Un nou gir d'un favorit nord-americà, aquest pastís de carn combina espècies i herbes. Serviu amb salsa de tomàquet, salsa de xili o qualsevol dels vostres condiments preferits.
Crèdit: ©iStockphoto.com/draganadutina
Rendiment: 8 porcions
Temps de preparació: 20 minuts
Temps de cocció: 1-1/4 a 1-1/2 hores
Indicador d'espècies: Moderadament especiat
4 llesques de pa blanc
1/2 tassa de llet escaldada
1 lliura de vedella mòlta
1/2 lliure de vedella mòlta
1/2 lliura de carn de porc mòlta magra
2 ous
1 ceba mitjana, picada
2 tomàquets pruna, pelats, sense llavors i tallats a daus
3 grans d'all gruixuts, picats
1/2 tassa de julivert fresc picat
2 a 2-1/2 cullerades de xili en pols
2 culleradetes de comí mòlt
1-1/4 culleradetes de sal, o al gust
1 culleradeta d'orenga seca
1/2 a 1 culleradeta de caiena, o al gust
1/2 culleradeta de pebre negre recent mòlt
1/2 culleradeta de pebre de Jamaica mòlt (opcional)
Preescalfeu el forn a 350 graus F. Col·loqueu el pa en un bol mitjà. Aboqueu la llet escaldada sobre el pa i deixeu-lo en remull amb la llet fins que absorbeixi tot el líquid.
En un bol gran, combineu el pa amb el líquid restant amb tots els ingredients restants. Amb les mans, barreja suaument els ingredients de manera uniforme. Aneu amb compte de no sobrecarregar la carn.
Poseu la barreja en un motlle de 9 x 5 polzades, col·locant-lo lleugerament per sobre. Coure fins que la carn estigui cuita i ferma al tacte, aproximadament 1-1/4 a 1-1/2 hores.
Un termòmetre de lectura instantània inserit al centre del pa de carn hauria de marcar 160 graus. Aboqueu amb cura qualsevol excés de greix evident. Deixeu reposar el pa de carn sobre una reixeta de 10 a 15 minuts abans de tallar-lo.
Per escaldar la llet, escalfeu-la en una cassola a foc mitjà-baix a mitjà fins que gairebé arribi a bullir. No s'ha de formar cap pell a la part superior.
En lloc de fer un pa de carn, feu mandonguilles donant forma a la barreja en boles d'aproximadament 1-1/2 polzades de diàmetre. Per cuinar: Preescalfeu el forn a 400 graus. Col·loqueu les mandonguilles en una safata de forn ruixada amb esprai de cuina antiadherent i coure fins que estiguin cuites, uns 15 minuts.
Per ració : calories 277 (a partir de greixos 129); Greix 14g (saturat 5g); Colesterol 129 mg; Sodi 551 mg; Hidrats de carboni 12g (Fibra dietètica 2g); Proteïna 24 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
