Hustý, žvýkací preclík je luxusní svačina, kterou si vychutnáte, i když nemůžete strávit lepek. Tento bezlepkový recept je vhodný pro osoby s celiakií. Pro sýrový preclík přidejte do těsta sýr a preclíky před vložením do trouby posypte hrubou solí, abyste získali autentický nádech preclíku.
Nářadí: Elektrický mixér
Doba přípravy: 15 minut
Doba kynutí: 40 minut
Doba vaření: 20 minut
Výtěžek: 8 měkkých preclíků
2 1/3 hrnku směsi bezlepkové mouky — (posuňte se dolů pro recept)
3 lžíce sušeného mléka
1/2 lžičky soli
1 1/2 polévkové lžíce plus 2 lžičky krystalového cukru
2 1/4 lžičky (1 balíček) instantního kynutého droždí
2 lžíce másla, rozpuštěného a vychladlého
1 vejce, pokojové teploty
2 bílky, pokojové teploty, plus 1 bílek
1/2 šálku teplé vody (110 stupňů) plus 1 lžička vody
Nepřilnavý sprej na vaření
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Když trouba dosáhne této teploty, vypněte ji.
Do středně velké mísy dejte moučnou směs, sušené mléko, sůl, 1 1/2 lžíce cukru a droždí. S mixérem na nízké úrovni promíchejte přísady.
Do suché směsi přidejte máslo, vejce a dva bílky. Šlehejte na nízkou rychlost, dokud se nesmíchá.
Přidejte vodu. Šlehejte 3 1/2 minuty.
Vyjměte těsto z mísy a rozdělte ho na 8 kuliček.
Každou kuličku srolujte do dlouhého tenkého provazu a vytvarujte do tvaru preclíku. Umístěte střed lana dole, zvedněte konce, jako byste vytvořili kruh, spojte konce k sobě a otočte dvakrát 1 1/2 palce od konců. Připojte každý konec k jedné straně preclíku a pevně uzavřete konce.
Plech na pečení lehce vymažte kukuřičným nebo olivovým olejem. Každý preclík položte na plech. Preclíky zakryjte lehce naolejovaným voskovým papírem.
Plech vložíme do trouby na 40 minut, aby těsto vykynulo. (Hromadně se to nezdvojnásobí.)
Vyjměte plech z trouby a předehřejte troubu na 400 stupňů.
Naplňte velký kastrol vodou (asi 4 palce hluboký) a přidejte zbývající 2 lžičky cukru. Přiveďte vodu k varu.
Vložte 4 preclíky najednou do vroucí vody a vařte 1 minutu, přičemž každý preclík po 30 sekundách otočte.
Plech přikryjte voskovým papírem nebo pečicím papírem a papír lehce postříkejte sprejem na vaření. (Preclíky mají tendenci na dně bez papíru příliš hnědnout.)
Vyjměte preclíky z vody děrovanou lžící a položte je na papír.
Opakujte kroky 11 a 13 se zbývajícími 4 preclíky.
V malé misce ušlehejte zbylý bílek s 1 lžičkou vody do pěny. Směsí potřeme preclíky. V případě potřeby posypte vršky semínky nebo solí.
Preclíky pečte 20 minut.
Na porci: Kalorie: 212; Celkový tuk: 9 g; nasycené mastné kyseliny: 2 g; Cholesterol: 34 mg; sodík: 199 mg; Sacharidy: 39 g; Vláknina: 2 g; Cukr: 4 g; Bílkoviny: 3 g.
Doba přípravy: 5 minut
Výtěžek: 5 šálků
2 1/2 šálků rýžové mouky
1 hrnek bramborové škrobové moučky
1 šálek tapiokové mouky
1/4 šálku mouky z fazolí garbanzo
1/4 šálku kukuřičného škrobu
2 1/2 polévkové lžíce xanthanové gumy
Všechny ingredience prosejte do velké mísy.
Ingredience smícháme metličkou.
Lžící vložte směs do samotěsnícího mrazícího sáčku a zmrazte, dokud nebude potřeba.
Na 1/4 šálku: Kalorie: 138; Celkový tuk: 0 g; nasycené mastné kyseliny: 0 g; Cholesterol: 0 mg; sodík: 1 mg; Sacharidy: 32 g; Vláknina: 2 g; Cukr: 0 g; Bílkoviny: 1 g.
Zjistěte, jak se liší pošírování, vaření na mírném ohni a vaření v bublání, teplotě, struktuře a nejlepším použití – a také kdy zkontrolovat teplotu jídla z důvodu bezpečnosti.
Najděte náhražky vajec do muffinů, sušenek, brownies, koláčů, pusinek a dalších výrobků. Porovnejte lněné semínko, ovocné pyré, jogurt, tofu, aquafabu a náhražky vajec do pečiva.
Vyzkoušejte prášek do pečiva během několika minut s teplou vodou, zjistěte, co znamená prudké bublání, proč prášek ztrácí pevnost a kdy je jeho výměna lepší volbou.
Learn why roasted vegetables turn soft and steamy instead of deeply browned, how to correct moisture, crowding, heat, and airflow, and how to judge the result.
Fermentovat lze jak bílé, tak batáty. Můžete se přiklonit k tomu druhému, protože sladké brambory jsou bohatým zdrojem vitamínu A, beta karotenu a vlákniny a chutnají lahodně. Pokud však nejsou vaše věc, můžete dokonce dostat do rukou „bílé sladké brambory“, které vypadají jako brambory, ale […]
Zde uvedené tabulky uvádějí přibližné doby a teploty pečení pro pečení hovězího, drůbežího, vepřového a jehněčího masa. Chcete vyjmout pečínku, když je její vnitřní teplota o 5 až 10 stupňů F nižší než konečná vnitřní teplota, a poté ji nechte asi 15 minut odpočívat. Během doby odpočinku se pečeně upeče 5 […]
Hustý, žvýkací preclík je luxusní svačina, kterou si vychutnáte, i když nemůžete strávit lepek. Tento bezlepkový recept je vhodný pro osoby s celiakií. Pro sýrový preclík přidejte do těsta sýr a preclíky před vložením do trouby posypte hrubou solí, abyste získali autentický nádech preclíku. […]
