5 përfitimet shëndetësore të kërpudhave

Kërpudhat janë ushqime që shumë nëna i duan dhe shpesh synojnë t'i shtojnë menysë së bebes së tyre. Megjithatë, pak nëna i kuptojnë qartë efektet e kërpudhave, si dhe shënimet kur ushqejnë këtë gjellë foshnjave të tyre.

Keni dëgjuar shumë njerëz që thonë se kërpudhat janë një ushqim shumë i shëndetshëm dhe synojnë t'i shtojnë ato në menynë e fëmijës suaj, por keni frikë se mos fëmija juaj do të ketë alergji? Pyesni veten se në cilën moshë fëmija juaj duhet të hajë kërpudha? Nëse keni këto pyetje, bashkohuni me aFamilyToday Health për të ndjekur postimet e mëposhtme për të kuptuar më shumë rreth efekteve të kërpudhave në shëndet.

A është mirë që foshnjat të hanë kërpudha?

Kjo është një pyetje e zakonshme që bëjnë shumë prindër kur synojnë të shtojnë kërpudha në menunë e foshnjës së tyre. Në përgjithësi, kërpudhat që tani shiten gjerësisht në dyqane dhe supermarkete si kërpudhat kashte, kërpudhat shiitake, kërpudhat yndyrore, kërpudhat enoki... janë të sigurta për fëmijët. Kërpudhat nuk janë në listën e ushqimeve të ndaluara për të ngrënë foshnjat duke u shkëputur nga gjiri ose ushqimet që janë të lehta për të shkaktuar alergji.

Megjithatë, për të qenë të sigurt, prindërit mund të fillojnë t'u japin fëmijëve të tyre kërpudha kur ata të jenë 10-12 muajsh. Përveç kësaj, gjatë përpunimit, duhet gjithashtu ta gatuani mirë para se t'ia jepni fëmijës tuaj për të shmangur rrezikun e hyrjes së baktereve në trup.

Përbërja ushqyese e kërpudhave

Përbërja ushqyese në 78 g kërpudha:

Kalori: 15.4

Proteina: 2.2 g

Fibra: 7 g

Kaliumi: 223 g

Fosfor: 60.2 mg

Acidet yndyrore omega-6: 97.3 mg

Sheqeri: 1.2 g

Përfitimet shëndetësore të kërpudhave

Kërpudhat janë ushqime që përmbajnë shumë lëndë ushqyese të nevojshme për shëndetin e foshnjave. Nëse shtoni kërpudha në dietën e fëmijës suaj, ai do të marrë përfitimet e mëposhtme shëndetësore:

1. Përmirëson shëndetin e mëlçisë

Kërpudhat janë një nga ushqimet që kanë aftësinë të detoksifikojnë mëlçinë, duke ndihmuar në mbrojtjen e mëlçisë nga dëmtimet e shkaktuara nga agjentët e dëmshëm. Prandaj, kërpudhat janë një ushqim shumë i mirë për foshnjat dhe fëmijët e vegjël, sepse ato janë shumë të ndjeshme ndaj hepatitit B , një sëmundje që mund të shkaktojë dëmtim të mëlçisë.

2. I pasur me vitaminë E

Kërpudhat janë i vetmi ushqim që nuk vjen nga kafshët, por është i pasur me vitaminë D, një lëndë ushqyese që shumë fëmijëve shpesh u mungon. Kërpudhat kanë aftësinë për të kthyer rrezet e diellit në vitaminë D në të njëjtën mënyrë si lëkura e njeriut. Kjo sasi e vitaminës D nuk humbet shumë pas gatimit.

3. I pasur me hekur

Hekuri është një lëndë ushqyese që gjendet në qelizat e kuqe të gjakut dhe luan një rol shumë të rëndësishëm në krijimin e qelizave të reja të gjakut. Kërpudhat janë të pasura me hekur, kështu që shtimi i kërpudhave në dietën tuaj do të ndihmojë në mbrojtjen e foshnjës tuaj nga rreziku i anemisë me mungesë hekuri .

4. Forconi sistemin imunitar

Kërpudhat përmbajnë shumë lëndë ushqyese që ndihmojnë në forcimin e sistemit imunitar të foshnjës. Një sistem imunitar i shëndetshëm do të ndihmojë në mbrojtjen e foshnjës tuaj nga rreziku i sëmundjeve të zakonshme si ftohja, gripi, etj.

