Jsou okurky s cukrovkou prospěšné nebo škodlivé?

Lidé s cukrovkou mohou jíst nakládané okurky, jen pozor na množství soli v tomto pokrmu, protože může zvýšit riziko kardiovaskulárních onemocnění. Jak moc je tedy bezpečné konzumovat okurky s cukrovkou?

Nakládané okurky jsou přílohou, díky které jsou jídla chutnější a zároveň pokrm s mnoha zdravotními přínosy. Lidé s cukrovkou však musí být opatrní, když jedí příliš mnoho okurky, protože může způsobit vážné poškození. Jaké jsou tedy výhody a nevýhody konzumace okurek u diabetiků ?

Nakládané pokrmy přinášejí mnoho výhod

 Nakládaná sůl je způsob konzervace potravin, který se používá již dlouhou dobu

Solení je způsob konzervace potravin, který se používá po tisíce let. Solit můžete všechny druhy ovoce a zeleniny a dokonce i maso.

Poskytněte probiotika

Když zelenina a ovoce kvasí, zdravé bakterie rozkládají některé přírodní cukry a nestravitelnou celulózu v potravinách. Takže někteří lidé s intolerancí laktózy mohou jíst jogurt. Tyto zdravé bakterie pomáhají udržovat fermentované potraviny méně náchylné ke zkažení a jsou bezpečné a mohou také pomoci zvýšit počet dobrých bakterií ve střevech. Jídlo s okurkami může zvýšit zdravé hladiny probiotik. Nakládané okurky poskytují řadu prospěšných mikroorganismů pro trávicí systém, stimulují trávení a pomáhají posilovat odolnost těla a imunitní systém.

Poskytuje antioxidanty

Ovoce a zelenina obsahují přírodní antioxidanty, které pomáhají bojovat proti volným radikálům. Jsou to škodlivé látky, které se přirozeně tvoří v těle, což vede k poškození buněk a problémům, jako jsou kardiovaskulární onemocnění a rakovina. Během vaření může jakákoliv potravina kvůli citlivosti na teplo rozložit některé živiny. Ale s nakládanou formou je zelenina zachována, což pomáhá zachovat její antioxidační vlastnosti.

Poskytuje základní vitamíny a minerály

Jíst čerstvé nakládané okurky je nejen chutné, ale také poskytuje tělu nezbytné vitamíny, jako jsou vitamíny A, C, K, folát a minerály, jako je vápník, železo a draslík. Vitamíny a minerály jsou důležité mikroživiny, které mají funkci ochrany těla před nemocemi, pomáhají posilovat imunitu, posilovat kosti, léčit anémii, chránit zrak a další tělesné funkce.

Kontrola diabetu

Diabetici, kteří konzumují okurky s octem, pomohou zlepšit hladinu hemoglobinu, a tím lépe kontrolovat cukrovku. To je možné díky kyselině octové přítomné v octu. Proto jsou okurky s cukrovkou prospěšné zdraví. Je však třeba dávat pozor, abyste se nepřejídali okurkami, protože nadbytek soli zvyšuje krevní tlak.

Pomozte zhubnout

Vláknina z okurek vás zasytí na delší dobu, pomáhá omezit chutě a pomáhá přirozeně zhubnout.

Nakládané okurky jsou chutné, ale jsou nakládané s cukrovkou prospěšné nebo škodlivé?

Boj proti rakovině sleziny

Nedávný výzkum ukazuje, že japonské nakládané okurky mají schopnost bojovat s určitými typy rakoviny a mají zdravotní přínosy. Podle studie z roku 2014 mohou probiotika v tradičních japonských okurkách bojovat proti rakovinným buňkám sleziny u myší. Toto zjištění má hodnotu v budoucí léčbě rakoviny lidské sleziny.

Jsou okurky s cukrovkou prospěšné?

Diabetici mohou jíst okurky jako přílohu ke každodennímu jídlu . Podle amerického ministerstva zemědělství má 100 gramů nakládané zeleniny asi 2 gramy sacharidů pro energii. Nízké množství sacharidů a cukru v okurkách může zabránit skokům v krvi po jídle.

Výzkum kanadských a singapurských vědců ukazuje, že ocet v nálevu může pomoci snížit hladinu A1C v krvi (což je průměrná hladina krevního cukru za přibližně 2-3 měsíce), což je prospěšné při kontrole cukrovky. Další studie z Arizona State University (USA) také zjistila, že ocet snižuje hladinu cukru v krvi nalačno u dospělých s rizikem cukrovky 2. typu.

Jsou okurky s cukrovkou škodlivé?

Nakládané okurky s cukrovkou však stále nejsou dobré. Fermentované potraviny obecně nebo kyselé okurky mají velmi vysoký obsah sodíku (soli), konkrétně ve 100 gramech nálevu je asi 808 mg sodíku. Podle Národního institutu pro diabetes, trávicí a ledvinové choroby zvyšuje vysoký příjem sodíku u lidí s cukrovkou riziko vysokého krevního tlaku a srdečních chorob. Ve 100 gramech sladkých nálevů je také asi 18,3 gramů cukru. Proto by pacienti měli jíst okurky s mírou, aby se vyhnuli konzumaci příliš velkého množství sodíku v jídle. Pacienti by měli kombinovat bílkoviny (kuřecí maso, ryby) a zdravé tuky se sladkými okurkami, aby se zabránilo skokům v krvi.

Vysoké množství sodíku v okurkách může zvýšit riziko kardiovaskulárních onemocnění

• Pacienti mohou jíst s mírou nakládané okurky, solenou mrkev, nakládané ředkvičky, kysané zelí...
• Nejlepší je jíst domácí nakládané okurky nebo kupovat takové, které mají málo soli, málo cukru a jsou čerstvě fermentované.
• Nejezte mnoho melounů, zvláště když máte hlad. Každý člověk by měl za týden sníst jen asi 50 g okurky.
• Nakládané okurky, když jsou ještě štiplavé, kořeněné nebo převařené, příliš kyselé, viskózní, odbarvené, žluté šmouhy nebo černé houby... nebudou zdraví prospěšné.
• Před jídlem byste měli meloun několikrát omýt, abyste snížili kyselost a slanost.
• Před solením okurky a rajčat musíte důkladně umýt přísady a nakládací nástroje. Nesolte v kbelících s barvami, recyklovaných plastových nádobách, ale místo toho sůl ve skleněných nádobách, smaltovaných porcelánových vázách, abyste se vyhnuli otravě.

Lidé s cukrovkou tedy mohou stále jíst nakládané okurky, ale v mírném množství, aby byla zajištěna bezpečnost pro zdraví. Kromě toho by si pacienti před jídlem měli dát pozor i na množství soli, cukru a fermentaci kyselých okurek.