La dieta mediterrània és rica en antioxidants, que són un component clau de molts aliments vegetals que ajuden a frenar el procés d'oxidació (quan les cèl·lules del cos cremen oxigen). Aquesta desacceleració disminueix la quantitat de radicals lliures, o molècules inestables, que causen danys a les cèl·lules, teixits i ADN. Els antioxidants són una part crucial de la vostra dieta perquè no podeu evitar l'oxidació tots junts.
Tingueu en compte els molts contaminants, com ara l'escapament dels cotxes, la llum solar, els aliments poc saludables i la contaminació de l'aire, als quals esteu exposats durant un dia normal. Aquests tipus d'exposició poden fer que els radicals lliures augmentin la velocitat al teu cos, danyant tot el que estan al seu pas i deixant-te en major risc de patir malalties cròniques com les malalties del cor i el càncer.
Penseu a tallar una poma. Abans que ho sàpigues, la carn exposada passa de blanca a marró. Aquest daurament es produeix a causa de l'oxidació. Però afegir suc de taronja o suc de llimona a la poma just després de tallar-la la manté més blanca perquè la vitamina C antioxidant del suc protegeix la carn.
Menjar una dieta rica en antioxidants com la vitamina C, la vitamina E i el betacarotè significa una millor protecció per al cos i la salut en general (no, els beneficis dels antioxidants no són només per a les pomes).
L'estudi ATTICA del número de setembre de 2005 de l' American Journal of Clinical Nutrition va mesurar la capacitat antioxidant total d'homes i dones a Grècia. Va trobar que els participants que seguien una dieta mediterrània tradicional tenien una capacitat antioxidant un 11 per cent més alta que els que no seguien una dieta tradicional.
Els resultats també van mostrar que els participants que més van seguir la dieta tradicional tenien concentracions de LDL oxidat (colesterol dolent) un 19 per cent més baixes que mostraven un benefici per reduir les malalties del cor.
No cal mirar lluny ni tan sols cuinar tant per incorporar antioxidants a la vostra dieta. Podeu trobar molts antioxidants en fruites i verdures. Si només mengeu una o tres porcions de fruites i verdures al dia, heu d'augmentar la ingesta per aprofitar els antioxidants del producte. Augmenta la ingesta de fruites i verdures fresques de cinc a vuit porcions diàries!
Aliments rics en antioxidants
| Antioxidant | Aliments |
|---|---|
| Vitamina C | Espàrrecs |
| Bròquil | |
| Cantaloupe | |
| Coliflor | |
| Aranja | |
| Pebrots verds i vermells | |
| Guayaba | |
| Llimones | |
| Taronges | |
| pinya | |
| Maduixes | |
| Espinacs, col rizada i col | |
| Mandarines | |
| Tomàquets | |
| Vitamina E | Fulles de mostassa, bleda, espinac, nap i la col i els verds |
| Ametlles | |
| Cacauets | |
| Llavors de gira-sol | |
| Beta carotè | Bròquil |
| Cantaloupe | |
| pastanagues | |
| Coriandre | |
| Col rizada, espinacs i naps i cols | |
| Enciam romaní |
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