5. I pasur me antioksidantë

Antioksidantët punojnë për të eliminuar radikalet e lira të prodhuara përmes proceseve metabolike në trup. Këto radikale të lira, nëse nuk neutralizohen, mund të shkaktojnë dëmtim të qelizave dhe ADN-së.

Sekreti i zgjedhjes dhe ruajtjes së kërpudhave për fëmijët dhe të gjithë familjen

Kur blini kërpudha për të përgatitur ushqim për fëmijën dhe familjen tuaj, duhet të mbani parasysh disa gjëra:

Ju duhet të blini kërpudha të freskëta, të paketuara në të njëjtën ditë. Përveç kësaj, duhet të zgjidhni kërpudha të thata, të pa grimcuara dhe të mos kenë erë të çuditshme.

Nëse zgjidhni të blini kërpudha të thata, duhet të zgjidhni të blini kërpudha që janë të paprekura, pa erë myku.

Mos blini kërpudha të konservuara, të para-përpunuara pasi ato shpesh përmbajnë konservues.

Kërpudhat pasi t'i blini, nëse keni ndërmend t'i ruani në frigorifer për t'i ngrënë ngadalë, mjafton t'i lani dhe më pas t'i vendosni në një qese letre ose në një tepsi të mbuluar me një shtresë peshqire letre. Përveç kësaj, nëse dëshironi të ruani më gjatë kërpudhat, mund të përgatisni kërpudha të pastra dhe t'i zieni në ujë të vluar për rreth 3-5 minuta. Nxirreni, shpëlajeni disa herë nën ujë të ftohtë, kullojeni, vendoseni në një kuti, ruajeni në frigorifer për përdorim të mëvonshëm. Mos e zhytni në ujë dhe mos e vendosni në një qese plastike të mbyllur, pasi kjo do të kalbet shpejt dhe do të bëjë që shija e shijshme e kërpudhave të mos jetë më.

A mund të jenë foshnjat alergjike ndaj kërpudhave?

Ashtu si ushqimet e tjera, edhe kërpudhat mund të shkaktojnë alergji, por kjo është mjaft e rrallë. Sipas statistikave, vetëm rreth 1% e popullsisë është alergjike ndaj kërpudhave. Megjithatë, duhet të jeni të kujdesshëm kur ushqeni fëmijën tuaj. Në fillim, duhet t'i jepni fëmijës vetëm një sasi të vogël, pastaj gradualisht ta rrisni atë. Kur ushqeni fëmijën tuaj, shikoni atë me kujdes për të parë nëse ai ka ndonjë simptomë alergjie.

Përveç rrezikut të alergjive, kur shtoni kërpudha në dietën e fëmijës suaj, duhet të mbani parasysh edhe disa gjëra:

Mos lejoni që fëmija juaj të hajë kërpudha të çuditshme, shumëngjyrëshe ose ato që ju nuk e dini origjinën dhe origjinën e tyre. Kërpudhat më të njohura dhe më të konsumuara sot janë kërpudha shiitake, kërpudha kashte, kërpudha shiitake, kërpudha abalone, kërpudha shiitake, kërpudha termite, kërpudha e zezë (veshi i drurit), kërpudha e borës.

Kur përgatitni enët nga kërpudhat, duhet të përdorni vetëm një lloj, jo të përzier. Kjo do të ndihmojë në uljen e rrezikut të kërpudhave helmuese. Përveç kësaj, shumë lloje të kërpudhave të gatuara së bashku gjithashtu do të shkaktojnë lehtësisht reaksione kimike, jotoksike gjithashtu bëhen toksike.

Rekomandohet zierja e kërpudhave para gatimit për të parandaluar toksicitetin.

Disa pjata të shijshme të bëra nga kërpudha që mund t'i jepni fëmijës tuaj për t'i provuar

Këtu janë disa receta të shijshme dhe ushqyese me kërpudha që mund të provoni:

1. Pure kërpudhash

Kjo është një pjatë me një recetë mjaft të thjeshtë. Në lidhje me përbërësit, ju vetëm duhet të përgatisni:

300 g kërpudha të grira hollë

1 qepë

150 g patate të prera në kubikë

50 gr djathë

Vendi

Duke bërë:

Nxehim një tigan me pak gjalpë, më pas kaurdisim kërpudhat dhe qepët në zjarr mesatar.

