Duke i thënë mamasë se si të gatuajë qull ngjala për foshnjat për të ngrënë të shijshme dhe ushqyese, duke u shkëputur nga gjiri

Mënyra e gatimit të qullës së ngjalës për foshnjat nuk është e vështirë, por nënat duhet t'i kushtojnë vëmendje fazave paraprake dhe të përpunimit për të siguruar higjienën pa humbur lëndët ushqyese të vlefshme në mishin e ngjalës.

Kur foshnja juaj të hyjë në fazën e shkëputjes nga gjiri, nëna do të jetë shumë më e zënë kur duhet të përgatisë qull ushqyes që fëmija i saj të ndryshojë, duke përfshirë qullën e ngjalës. Ngjala është një ushqim i shëndetshëm, i pasur me lëndë ushqyese, ndaj qulli i bërë nga mishi i ngjalës për foshnjat është gjithmonë një prioritet për nënat. Në këtë artikull, aFamilyToday Health ju prezanton se si të gatuani qull ngjala për fëmijën tuaj me shumë përbërës të ndryshëm në mënyrë që fëmija juaj të ndryshojë shijen dhe të thithë plotësisht lëndët ushqyese.

Përmbajtja ushqyese e mishit të ngjalës

100 gram mish ngjala siguron:

Energjia: 285 kalori

Proteina: 18.7 g

Yndyrë: 0,9 g

Fosfor: 150 mg

Kalcium: 39 mg

Hekur: 1.6 mg

Përveç kësaj, ka vitamina A, D, vitamina të grupit B (B1, B3, B2, B6) dhe minerale të tilla si natriumi, kaliumi ...

Sipas mjekësisë orientale, mishi i ngjalës ka një efekt pozitiv, ushqen shpretkën dhe stomakun, ka përdorimin kryesor për trajtimin e problemeve shëndetësore si: dëmtimet tonike, lebra e ulët, tendinat dhe kockat e forta.

Njerëzit orientalë vendosin mishin e ngjalës në një nga katër ushqimet e shijshme në ujë (katër detet e mëdha), kështu që shpesh përdoret si ushqim për të ushqyer të sëmurët, të moshuarit dhe fëmijët e vegjël.

Më tregoni si të zgjedh dhe si të gatuaj ngjala për të gatuar qull për fëmijën tuaj

Si të zgjidhni një ngjala të mirë

Ju duhet të zgjidhni një ngjalë që është e gjallë, lëviz shpejt, ka një shpinë të zezë me shkëlqim, bark të verdhë, që nuk është lënduar apo gërvishtur dhe ka një bisht të gjatë. Përveç kësaj, ju duhet të zgjidhni ngjala me peshë rreth 350 gram ose më shumë, jo sepse fëmija juaj ha pak, por zgjidhni të blini ngjala të vogla sepse mishi do të jetë peshku dhe jo i shijshëm.

Si të bëni ngjala për të gatuar qull për foshnjat pa peshk

Si të bëni ngjala për të gatuar qull për fëmijën tuaj nuk është e vështirë, thjesht duhet të ndiqni hapat e mëposhtëm. Nëse nuk dëshironi t'i kërkoni shitësit të gatuajë ngjalën nga frika se mos higjienike dhe humbet gjaku i pasur me lëndë ushqyese, mund ta bëni vetë ngjalën tuaj në shtëpi sipas udhëzimeve të mëposhtme:

Hidhni 1 grusht kripë ose gjysmë tasi uthull në tas, vendosni ngjalën në tas dhe më pas mbulojeni për t'u siguruar që ngjala të trazohet dhe të dalë nga zhulja. Duhet ta lini ngjalën të përzihet për rreth 5-10 minuta.

Nëse ngjala nuk ka ngordhur, derdhni ujë të vluar ose goditni kokën me një shtypës për të vrarë ngjalën.

Nëse ngjala ka ngordhur, hiqeni me një brisk të lehtë ose përdorni gazetë për të gërvishtur lehtë vajin dhe më pas shpëlajeni me ujë.

Prisni kokën e ngjalës dhe prisni barkun e ngjalës për të hequr organet e brendshme, shpëlajeni me ujë për t'u pastruar. Nëse doni të ruani gjakun e ngjalës, nuk duhet të prisni kokën dhe ta preni ngjalën.

