Може ли вече да се използва избелял шафран?

Обезцветяването на шафрана е често срещано явление, което може да бъде причинено от неправилно съхранение. Може ли вече да се използва избелял шафран, следвайте тази статия, за да намерите отговора.

Напоследък шафранът или шафранът  стана много популярен на виетнамския пазар и постепенно се предпочита от хора от градските до селските райони поради огромните му приложения. Освен че е чудотворно лекарство за подобряване на красотата, шафранът също е много полезен за повишаване на имунитета , полезен за храносмилателната система, подобрява съня... Въпреки това, има някои случаи след известно време. Ако се използва шафран, този продукт ще избледнее . И така, каква е причината за тази ситуация и как да запазим шафрана?

Шафранов плодник

Защо шафранът избледнява с времето?

Оригиналният червен цвят на шафрана се дължи на наличието на кроцин, червеният цвят на шафрановия плодник е много тъмен и красив, новият плодник има миризма на сено, смесена с миризма на мед, влакната са сухи и крехки сгъване на прежда. С течение на времето, ако се съхранява неправилно, плодникът на шафрана става по-твърд, обезцветява се, дори става оранжево-кафяв, ароматът вече не е толкова ухаещ, колкото преди. И така, защо шафранът избледнява?

Хигроскопични свойства на шафранов плодник

Сухите продукти са склонни да бъдат хигроскопични, когато налягането на наситените водни пари върху повърхността на продукта е по-ниско от парциалното налягане на водните пари във въздуха. Поради това хората често добавят опаковки със сушител към продуктите с шафран.

Въпреки това, ако все пак поставите шафран във влажна среда с висока влажност, неизбежно е шафранът да абсорбира влагата. Особено за разлика от Иран, където климатът е изключително горещ и сух с ниска влажност, във Виетнам въздухът има тенденция да има висока влажност, така че е по-лесно да абсорбира влагата. В този момент нишките шафран ще бъдат по-твърди и ще имат по-светъл оранжев цвят.

Окислен шафран

Някои хранителни вещества в шафрана могат да се окислят, когато са изложени на външна среда за дълго време. Когато шафранът е изложен на въздух и светлина за дълго време, веществата ще се разложат и ще променят качеството, причинявайки шафрана да стане блед, дори да има странна миризма.

Плодникът на шафрана е плесенясал

Ако остане твърде дълго и не се съхранява правилно, шафранът може да мухляса и напълно да се развали. Плодникът на шафрана вече не е блед, а става тъмнокафяв, има лоша миризма и мухлясал слой. В този случай шафранът е напълно повреден и не трябва да се използва отново.

Шафранът може да мухляса и напълно да се развали

Насекоми вредители като червеи и дългоносици

За някои хора шафрановият плодник не се използва дълго време, когато се извади за употреба, се открива, че шафрановият плодник има червеи и дългоносици. Тези насекоми не само влошават качеството на продукта, но и произвеждат токсични вещества, които са вредни за вашето здраве.

Може ли вече да се използва избелял шафран?

Може ли вече да се използва избледнял шафран? Все още можете да използвате шафран, ако е само с по-светъл, леко оранжев цвят, но не и тъмнокафяв, черен, плесенясал или гъст. Това обикновено се дължи на високата влажност на въздуха, която кара шафрана да бъде хигроскопичен и блед на цвят.

Въпреки че може да се използва, качеството на този вид шафран също е намаляло. Тъй като кроцинът, най-важното хранително вещество в шафрана, което придава на шафрана неговите многобройни ползи за здравето и красотата и придава цвета на шафрана, също е донякъде променен. В този случай направете следното:

• Поставете плодника шафран в горещ тиган и разбърквайте на слаб огън, за да изсъхне плодника шафран, или можете да поставите плодника шафран в микровълнова печка, сушилня, фурна...
• Смелете шафрана на фин прах и го поставете в затворен контейнер с уплътнение, след което добавете 1 пакет десикант.
• Затворете плътно капака, съхранявайте на хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина и след това използвайте отново, трябва да използвате шафран за кратко време, не за твърде дълго.

Освен това трябва да обмислите внимателно, шафранът обикновено има срок на годност 2 години от датата на производство, но след отваряне може да се използва само в рамките на 3 месеца, по това време качеството на шафрановия плодник. в най-добрия случай ниво. Ако се съхранява твърде дълго, шафранът е с изтекъл срок на годност, по това време не трябва да го използвате повече.

Не използвайте шафран с изтекъл срок на годност

Най-добрият начин за запазване на шафрана

Как да запазите шафрановия плодник е много проста, когато използвате шафранов плодник, трябва да обърнете внимание на някои грешки, които могат да накарат шафрановия плодник да се намокри и избледнее:

• Съхранявайте шафрана далеч от слънчева светлина: Плодникът може да бъде повреден от слънчевата радиация и да загуби маса, затова иранците трябва да берат реколтата 40 часа преди изгрев слънце, за да запазят качеството на плодника на най-високо ниво. Затова избягвайте да съхранявате шафрана на пряка слънчева светлина, където цветът и естественият аромат на шафрана ще се променят.
• Съхранявайте на хладно и сухо място: Не трябва да оставяте шафрана на влажно място, а трябва да го оставите на сухо място, можете да добавите торбичка със сушител, за да предпазите шафрана от намокряне.
• Извадете шафрана от буркана с чист и сух инструмент като щипка, като избягвате мокри ръце, тъй като това може да влоши качеството на шафрана.

Надяваме се, че горната информация ви е помогнала да отговорите на въпроса дали може да се използва увехналият шафран и как да защитите тази ценна лечебна билка. Трябва внимателно да съхранявате шафрана, за да избегнете отпадъци. Освен това, научете внимателно как да използвате правилно шафрана, за да се погрижите за вашето здраве и цялостна красота!