Hidhni patatet në një tenxhere me ujë dhe ziejini derisa të zbuten ose mund t'i zieni në avull patatet në tenxhere me oriz derisa të gatuhen.

Pasi të jenë zier, vendosini të dyja këto përzierje në makinë, shtoni pak djathë, pak erëz dhe pure.

Hiqni një filxhan dhe lëreni fëmijën tuaj të kënaqet.

2. Supë me kërpudha pule

Për të përgatitur këtë pjatë, duhet të përgatisni

30 g pulë

3 veshë kërpudhash shiitake

Hiqen 100 gr kokrra misri

3 lugë çaji niseshte tapioke

1 koriandër të vogël, qepë të thatë

erëz

Duke bërë:

Hapi 1: Përgatitni përbërësit

Kërpudhat: Lani, zhytni në ujë të kripur të holluar për të zbutur kërpudhat dhe për të vrarë bakteret, prisni këmbët, pritini në copa të vogla.

Pulë: Shtrydheni me pak kripë të imët dhe më pas shpëlajeni me ujë të ftohtë. Më pas vendoseni në një tenxhere, hidhni ujë që të mbulojë pulën dhe lëreni të vlojë. Pasi mishi të jetë zier, e nxjerrim, e lëmë të ftohet dhe më pas e presim në feta ose e presim.

Misri: hidheni në një tenxhere, mbulojeni me ujë dhe ziejini për rreth 10 minuta derisa të zbuten, më pas hiqeni dhe lërini mënjanë. Uji i mbetur përdoret për të bërë lëng mishi.

Koriandër: i larë, i grirë imët.

Qepë të thata: të qëruara, të grira, të copëtuara.

Niseshteja e tapiokës: shtoni në ujë dhe përzieni derisa mielli të tretet.

Hapi 2: Përpunimi

Nxehim një tigan me 2 lugë vaj susami, kaurdisim qepët dhe shtojmë kërpudhat e pulës dhe shiitake, i rregullojmë sipas shijes, më pas i trazojmë mirë që pula dhe kërpudhat të mbushin erëzat dhe më pas fikeni pas rreth 5 minutash një kuzhinë.

Hedhim përzierjen e pulës, kërpudhave dhe misrit në tenxheren me ujë të zier me misër dhe vazhdojmë të ziejmë, e rregullojmë sipas shijes.

Kur uji të vlojë, hidhni ngadalë në tenxhere ujin e përzier me niseshtenë e tapiokës duke e trazuar mirë. Vazhdoni të derdhni të bardhat e vezëve në tenxhere, përzieni butësisht në drejtim të akrepave të orës për të shkrirë të bardhat e vezëve në damarë të vogla, sezonin sipas shijes.

Hidheni supën në një tas, spërkatni pak koriandër, prisni që të ftohet që fëmija ta hajë.

3. Qull pule me kërpudha

Për të përgatitur këtë pjatë, duhet të përgatisni:

50 gr oriz

4 gota ujë

30 g pulë pa dhjamë

30 g kërpudha shiitake

1 lugë e vogël vaj gatimi

Qepe pranverore

erëz

Duke bërë:

Lani orizin dhe më pas e lani për rreth 6 orë, e lani të pastër dhe më pas e gatuani në qull.

Kërpudhat Shiitake lahen, zhyten në ujë derisa të zbuten, kullohen dhe copëtohen.

Pula pritet në copa të vogla, më pas skuqet me kërpudha dhe kalohet sipas shijes së foshnjës.

Hidheni përzierjen e pulës dhe kërpudhave shiitake në qullën e zier dhe më pas zier përsëri, shtoni 1 lugë gjelle vaj gatimi, përzieni mirë dhe hiqni një filxhan që fëmija juaj të shijojë.

Shpresojmë që me ndarjen e mësipërme, ju tashmë e dini se si të shtoni kërpudha në dietën e fëmijës suaj me pjata të shijshme dhe tërheqëse.