Odpovězte na otázku: Proč je klobása poškozená?

Poškozená klobása je pravděpodobně problém, který trápí spoustu lidí, zejména v období blížících se svátků a Tet. Co je tedy příčinou toho, že klobása je drobivá, hořká a viskózní, existuje nějaký účinný způsob, jak ji uchovat? Zveme vás k prozkoumání následujícího.

Spousta lidí při konzumaci uzenin zjistí, že nejsou hořké nebo poškozené, ale neznají příčinu ani jak s ní zacházet. V dnešním článku tedy zjistíme, proč je klobása poškozená a jak ji správně skladovat. 

Příčina poškozené klobásy

Nejprve, než se naučíme, jak správně uchovávat jarní závitky, prozkoumáme příčiny poškozených, poškozených a neúspěšných klobás, které je třeba překonat v následujících časech: 

Ingredience nejsou čerstvé, záruka kvality 

Jedním z hlavních důvodů, proč hotové jarní závitky nejsou lahodné, křupavé podle přání a uzeniny jsou poškozené, je to, že nejsou zaručeny vstupní suroviny. Maso, které dělá klobásu, není čerstvé, koření je problematické, ... to vše může způsobit poškození nebo zkažení klobásy. 

S touto příčinou to můžete zcela rychle překonat tím, že se rozhodnete koupit libové maso, čerstvou svíčkovou, čerstvě poražené maso s přirozenou hřejivostí a pružností čerstvého masa, bez zápachu. 

Kvalita masa určuje 80 % dobrých nebo špatných uzenin

Někteří lidé navíc při výrobě jarních závitků přidávají sádlo, aby zvýšili plasticitu a vytvořili lehce tučnou chuť, aby pokrm byl atraktivnější. Pokud k výrobě jarních závitků přidáte také tuk, musíte také vybrat ten nejčerstvější tuk, nejlepší je použít hřbetní tuk, vyhnout se použití břišního tuku nebo sa la, které ovlivní chuť klobásy a klobásu poškodí. 

Dovednosti pracovníka nejsou zaručeny 

Dalším důvodem, proč se klobása po dokončení poškodí nebo poškodí, struktura klobásy není taková, jakou chcete, je drobivá nebo příliš měkká, je zručnost výrobce, která není opravdu dobrá. 

Pro ty, kteří se nejprve naučí vyrábět uzeniny, je šance, že se poškodí a nebudou mít stejně lahodnou chuť jako ty kupované zvenčí, velmi vysoká. Nemusíte se však příliš obávat, pečlivě si prostudujte kroky a zjistěte konkrétní příčinu, abyste měli při příští výrobě klobásek lepší lék. 

Použití přísad do jarních závitků

Existuje mnoho zařízení na výrobu uzenin, které v procesu výroby jarních závitků používají přísady, nejběžnější je mouka nebo uhlí, aby byly závitky déle křupavé. Nadměrná dávka aditiv však kromě nepříznivého vlivu na zdraví způsobuje i ztrátu chutnosti pokrmu a jeho poškození. 

O tom, jak překonat výše uvedenou situaci, stačí odstranit přísadu, nebo nejlépe nepřidávat do klobásy žádnou přísadu. Při výrobě jarních závitků musí výrobce zvážit také množství koření, jako je rybí omáčka, sůl, pepř, cukr atd. 

Nekvalitní stroj na výrobu klobás

Pokrm se připravuje ze surovin na pyré, jako je čerstvá panenka, sádlo a některé další běžné koření. Pokud použijete mlýnek s malou kapacitou pro mletí masa na výrobu placiček, je vysoce pravděpodobné, že se klobása poškodí, protože maso není jemně namleté, jak je požadováno, a dokonce způsobí poškození nebo vážné poškození mixéru v důsledku nadměrného zpracování. . 

Syrové jarní závitky nebyly úplně rozmixované, což způsobilo, že se vepřové závitky staly kašovitými

Co tedy dělat, když je klobása poškozená? Pokud chcete klobásu vyrábět dlouhodobě, zkuste investovat do profesionální, velkokapacitní, ostré čepele a zabudované možnosti smažení, díky které bude pokrm mnohem lepší. 

Některé další důvody 

Kromě hlavních příčin poškození uzenin uvedených výše existuje v procesu výroby uzenin řada dalších drobných příčin, kterým je třeba věnovat pozornost. Jak následuje: 

Příliš dlouhé mletí masa: Příliš dlouhé mletí masa na výrobu uzenin způsobí, že maso ztratí svou přirozenou vlhkost, syrové vepřové části vyschnou, což vede k poškození klobás, drolivé struktuře a méně chutnosti. 

Dlouhotrvající maso: Mnoho hospodyněk při nákupu čerstvého masa udělá slaninu ve velkém množství, ale nepoužije ji najednou, uloží ji na příště do mrazáku, to je příčina poškozených uzenin. , maso není čerstvé , ponechání v lednici příliš dlouho způsobí, že klobásy ztratí svou tuhost a tuhost, jak je požadováno. 

Maso není před mletím chlazeno: Podle obecného receptu na výrobu klobásy je třeba maso zmrazit dvakrát, pokaždé asi 2 hodiny, aby se vlákna masa utáhla, takže klobásy jsou po dokončení lahodnější a křupavé. Pokud tedy tento krok přeskočíte, vaše uzeniny jsou vystaveny velmi vysokému riziku zkažení. 

Jak uchovat klobásu co nejdéle? 

Kromě starostí se zkaženými jarními závitky si nejedna hospodyňka také klade otázku, jak uchovat uzeniny pro tu nejlepší chuť a zdraví. Zde je několik návrhů pro vás: 

Uchovávání jarních závitků v lednici: Toto je nejběžněji používaný způsob uchování potravin , zejména po dni. Je však třeba poznamenat, že maximální doba uchování klobás v lednici je 2-3 dny, takže pokud je chcete uchovat déle, aniž by se zkazily, použijte jiný způsob konzervace. 

Chladnička je ideálním místem pro uchování klobás na 2-3 dny

Pokud chcete uzeniny uchovat v mrazáku dlouho, až 20 dní a přitom chutnat, je způsob, jak je dát do mrazáku, tím nejefektivnějším řešením. Když dáte klobásu na mrazák, je potřeba ji pevně zabalit, aby vlivem nízké teploty a studeného vzduchu nevyschla. 

Skladujte při pokojové teplotě: V případě, že chcete párky uchovat ke konzumaci přes den, nemusíte je dávat do lednice, dobrý způsob konzervace je také ponechání při pokojové teplotě. U čerstvě vyrobených čerstvých jarních závitků se při pokojové teplotě nemusíte obávat zkažených nebo poškozených klobás. 

Doufejme, že s výše sdílenými informacemi o příčinách poškozených uzenin a také o nejlepším způsobu jejich konzervace máte své vlastní zkušenosti a způsoby, jak zajistit, aby kvalita uzenin byla vždy vynikající. , nejatraktivnější. Pokud během skladování zaznamenáte známky poškození, jako je zvláštní zápach, viskózní tok nebo změna barvy, neměli byste ho jíst a okamžitě ho vyhoďte.