A la Mediterrània, les olives són marinades al forn amb espècies per obtenir un sabor addicional. En aquesta recepta, estan impregnats d'all, comí, fonoll, xile i llimona, tots els quals són sabors tradicionals mediterranis. Aquestes olives són meravelloses soles o en amanides. Mantingueu-los a mà per utilitzar-los en lloc de les olives normals.
Crèdit: iStockphoto.com/HandmadePictures
Rendiment: de 10 a 14 porcions, aproximadament 1-1/2 quarts
Temps de preparació: 15 minuts, més 1 setmana de temps de descans
Indicador d'espècies: Moderadament especiat
1 lliura de kalamata, niçoise o olives negres italianes sense pinyol, ben escorregudes
1 llimona, rentada i tallada a rodanxes fines
4 grans d'all sencers, pelats
1 culleradeta de llavors de comí
1 culleradeta de llavors de fonoll, llavors de mostassa o grans de pebre negre
1 a 2 jalapenos o serranos, picats o 1 culleradeta de flocs de xile vermell triturats
6 branquetes de farigola fresca o de llimona
2 o 3 tasses d'oli d'oliva
En un pot o recipient d'1 1/2 quart, poseu una capa d'un terç de les olives, la llimona i l'all. Afegiu un terç de les llavors de comí, les llavors de fonoll, el jalapeño i la farigola.
Repetiu les capes dues vegades més. Aboqueu l'oli d'oliva, assegurant-vos que cobreixi les olives i les espècies uns dos centímetres.
Tapa el pot i refrigera. Deixeu-ho reposar una setmana abans d'obrir. Les olives duren fins a 2 mesos a la nevera.
Després d'obrir el pot, assegureu-vos que sempre hi ha prou oli d'oliva per cobrir completament les olives; en cas contrari, les olives poden anar malament.
Per ració: calories 265 (de greix 236); Greix 26g (saturat 3g); Colesterol 0 mg; Sodi 146 mg; Hidrats de carboni 9g (Fibra dietètica 3g); Proteïna 3 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