Vendoseni ngjalën në një tas ose tas me disa feta xhenxhefil për të eliminuar erën e peshkut dhe ziejini me avull për rreth 15-20 minuta derisa ngjala të gatuhet.

Kur ngjala të jetë gatuar, prisni të ftohet, hiqni butësisht lëkurën e ngjalës, merrni vetëm mishin dhe gjakun e ngjalës. Kockat e ngjalës, mund t'i grisni, t'i përzieni me lëng mishi, t'i filtroni përmes një sitë për të marrë ujë të ëmbël për të gatuar qull për fëmijën tuaj.

Mund ta ndani mishin e ngjalës në pjesë, ta ruani në frigorifer dhe të gatuani qull që fëmija juaj ta hajë gradualisht.

Si të gatuajmë qull të shijshëm dhe ushqyes të ngjalës për bebe

1. Qull me ngjala kungull

Materiali

Mishi i ngjalës i zier në avull: 15-20 g

Oriz: 1 grusht (rreth 3 lugë të plota)

Kungull: 1 cope sa 2 kuti shkrepsesh

Vaj për fëmijë për heqjen e gjirit

Si të gatuaj qull për foshnjat

Kungulli i larë, i qëruar, i prerë në copa.

Lani orizin dhe vendoseni në tenxhere me kungullin dhe ujin, gatuajeni në zjarr mesatar derisa qulli të jetë i butë.

Kur qulli të jetë zier, mund të nxirrni kungujt, t'i bëni pure, t'i shoshitni imët dhe më pas t'i përzieni në qull për fëmijën tuaj.

Më pas, shtoni mishin e ngjalës të zier në avull, përzieni mirë, prisni që qulli të vlojë përsëri dhe më pas fikni sobën.

Hidheni qullën në një enë, kur qulli të ftohet, shtoni një lugë vaj gatimi për ta përzier mirë, ushqeni fëmijën derisa qulli është ende i ngrohtë.

2. Qull i ngjalës së bishtajave

Materiali

Mishi i ngjalës i zier në avull: 15-20 g

Oriz: 1 grusht (rreth 3 lugë të plota)

Jeshile fasule: 10g

Vaj për fëmijë për heqjen e gjirit.

Si të gatuaj qull për foshnjat

Bishtajat mbledhin farat e thella dhe të mykura dhe më pas pastrohen, zhyten në ujë për rreth 1-2 orë që të lulëzojnë, pastaj hiqni lëvozhgën e jashtme.

Lani orizin dhe vendoseni në tenxhere me bishtajat e qëruara, shtoni ujë dhe ziejini në zjarr mesatar derisa të zbutet.

Kur qulli të jetë zier, kokrrat e orizit shpërndahen në mënyrë të barabartë, bishtajat janë të buta, më pas shtoni mishin e ngjalës dhe përzieni, fikim zjarrin.

Hidhni qullën në një tas, kur qulli të ftohet, shtoni 1 lugë vaj gatimi për ta përzier mirë, ushqeni fëmijën derisa qulli është ende i ngrohtë.

3. Qull ngjala me perime të nxehtë

Materiali

Mishi i ngjalës i zier në avull: 20 gr

Spinaq: 10 gr

Oriz i thjeshtë: 20 g

Vaj për fëmijë për heqjen e gjirit.

Si të gatuaj qull për foshnjat

Lani orizin derisa të jetë i pastër dhe më pas vendoseni në një tenxhere me sasinë e duhur të ujit, gatuajeni në zjarr mesatar derisa qulli të jetë i butë.

Spinaqi lahet dhe grihet imët.

Kur qulli të jetë zier, shtoni spinaqin, përzieni mirë, ziejini për rreth 2 minuta derisa perimet të jenë zier.

Më pas, vendosni ngjalën, përzieni dhe prisni që qulli të vlojë përsëri dhe më pas fikni sobën.

Hidhni qullën në një tas, shtoni 1 lugë vaj për bebe, përzieni mirë, ushqeni fëmijën derisa qulli është ende i ngrohtë.

