pruhovaného a tilapii, protože obsahují hodně rtuti a polychlorované bifenyly  (PCB), chemickou látku, která se kdysi běžně používala v elektrických zařízeních, ale nyní je zakázaná.

Ryby jsou výživným zdrojem potravy, který je nezbytný pro růst vašeho dítěte. Před riziky otravy rtutí byste však měli moudře vybrat správný druh ryby a porci, abyste svému dítěti pomohli mít výživné jídlo, ale stále minimalizovali toxický obsah.

Související články:

V jídle vašeho dítěte by měly být 4 živiny

Naléhavé: jak bezpečně připravit a jíst mořské plody

7 skvělých výhod, když jíte ryby