Tipy, jak zvýšit vstřebávání železa z potravy

Železo je základním prvkem v mnoha různých metabolických procesech u lidí. Tento prvek můžeme vstřebat do těla mnoha způsoby, mezi které patří i zvýšení vstřebávání železa z potravy. Tento článek vám pomůže dozvědět se více o potravinách, které byste měli a neměli jíst, abyste zvýšili vstřebávání železa.

Dá se říci, že železo v potravě je pro tělo zdravým přirozeným zdrojem živin. Proto neignorujte schopnost vstřebávat železo a pomáhat tělu udržovat normální fungování. Jak však doplňovat potravu pro zvýšení vstřebávání železa, ne každý ví a správně aplikuje.

Některé informace o úloze železa v těle

Poté, co se železo vstřebá do těla, vytvoří bílkovinu hemoglobin - bílkovinu, která přenáší kyslík po celém těle. U dospělých je množství železa potřebné k vstřebání asi 8-12 mg, zvláště těhotné ženy potřebují více železa, až 27 mg, aby pomohly plodu růst zdravý.

Železo můžeme do těla vstřebávat mnoha způsoby.

Podle zdroje potravy se železo dělí na dva druhy: železo ze zvířat a železo z rostlin.

Železo živočišného původu

Podle odborníků je železo ze zvířat obsahující hemoglobin doporučenou formou, protože je tělem snadno absorbováno. Potraviny s velkým množstvím železa jako hovězí, vepřové, kuřecí, telecí, halibut, treska, losos, tuňák, korýši,... Železo obsahují i ​​živočišné orgány, můžete doplňovat prostřednictvím tohoto zdroje, ale nedoporučuje se aplikovat z důvodu obav o dalších zdravotních problémech způsobených orgány. 

Železo pochází z rostlin

Kromě živočišných zdrojů železa můžete zvýšit vstřebávání železa z potravin, jako jsou obiloviny, zelenina a doplňky stravy. Jsou výživné, dobré pro zdraví, protože jsou zdravou skupinou potravin. Odhaduje se, že asi 85-90% železa z rostlin je absorbováno tělem, zatímco železo ze zvířat tvoří pouze 10-15%. Odborníci však stále doporučují, abychom železo volili z živočišných zdrojů kvůli jeho lepší schopnosti pronikat do těla.

Kdo potřebuje zvýšit vstřebávání železa?

Nedostatek železa způsobující anémii je dnes poměrně častým stavem s různými projevy, jako je únava, závratě, nevolnost, bolest hlavy, citlivost na chladné klima nebo dušnost při aktivní činnosti. 

Těhotné ženy musí dávat větší pozor na doplňky železa než normální lidé.

Mnoho lidí má problém s nedostatkem železa subjektivně, aniž by věděli, že nedostatek tohoto prvku je příčinou zhoršené neurologické funkce a nízké inteligence u malých dětí. I děti s nedostatkem železa v dospělosti mají špatnou inteligenci.

Proto je velmi důležité, aby těhotné ženy věnovaly pozornost suplementaci větším množstvím železa než průměrný člověk, aby se plod vyvíjel zdravě a komplexně. Kromě toho jsou ženy v reprodukčním věku také náchylné k anémii, zejména proto, že stravovací návyky způsobují nerovnováhu zdravých skupin živin pro tělo. V případě vegetariánů je velmi snadné mít nutriční nedostatky, zejména železo. Proto je velmi důležité dbát na sestavení jídelníčku s vegetariánskými potravinami bohatými na železo, aby neměly nepříznivé účinky na zdraví.

Jak zvýšit vstřebávání železa z potravy

Zvýšení vstřebávání železa z potravy je nezbytné, i když jídlo neposkytne tělu vždy stejné množství železa. Zde jsou některé potraviny pro zvýšení vstřebávání železa, na které se můžete obrátit:

Potraviny bohaté na vitamín C

Vitamin C pomáhá zvyšovat vstřebávání železa, takže při požití rostlinného železa bude vitamin C v těle zachován pro postupné vstřebávání. Citrusové plody, tmavě zelená listová zelenina, paprika a jahody jsou bohaté na vitamín C, takže můžete přidat tyto potraviny ke zvýšení vstřebávání železa pro vaše tělo.

Když tělo vstřebá 100 mg vitamínu C v jídle, vstřebávání železa se zvýší o 67 %.

Některé studie ukazují, že když tělo vstřebá 100 mg vitamínu C s jídlem, zvýší se vstřebávání železa o 67 %. To je důvod, proč by vegani měli zvýšit spotřebu zelené zeleniny, aby absorbovali dostatek vitamínu C, který tělo potřebuje.

Potraviny obsahující vitamín A a beta karoten

Ke zvýšení vstřebávání železa z potravy přispívá kromě vitamínu C také vitamín A a beta karoten. Úlohou vitaminu A je pomáhat udržovat zdravý zrak, přispívat k růstu kostí a imunitnímu systému. Beta karoten je červeno-oranžový pigment, který se projevuje na povrchu potravy.

Můžete si vybrat mrkev, sladké brambory, špenát, kapustu, tykev, červenou papriku, meloun, pomeranče, meruňky a broskve..., které pomohou zvýšit vstřebávání železa z potravy. 

Maso, ryby a drůbež

Ryby a drůbež mohou pomoci tělu zvýšit vstřebávání železa lépe. Nutriční studie ukazují, že hovězí, kuřecí nebo rybí maso používané v cereálních pokrmech zvyšuje vstřebávání železa 2-3krát. Dá se říci, že tato skupina potravin může pomoci zvýšit vstřebávání železa, které není horší než doplňky vitamínu C.

Zvýšení vstřebávání železa z potravy je nezbytné, i když jídlo neposkytne tělu vždy stejné množství železa.

Nebezpečí nadměrného železa v těle

Jak jsme uvedli výše, železo je nezbytným prvkem pro mnoho metabolických procesů v těle, takže je nutné přidávat potraviny, které pomáhají zvýšit vstřebávání železa a pomáhají tělu být zdravý.

Neměli bychom však zneužívat, tedy nekontrolovaně doplňovat. I když vzácné případy železa obsahují toxicitu, při nadměrném příjmu to nebude zdraví prospěšné, dokonce se objevily zprávy upozorňující na riziko smrti, pokud má tělo této látky příliš mnoho. 

Kromě toho nadbytek železa také způsobuje hemoglobinová onemocnění a ztěžuje metabolismus živin v těle. Nemluvě o tom, že pokud má tělo dlouhodobě nadváhu, vystavujete se také riziku ukládání přebytečného železa v játrech a buněčných tkáních. Potenciál cukrovky , srdečních chorob a poškození jater v pozdějším životě je velký. Proto je nejlepší se před užíváním doplňků železa poradit se svým lékařem.

Doplňky železa by se neměly zneužívat, tedy doplňovat nekontrolovaně.

Doplnění tělu nezbytných živin je nesmírně důležité, zvláště pro speciální subjekty, jako jsou vegani, ženy v období menstruace, ženy po porodu,... A je to důležité.stejně tak volme zvýšení vstřebávání železa z potravy spíše než pomocí léků . Maso, ryby, potraviny obsahující vitamín C, vitamín A, ... jsou potraviny, které pomáhají zvýšit vstřebávání železa, které potřebujete.