4. Qull karrota dhe bizele

Materiali

Oriz i thjeshtë: 1 grusht (rreth 3 lugë të plota)

Mishi i ngjalës i zier në avull: 15-20 g

Karrota: 1 copë sa një shkrepëse

Bizele: 20 gr

Vaj për fëmijë për heqjen e gjirit.

Si të gatuaj qull për foshnjat

Bizelet lahen, vendosen në një enë të vogël, zihen me avull në ujë derisa të zihen. Kur fasulet të jenë zier, i grijmë me një lugë, i filtrojmë në një sitë dhe më pas i shtojmë në qull.

Karotat lahen, qërohen, priten ose priten në copa të vogla. Për të qenë në gjendje t'i grisni lehtësisht karotat, duhet të përdorni një qërues për t'i grirë karotat në rripa të hollë, t'i grini dhe më pas t'i grini.

Lani orizin, vendoseni në një tenxhere me karotat dhe gatuajeni në zjarr mesatar.

Kur qulli të jetë gatuar, nëse i prisni karotat në copa të vogla, duhet t'i hiqni karotat, me një lugë t'i lëmoni para se t'ia jepni fëmijës. Nëse foshnja nuk mund të hajë ushqim të papërpunuar, pasi ka grirë karotat, nëna duhet ta filtojë atë përmes një sitë për ta bërë atë të lëmuar.

Vendoseni mishin e ngjalës në tenxheren e qullit dhe përzieni mirë.

Fikni sobën, hiqni qullën në një enë, prisni që qulli të ftohet pak, shtoni 1 lugë gjelle vaj gatimi dhe përzieni mirë, ushqeni fëmijën derisa qulli është ende i ngrohtë.

5. Qull ngjala taro

Materiali

Mishi i ngjalës i zier në avull: 50 g

Oriz i thjeshtë: 1 grusht i madh (rreth 3 lugë të plota)

Taro: 50 g (rreth 1/4 e madhësisë mesatare)

Koriandër

Vaj gatimi për heqjen e foshnjës nga gjiri.

Si të gatuaj qull për foshnjat

Nëse nuk keni mish ngjala të gatshme, duhet ta bëni ngjalën sipas udhëzimeve të mësipërme.

Taro i qëruar, i prerë në copa katrore.

Lajmë orizin, e vendosim në tenxhere me taron dhe sasinë e duhur të ujit, e kaurdisim në zjarr mesatar derisa të zihet qulli.

Lani cilantro, thajeni dhe copëtoni imët.

Kur të gatuhet qulli, nëna vendos mishin e grirë të ngjalës dhe gjakun e zier me avull në ishull.

Prisni që qulli të vlojë përsëri, më pas shtoni koriandër të grirë dhe përzieni derisa të gatuhet.

Fikni sobën, hidhni qullën në një enë, prisni që qulli të ftohet, më pas shtoni 1 lugë vaj gatimi dhe përzieni mirë.

Ju duhet ta ushqeni fëmijën tuaj ndërsa qulli është ende i ngrohtë për të shmangur që qulli të jetë peshk.

Shënime gjatë përgatitjes dhe përpunimit të ngjalës

Ngjalat janë kafshë ujore, shpesh gërmojnë në baltë dhe janë omnivorë, ndaj mund të infektohen me parazitë si anguilliticoloides crasus, anguilla rostrata, anguilla japonica... dhe gnathostoma spinerum larvat. Kjo larvë hyn në trup dhe mund të parazitojë lëkurën, nyjet limfatike, sytë dhe trurin, duke ndikuar në shëndetin.

Prandaj, gjatë përgatitjes dhe përpunimit të ngjalës, duhet të pastroni (të lani ngjalën me uthull ose lëng limoni ose kripë), të hiqni organet e brendshme përpara përpunimit dhe të gatuani plotësisht mishin e ngjalës.

Mishi i ngjalës përmban shumë proteina, duke përfshirë përbërjen e histidinës , e cila është e mirë për trupin, por kur ngjala vdes, ky përbërës sulmohet nga bakteret dhe mund të shkaktojë ndotje dhe mund të shndërrohet në histaminë toksike, një toksinë që shkakton kancer. reagim i dëmshëm imunitar ndaj njerëzve. Prandaj, nuk përdorni absolutisht ngjala të ngordhur ose të kalbur për të përgatitur pjata.