Ако сте приличен пчелар, има голям шанс да съберете 40 или повече паунда мед от всеки от кошерите си. Това е много мед. Освен ако не ядете много препечен хляб, може да искате да помислите за други начини да използвате обилната си реколта.
Медът е не само полезен, вкусен, сладък и без мазнини, но е и невероятно гъвкав. Ще намерите приложения за мед в безброй рецепти, които изискват нотка сладост.
Можете да използвате мед в предястия, печени изделия, основни ястия и десерти. Ето няколко съвета за готвене с мед:
- Поради високото си съдържание на фруктоза, медът има по-висока подсладителна сила от захарта. Това означава, че можете да използвате по-малко мед, отколкото захар, за да постигнете желаната сладост.
- За да замените захарта с мед в рецептите, започнете, като замените до половината от необходимата захар. С малко експериментиране, медът може да замени цялата захар в някои рецепти.
- Ако измервате мед по тегло, 1 чаша мед ще тежи 12 унции.
- За лесно почистване при измерване на мед, намажете мерителната чаша с незалепващ спрей за готвене или растително масло, преди да добавите меда. Медът веднага ще се изплъзне.
- При печенето медът помага на печените изделия да останат свежи и влажни по-дълго. Освен това придава на всяко изпечено творение топъл, златист цвят. Когато заменяте захарта с мед в печива, следвайте тези указания:
- Намалете количеството течност в рецептата с 1/4 чаша за всяка използвана чаша мед.
- Добавете 1/2 чаена лъжичка сода за хляб за всяка използвана чаша мед.
- Намалете температурата във фурната с 25 градуса, за да предотвратите прекафеняване.