Tot i que els homes de les cavernes no tenien olles de cocció lenta, no haurien pogut passar molt més temps caçant i recol·lectant si ho fessin. L'olla de cocció lenta és l'última màquina sense mà per fer menjar! Aquesta recepta aprofita les seves capacitats de rostit lent per produir carn que és tendra i molt saborosa.
Crèdit: ©iStockphoto.com/MarkGabrenya
Temps de preparació: 1 hora
Temps de cocció: 5-1/2 hores
Rendiment: 8 porcions
4 grans d'all, picats
1/2 cullerada de gingebre sec
2 culleradetes de coriandre mòlt
1 culleradeta de comí mòlt
1 culleradeta de pebre negre mòlt
3/4 culleradeta de sal
2 lliures de cuixes de pollastre desossades i sense pell
1 cullerada d'oli de coco
3/4 tassa de brou de pollastre
1/4 tassa de suc de llimona
1 branca de canyella
16 albercocs secs i picats (aproximadament 1/2 tassa)
1 cullerada de ratlladura de llimona ratllada (unes 2 llimones)
1/4 tassa d'ametlla a rodanxes, torrades
Guarnició: fulles de coriandre fresc picades (opcional)
En un bol gran, combineu l'all, el gingebre, el coriandre, el comí, el pebre i la sal. Afegiu el pollastre i remeneu-ho per cobrir.
Escalfeu una paella gran a foc mitjà-alt i afegiu-hi oli de coco. Quan estigui fos, afegiu-hi el pollastre per lots i enrosseu-lo per tots els costats. Transferiu el pollastre a la cuina lenta.
A l'olla de cocció lenta, afegiu el brou de pollastre, el suc de llimona i la branca de canyella. Tapa i cuini a foc lent durant 4 a 5 hores, fins que el pollastre estigui tendre.
Afegiu els albercocs i la ratlladura de llimona a la cuina lenta. Cobrir i coure a foc alt durant 30 minuts perquè els sabors es fusionin.
Per servir, empolvoreu amb ametlla i coriandre picat (si voleu).
Per ració: calories 224 (a partir de greixos 108); Greix 12g (saturat 4g); Colesterol 76 mg; Sodi 377mg; hidrats de carboni 6 g; Fibra dietètica 1 g; Proteïna 22 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
