Какво представляват антиоксидантите? Храни, богати на антиоксиданти

Антиоксидантът е позната фраза, използвана за назоваване на много групи здравословни храни, особено тези с ефект върху красотата и против стареене. Не всеки обаче разбира тяхното значение и ползи. Затова нека разберем какво представляват антиоксидантите с блога aFamilyToday и кои храни са богати на тях.

В човешкото тяло антиоксидантите играят важна роля в борбата със свободните радикали за защита на здравето. По-конкретно какво представляват антиоксидантите и кои храни, богати на антиоксиданти, трябва да се добавят, ще разгледаме в статията по-долу.

Какво представляват антиоксидантите?

Кислородът играе важна роля в тялото като цяло и в частност за функционирането на клетките. Следователно клетките в тялото винаги са изложени на определено количество кислород, за да функционират и също да причинят окисление. Окисляването променя химикалите в тялото и образува свободни радикали. От друга страна, когато тялото е изложено на външна среда като слънчева светлина, източници на замърсяване, дим, тютюнев дим, алкохол и т.н., то също създава свободни радикали, които са вредни за тялото.

Ако свободните радикали не бъдат елиминирани, те могат да създадат верига от реакции в тялото, причинявайки увреждане на структурата на ДНК, клетките и функцията на органите. Някои клетки могат да се възстановят, други ще бъдат трайно увредени и ще причинят оксидативен стрес.

Според изследвания на учени свободните радикали или оксидативният стрес допринасят за процеса на стареене и причиняват редица заболявания като рак, сърдечни заболявания, отслабена имунна система, диабет, възпаление, артрит, респираторни заболявания, инсулт или болест на Паркинсон.

Антиоксидантите са естествени вещества, които защитават или ограничават увреждането на клетките, причинено от свободните радикали. Тялото използва антиоксиданти, създадени от реакции по време на активност или от външната среда, за да насити свободните радикали, ограничавайки ги да увреждат клетките.

Какво е антиоксидант е въпрос, който интересува много хора

Причини за оксидативен стрес

Антиоксидантите имат способността да неутрализират свободните радикали, да се борят с щетите, причинени от свободните радикали, и да насърчават здравето. Факторите, които допринасят за оксидативния стрес, включват:

• Прекомерни упражнения и спорт.
• Възпалителни реакции или телесни наранявания.
• Исхемия и лезии след реперфузия.
• Използвайте някои преработени и рафинирани храни, изкуствени подсладители, трансмазнини, добавки или оцветители.
• Употреба на тютюн, тютюн за лула, алкохол.
• Замърсяване на околната среда, радиация.
• Пряк или непряк контакт с токсични химикали като пестициди, отрова за плъхове и др.
• Разтворители, промишлени отпадъци.

Тези фактори увреждат клетките и карат тялото да: 

• Прекомерно освобождаване на Fe++ йони, производство на свободни радикали. 
• Активират и осъществяват процеса на фагоцитоза, макрофаги.
• Увеличава броя на ензимите, които са активни в производството на свободни радикали.
• Нарушаване на верижната реакция на електропроводимост.

Оттам води до оксидативен стрес и причинява опасни заболявания като рак, загуба на зрението, атеросклероза, сърдечни заболявания и др.

Употребата на алкохол и тютюн могат да бъдат фактори за оксидативен стрес 

Антиоксиданти

Ползата, която антиоксидантите носят на тялото, е да предотвратяват и намаляват щетите, причинени от кислородния стрес. Окислителите действат като редуциращи агенти, дезоксидиращи пероксида, инхибиращи ензими, редуциращи единични кислородни или водородни електрони.

Има много вещества, които действат като антиоксиданти и имат свои собствени функции за защита и подпомагане на ефективната работа на тялото. Екзогенните антиоксиданти включват:

• Витамин Е : мастноразтворим витамин с най-силна антиоксидантна активност. Има ефекта да помогне за елиминирането на междинни продукти, които допринасят за генерирането на свободни радикали и предотвратяват окисляването.
• Витамин C: Помага за превръщането на проколагена в колаген, необходим за здравината на мускулите и кожата. Също така е способен да окислява излишния пролин до хидроксипролин и да редуцира аскорбата до пероксид срещу оксидативен стрес.
• Витамин А: основен витамин за образуването и растежа на клетки като сърцето, белите дробове, бъбреците, очите и много други органи.
• Бета-каротин: Има ефект на превръщане на част от пигмента в храната във витамин А и способността да предпазва от рак.
• Селен: Необходим за оцеляването на клетките.
• Ликопен: Осигурява много ползи за здравето на сърцето, като същевременно ограничава увреждането на кожата, причинено от UV лъчите и се бори с някои видове рак.
• Манган: Участва в детоксикацията на свободните пероксидни радикали.
• Зеаксантин и лутеин: допринасят за изграждането на клетъчната структура, насърчават здравето на очите и предотвратяват диабета.
• Флавоноидите, флавоноидите, катехините, полифенолите и фитоестрогените са мощни антиоксиданти от растителен произход.

Витамин Е е мощен антиоксидант, който помага за предотвратяване на окисляването на свободните радикали

Храни, богати на антиоксиданти 

Храната е богат източник на естествени антиоксиданти за тялото, особено пресните зелени и червени плодове и зеленчуци. Храните, които съдържат антиоксиданти и са богати на хранителни вещества, включват:

• Витамин А : Мляко, млечни храни, яйца и черен дроб.
• Витамин С: Повечето плодове и зеленчуци съдържат витамин С, особено горски плодове, цитрусови плодове и чушки.
• Витамин Е: намира се в ядки, растителни масла или зелени листни зеленчуци.
• Бета-каротин: намира се в цветни плодове и зеленчуци като червено-оранжеви, включително боб, домати, нарове и др.
• Ликопен: зеленчуци - розови и червени плодове като домати, диня и тученица.
• Зеаксантин и лутеин: Включва зелени зеленчуци, царевица, папая и портокали.
• Селен: намира се в бобови растения, яйца, сирене и зърнени храни.

Цветните плодове са богати на антиоксиданти 

Твърди се, че някои храни са богати на антиоксиданти като черен шоколад, ягоди, боровинки, къдраво зеле, годжи бери, лилаво зеле, червено грозде, зелен и черен чай, ябълки, нарове и др. Антиоксидантите имат отделна и незаменима функция. Затова е необходима по-питателна и разнообразна диета.

Накратко, антиоксидантите са от съществено значение за здравето и подобряването на устойчивостта на човека. Надяваме се, че информацията, предоставена в горната статия, е помогнала на читателите да отговорят на въпроса какво представляват антиоксидантите и да разберат кои храни са богати на антиоксиданти. Оттам нататък помага на читателите да изградят диета, богата на антиоксиданти, като същевременно осигуряват адекватно хранене.