Tento recept demonstruje schopnost italského kuchaře proměnit levné, tvrdé hovězí maso v něco delikátní. Tento guláš je poměrně bujný, takže ho podávejte se spoustou chleba nebo třeba s bramborovou kaší.
Poděkování: ©iStockphoto.com/JoeGough
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 4 hodiny, 10 minut
Výtěžek: 6 porcí
1⁄2 šálku olivového oleje
3 libry hovězího dušeného masa, oříznutého a nakrájeného na 2-palcové kostky
Sůl a pepř na dochucení
2 šálky červeného vína
3 střední červené cibule, nakrájené na plátky
3 mrkve, nakrájené na plátky
2 řapíkatý celer, nakrájené na plátky
6 stroužků česneku, oloupaných a nahrubo nasekaných
2 snítky čerstvého rozmarýnu nebo 1 lžička sušeného rozmarýnu
2 snítky čerstvé šalvěje nebo 1 lžička sušené šalvěje
5 šálků vody nebo hovězího vývaru, rozdělených
2 šálky nakrájených rajčat, konzervovaných nebo čerstvých (volitelně)
Předehřejte troubu na 350 stupňů F.
Ve velkém kastrolu vhodném do trouby rozehřejte olivový olej.
Maso osolte, opepřete a poté přidejte do kastrolu.
Opečte na středním plameni a poté přidejte víno a míchejte, aby se rozpustily všechny kousky ulpělé na dně a stěnách pánve.
Nechte 2 až 3 minuty redukovat na vysoké teplotě.
Přidejte zeleninu a bylinky, snižte plamen a přikryté vařte 10 minut.
Přidejte 2-1⁄2 hrnku vody nebo vývaru, přiveďte k varu, přikryjte a poté vložte kastrol do trouby.
Vařte 1 hodinu za občasného míchání.
Přidejte 1 šálek vody a rajčata (pokud používáte), dochuťte solí a pepřem a vařte další 2 hodiny.
Přidejte zbývající 1-1⁄2 šálku vody podle potřeby, aby bylo dušené maso vlhké.
Maso je po dopečení měkké. V případě potřeby dochuťte solí a pepřem a podávejte.
Při přípravě tohoto chutného receptu na bezlepkové opečené cibulové pohankové krekry si musíte namlít vlastní syrovou pohankovou mouku – odrůda z obchodu je opečená. Kupte si syrová jádra pohanky a rozdrťte je na prášek. Možná budete muset navštívit obchod se zdravou výživou nebo družstvo, abyste našli lněná semínka, i když jsou stále dostupnější […]
Hledáte nový dezert na příští dovolenou nebo večeři? Tento recept na jablečné kousnutí bude určitě hitem podzimního a zimního období. 1 velké červené jablko Půl tyčinky másla Špetka skořice Špetka hnědého cukru 1 plechovka měsíčkového těsta Předehřejte troubu na […]
Tento pivní sýrový dip, který se rychle a snadno připraví na vaši příští párty, je skvělý podávaný s preclíky, kostkami chleba z pumpernickel, jablky nebo zeleninou. Skvěle se hodí i na grilované hamburgery nebo párky v rohlíku. Jedno balení smetanového sýra o objemu 8 uncí (pokojová teplota) Jedno balení sýra Velveeta o objemu 8 uncí (pokojová teplota) 1 láhev piva […]
Cukr hraje při pečení důležitou roli. Bez ní by dezerty nejen chutnaly nevýrazně, ale také by postrádaly objem, jemnost, texturu a barvu. Snad nejúžasnější (a děsivou) vlastností cukru je skutečnost, že zvýrazňuje chuť pekařských dobrot. Cukr je návykový a většina dnes konzumovaných cukrů pochází z geneticky modifikovaných […]
Stejně jako jejich zdravé džusové protějšky mohou být smoothies vyrobeny z široké škály organického čerstvého ovoce a zeleniny. Smoothie se však od šťáv liší dvěma důležitými způsoby: Za prvé, jsou vyrobeny z celého ovoce nebo zeleniny, takže si uchovávají čistou vodu, živiny a vlákninu. Za druhé, mnohem více přírodních a zdravějších […]
Životní styl Paleo znamená, že krmíte své buňky plnohodnotnými potravinami bohatými na živiny a zároveň uspokojujete chuť na sladké. Tento recept na citronové brownies s kokosovo-citrónovou polevou bude chutnat stejně dobře – ne-li lépe než – tradiční dezerty, které jsou vyrobeny ze silně zpracovaných surovin a jsou plné prázdných kalorií. Kredit: […]
Mléko je obvykle základní složkou pro výrobu zmrzliny kvůli svému obsahu tuku, ale je to také poněkud kontroverzní složka v Paleo kruzích. Naštěstí následující recepty na zmrzlinu neobsahují mléčné výrobky. Jak je to možné? Jednoduše nahraďte hustou smetanu kokosovým mlékem, které má rovněž velmi vysoký obsah tuku a pomáhá vytvářet […]
Pokud je vaše představa dezertu spíše v duchu běžného toastu s ořechovým máslem nebo džemem, vyzkoušejte tento paleo-friendly recept na sendvičový chléb. (Samozřejmě jej můžete použít i na sendviče před jídlem.) Přechod na Paleo je pro některé lidi velmi obtížný, protože jsou tak zvyklí jíst chléb. […]
Všechny ryby a mořské plody jsou přirozeně bezlepkové, díky čemuž je tento recept na tequila-limetkové krevety a mušle ideální k podávání s rýží nebo vašimi oblíbenými bezlepkovými těstovinami. Doba přípravy: 2 minuty Doba vaření: 10 minut Výtěžek: 4 porce 1 libra středních krevet, vařené, oloupané a zbavené 1/2 libry mořských mušlí 1/4 šálku limetkové šťávy 1/4 […]
Potřebujete předkrm na příští párty? Tento recept na pikantní kukuřičné lívanečky si může vychutnat každý, nejen ti, kteří drží bezlepkovou dietu. Doba přípravy: 15 minut Doba vaření: 25 minut Výtěžek: 4 porce 1 šálek konzervované kukuřice 2 čerstvé červené chilli papričky zbavené semínek a nakrájené najemno 1 lžička mletého česneku (asi […]
