Керівництво по складанню 7-денного меню для діабетиків

Складання повноцінного і збалансованого харчового меню є обов’язковим для хворих на діабет. У цій статті ми створимо 7-денне меню для діабетиків, щоб бути і здоровим, і не втратити різноманітність і привабливий смак багатьох продуктів.

Дотримуючись лише кількох принципів при виборі їжі, люди з діабетом можуть забезпечити стабільний контроль цукру в крові, підтримувати нормальну вагу та покращити загальний стан здоров’я. Обов’язково проконсультуйтеся з дієтологом або медичним працівником, щоб пристосувати порції до ваших конкретних потреб.

Принципи харчування, про які слід пам’ятати хворим на діабет

Діабет — це метаболічний стан, що характеризується підвищеним рівнем цукру в крові через недостатнє вироблення інсуліну або його порушення.

Загальні симптоми включають підвищений апетит, незрозумілу втрату ваги, сильну спрагу та часте сечовипускання. Ефективне лікування цього стану включає різноманітні підходи, включаючи медикаменти, фізичні вправи та правильну дієту. Примітно, що вибір дієти відіграє ключову роль у підтримці стабільного рівня цукру в крові, досягненні та підтримці здорової ваги та підтримці загального здоров’я.

Цукровий діабет – це захворювання, яке потрібно контролювати, щоб уникнути ускладнень

Принципи харчування, які слід пам’ятати хворим на діабет:

Ретельно вибирайте крохмаль

При складанні меню для діабетика важливо віддати перевагу продуктам з низьким глікемічним індексом (ГІ) і високим вмістом клітковини, зменшивши при цьому загальне споживання крохмалю. Глікемічний індекс вимірює, наскільки швидко їжа підвищує рівень цукру в крові. 

Продукти з низьким ГІ (менше 55%) або дуже низьким ГІ (менше 40%) є ідеальним вибором для діабетиків. Крім того, поєднання продуктів з високим ГІ та низьким ГІ може допомогти мінімізувати їхній вплив на рівень цукру в крові. Деякі хороші джерела крохмалю з високим вмістом клітковини та низьким ГІ включають цільні зерна, бобові та некрохмалисті овочі.

Потреби в білках

Діабетики повинні прагнути споживати приблизно 1-1,5 грама білка на кілограм маси тіла на день, припускаючи відсутність погіршення функції нирок. Високоякісні джерела білка включають нежирне м’ясо, птицю, рибу, яйця, тофу та бобові. Білок допомагає підтримувати м’язову масу, сприяє ситості та допомагає контролювати рівень цукру в крові. Однак потрібне помірне та збалансоване споживання білка з іншими поживними речовинами.

Оптимальний вибір жиру

Діабетикам слід віддати перевагу продуктам, багатим ненасиченими жирними кислотами

Коли справа доходить до споживання жиру, люди з діабетом повинні віддавати перевагу продуктам, багатим ненасиченими жирними кислотами. Джерела здорових жирів, таких як кунжутна олія, оливкова олія, арахісова олія та риб’ячий жир, забезпечують необхідні поживні речовини, підтримуючи здоров’я серця. 

Ці жири можуть допомогти підвищити чутливість до інсуліну та допомогти підтримувати стабільний рівень цукру в крові. Важливо пам’ятати про розмір порцій для загального контролю калорій, оскільки жир має високу калорійність.

Збільште кількість клітковини

Збільшення кількості клітковини в раціоні особливо корисно для людей з діабетом. Їжа з високим вмістом клітковини допомагає регулювати рівень цукру в крові, сприяє здоровому травленню та сприяє відчуттю ситості. Такі овочі, як селера, баклажани, кольрабі, капуста, спаржа, шпинат і брокколі, є чудовим вибором через високий вміст клітковини. 

Крім того, цільні зерна, бобові, горіхи та насіння є цінними джерелами клітковини, які можна включити в збалансовану дієту для діабетиків.

Детальні рекомендації щодо 7-денного меню для діабетиків

Для людей з діабетом важливо підтримувати різноманітне та збалансоване меню, щоб уникнути одноманітності, віддаючи пріоритет оптимальному харчуванню та контролю рівня цукру в крові. Вибираючи продукти з низьким глікемічним індексом, діабетики можуть насолоджуватися різноманітними смачними стравами без шкоди для свого здоров’я. 

Ось 7-денне меню для діабетиків, з яким можна ознайомитися:

понеділок

Складіть меню для діабетиків на 7 днів, в якому не обійтися без курячого супу з локшиною

• Сніданок: насолодіться цікавим поєднанням курячого супу з локшиною та порцією свіжих фруктів, що забезпечує енергійний і поживний початок дня.
• Обід: насолоджуйтесь добре збалансованою їжею з миски рису, гарбузового супу з нежирним м’ясом, тофу, тушкованої риби та порції свіжих фруктів.
• Полудень: задовольніть свою тягу смачним печивом із низьким вмістом цукру, яке не підвищує рівень цукру в крові.
• Вечеря: насолодіться смачною вечерею, яка включає порцію рису, варених овочів, смаженого м’яса і порцію фруктів.

вівторок

• Сніданок: булочки з порцією свіжих фруктів.
• Обід: насолоджуйтесь поживним обідом, який складається з миски рису, супу з лосося з кислими пагонами бамбука, кип’яченого шпинату, тушкованої курки та порції фруктів.
• Полудень: насолоджуйтесь порцією йогурту з низьким вмістом цукру - поживний варіант перекусу.
• Вечеря: насолодіться смачною вечерею з порцією рису, крес-супу з креветками, квашеною капустою, відвареним м’ясом і порцією фруктів, щоб завершити меню дня.

Середа

Бун тханг підходить діабетикам

• Сніданок: починайте свій ранок з порції булочки Тханг у поєднанні з порцією фруктів, щоб отримати освіжаюче відчуття дня.
• Обід: насолодіться обідом з миски рису, крабового супу з овочами, яєчні та порції фруктів.
• Полудень: Флан.
• Вечеря: порція рису, крабовий салат, курка з грибами і порція фруктів для збалансування їжі.

четвер

• Сніданок: хліб і свіжі фрукти, що забезпечує ситний і енергійний початок дня.
• Обід: їжте добре збалансований обід, що складається з миски рису, кислого супу з молюсків, смаженої риби та порції фруктів.
• Полудень: варена кукурудза.
• Вечеря: миска пророщеної вермішелі з порцією фруктів пропонує легкий, але ситний варіант вечері.

П'ятниця

• