Ushqimi i kontaminuar: Shkaqet dhe si të trajtohen?

Konsumimi i ushqimeve të kontaminuara është një nga shkaqet e helmimit nga ushqimi. Helmimi nga ushqimi nuk është shumë serioz dhe shumica e rasteve shërohen brenda pak ditësh. Fajtorët që shkaktojnë prishjen e ushqimit janë bakteret salmonela, E.coli dhe Norovirus.

Çfarë e bën ushqimin të kontaminohet?

Ushqimi mund të kontaminohet gjatë prodhimit ose përpunimit si:

Ushqimi nuk është i gatuar;

Ushqimet që nuk ruhen, veçanërisht ato që duhet të ruhen nën 5oC;

Lënia e ushqimit në temperaturë të lartë për një kohë të gjatë;

Ushqimi nuk ngrohet përsëri para përdorimit;

Prekja e ushqimit kur është i sëmurë ose me duar të papastra;

Përdorimi i ushqimeve të skaduara;

Ndotja e kryqëzuar e ushqimeve të prishura.

Çfarë duhet të bëjnë nënat kur ushqimi është i ndotur?

Shumica e infeksioneve ushqimore mund të zgjidhen në shtëpi. Ju mund t'i referoheni disa mënyrave për ta trajtuar atë më poshtë:

Frutat dhe perimet e papërpunuara përmbajnë bakterin Listeria

Listeria mund të infektojë disa fruta, si pjepri, apo ushqime të tjera të përpunuara, si djathi. Simptomat e infeksionit me Listeria përfshijnë ethe, dhimbje muskujsh, dhimbje barku dhe diarre. Kjo gjendje mund të ndodhë 2 ditë deri në 2 muaj pas ekspozimit.

Mënyra më e mirë për të siguruar shëndetin e të gjithë familjes është pastrimi dhe tharja e ushqimit përpara prerjes. Këto ushqime duhet të ruhen në frigorifer nën 4oC.

Qumësht i papasterizuar

Produktet e qumështit, duke përfshirë kosin dhe djathrat e buta, mund të kontaminohen me baktere. Listeria mund të jetojë në temperatura të ftohta. Prandaj, ndonjëherë ruajtja në frigorifer nuk mund të parandalojë rritjen e baktereve. Ata me rrezik të lartë për t'u sëmurë janë të moshuarit, gratë shtatzëna dhe njerëzit me sistem imunitar të dobësuar. Është mirë të kontrolloni etiketën e produktit përpara se ta blini dhe të siguroheni që këto ushqime të jenë të shënuara të pasterizuara.

Mish i konservuar dhe salcice

Ndonjëherë një infeksion mund të zgjasë në një fabrikë të përpunimit të ushqimit dhe të qëndrojë atje për vite me rradhë. Përdorimi i temperaturës së lartë mund t'i vrasë ato. Megjithatë, këto ushqime mund të kontaminohen gjatë përgatitjes dhe ruajtjes së ushqimit. Për të shmangur këtë, nuk duhet të ruani shumë ushqime të gatshme si mish i konservuar dhe hot dog, por përdorni ushqimin që mbaron gjatë ditës. Për salsiçet duhet të ngroheni në rreth 75oC.

Shpendët dhe vezët

Bakteret e salmonelës mund të prishin çdo ushqim. Marrja e ushqimeve me këtë bakter do të çojë në dhimbje barku, ethe dhe diarre që zgjasin 12 deri në 72 orë. Sëmundja zakonisht zgjat 4 deri në 7 ditë. Për të qenë të sigurt, duhet të kufizoni ngrënien e vezëve të papërpunuara ose ushqimeve të rralla. Ju duhet të gatuani shpendët në rreth 75oC. Kur përgatiteni, duhet të mbani shpendët e papërpunuara të ndara nga shpendët e gatuar dhe ushqimet e tjera. Pas përgatitjes, lani gjithmonë duart, dërrasën prerëse, enët dhe tryezën me ujë të ngrohtë dhe sapun.

Mish i grirë

Bakteret E.coli jetojnë në zorrët e bagëtive dhe mund të kontaminojnë viçin gjatë therjes. Mishi i grirë gjithmonë përmban shumë rreziqe të rrezikshme. Simptomat e një infeksioni E.coli përfshijnë ngërçet e barkut, diarre dhe të vjella. Gjendja mund të pastrohet disa ditë pas ekspozimit. Sëmundja bëhet më e rëndë te njerëzit vulnerabël dhe zgjat rreth një javë. Për të qenë të sigurt, duhet të gatuani plotësisht ushqimin (75 oC, pas përpunimit, ushqimi nuk është më rozë në qendër), lani enët dhe gjithashtu termometrin për të matur temperaturën e mishit me ujë të ngrohtë dhe sapun.

Ushqim të konservuar

Boturizmi është një substancë fatale që gjendet në ushqimet e konservuara. Ushqimet e konservuara janë veçanërisht të rrezikuara nga boturizmi, si mjalti, mishi i pjekur dhe i fermentuar, peshku i tymosur ose i kripur. Fëmijët janë grupi më i rrezikuar. Simptomat përfshijnë dhimbje barku ose dobësi të muskujve. Nëse keni ndonjë nga këto simptoma, vizitoni mjekun tuaj menjëherë.

Për mjaltin prindërit nuk duhet t'ua japin fëmijëve nën 12 muajsh. Nuk duhet të përdorni produkte të konservuara që janë të fryra, që rrjedhin ose kanë erë të keqe.

Çfarë duhet të bëni nëse hani gabimisht ushqim të kontaminuar?

Disa raste kur duhet të shkoni te mjeku për këshilla si p.sh.

Ju përjetoni simptoma të rënda si të vjella shumë herë;

Gjendja nuk përmirësohet pas disa ditësh;

jeni shtatzënë;

Jeni mbi 60 vjeç;

Në këto raste, mjeku juaj mund t'ju dërgojë një mostër jashtëqitjeje për analizë dhe të përshkruajë antibiotikë ose të rekomandojë një vizitë në spital për kujdes më të plotë.

Kur keni helmim nga ushqimi, duhet të pushoni dhe të pini shumë ujë për të shmangur dehidratimin. Mundohuni të pini shumë ujë, edhe nëse mund ta pini vetëm.

Ju gjithashtu duhet të përpiqeni të ndani vaktet tuaja. Kur trupi sapo të jetë stabilizuar, duhet të hani ushqime të buta si bukë e thekur, krisur, banane dhe oriz të bardhë derisa trupi të ndihet më mirë.

Ushqimi i shëndetshëm siguron lëndë ushqyese thelbësore për trupin, por nëse nuk ruhet siç duhet, lehtë mund të shkaktojë patogjenë për familjen tuaj. Të kuptuarit e shkaqeve dhe trajtimit të ushqimit të kontaminuar do t'i ndihmojë anëtarët e familjes tuaj të jetojnë më të shëndetshëm çdo ditë.

Mund të shihni më shumë:

Mos u helmoni nga mbetjet?

4 rregulla që duhen mbajtur mend për të shmangur helmimin nga ushqimi

Çaji Matcha dhe përfitime të mëdha shëndetësore