Les postres són una part integral de l'experiència gastronòmica, i un àpat a la barbacoa no és diferent. El que gaudeixes després del menjar pot ser tan memorable com el que menges per menjar.
© AS Food Studio / Shutterstock.com
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: 30 minuts
Rendiment: 8 porcions
Ingredients:
2 cullerades de sucre en pols
1 tassa de nata espessa
1/2 cullerada de vainilla
4 préssecs madurs frescos, tallats a la meitat i sense pinyol
1/4 tassa de mel
1 llima, suc
Indicacions
Preescalfeu la graella o el fumador a 350 graus F.
Refredar un bol de mescla al congelador durant 10 minuts.
En el bol refrigerat, afegiu el sucre en pols, la nata i la vainilla, i barregeu, començant a velocitat baixa i augmentant la velocitat gradualment fins que la mescla formi pics.
Refrigerar i reservar.
Col·loqueu les meitats de préssec a la graella a foc directe, amb el costat pla cap avall.
A la graella els préssecs fins que estiguin una mica tendres i quedin una mica carbonitzats, uns 20 minuts.
Traieu els préssecs de la graella i poseu-los en un plat, amb la part plana cap amunt.
Rega els préssecs amb mel i després suc de llima.
Damunt amb la nata muntada i servir.
Per ració: calories 177 (a partir de greixos 101); Greix 11g (saturat 7g); Colesterol 41 mg; Sodi 12 mg; Hidrats de carboni 20g (Fibra dietètica 1g); Proteïna 1 g.
Temps de preparació: 20 minuts
Temps de cocció: 1 hora
Rendiment: 8 porcions
Ingredients:
1 quart de préssec, pelats, sense pinyol i tallats a daus
1/2 tassa de sucre
1/2 tassa de sucre moreno clar
3 cullerades de maizena
1 culleradeta de canyella
1 cullerada de suc de llimona
2 pastilles prefabricades congelades
Indicacions
Preescalfeu la graella o el fumador a 350 graus F.
En un bol, afegiu els préssecs, el sucre, el sucre moreno, la maizena, la canyella i el suc de llimona. Remeneu lleugerament per barrejar.
Unteu una paella de ferro colat mitjana (de 8 a 10 polzades) i folreu-la amb una pasta de pasta descongelada prou per ser flexible.
Aboqueu la barreja de préssec a la pasta.
Utilitzeu la segona pasta per cobrir. Retalla un disseny si vols.
Col·loqueu al fumador a foc indirecte.
Coure al fumador durant 1 hora.
Retirar del fumador, deixar refredar una mica i servir calent.
Per ració: calories 320 (a partir de greixos 103); Greix 11g (saturat 4g); Colesterol 0 mg; Sodi 180 mg; Hidrats de carboni 52g (Fibra dietètica 2g); Proteïna 3 g.
Temps de preparació: 20 minuts
Temps de cocció: 10 minuts
Rendiment: 4 porcions
Ingredients:
2 plàtans sencers tallats a rodanxes longitudinalment i tallats per la meitat
4 cullerades de mantega
1/2 tassa de sucre moreno
1/2 tassa Peg Leg Porker Bourbon o bourbon o rom de la vostra elecció
1 pinta de gelat de vainilla
Indicacions
Preescalfeu la graella o el fumador a 250 graus F.
Poseu els plàtans a la graella, amb el costat pla cap avall, a foc directe.
Grill durant 2 a 5 minuts i posar-hi una mica de carboni.
Retirar de la graella i reservar.
En una paella d'acer o de ferro colat, poseu la mantega i el sucre moreno.
Poseu-ho a la planxa, sense parar de remenar, fins que la mantega i el sucre es fonguin.
Afegiu-hi el bourbon i, amb un encenedor de vara llarga, enceneu el plat al foc. Nota: Tingueu molta cura amb el vostre entorn i amb la graella o la campana fumadora. Les flames poden estendre's entre 18 i 20 polzades, així que assegureu-vos que teniu una zona clara per flamejar.
Deixeu que la paella s'encén, remenant constantment.
Poseu els plàtans a la paella i deixeu-ho coure uns 3 minuts, fins que s'apagui el foc.
Reparteix el gelat entre 4 bols.
Aboqueu els plàtans sobre el gelat i gaudiu.
Per ració: calories 554 (de greix 261); Greix 29g (Saturat 18g); Colesterol 129 mg; Sodi 153 mg; Hidrats de carboni 55g (Fibra dietètica 2g); Proteïna 5 g.
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: 20 minuts
Rendiment: 8 porcions
Ingredients:
1 tassa de nata freda per muntar
2 quarts de glaçons
2 cullerades de sucre en pols
1/2 culleradeta de vainilla
Indicacions
Preescalfeu la graella o el fumador a 200 graus F.
En un plat no reactiu, poseu la nata per muntar.
Col·loqueu aquest plat en un bol d'acer inoxidable i envolta el plat amb gel.
Col·loqueu el bol al fumador a foc indirecte.
Fumar lleugerament durant 20 minuts; després treure del fumador.
Afegiu-hi el sucre en pols i la vainilla.
Aboqueu el gel o l'aigua restants del bol d'acer inoxidable i aboqueu-hi la nata.
Batre fins que la nata faci pics.
Refredar almenys 1 hora abans de servir.
Per ració: calories 110 (a partir de greixos 99); Greix 11g (saturat 7g); Colesterol 41 mg; Sodi 11 mg; Hidrats de carboni 3g (Fibra dietètica 0g); Proteïna 1 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
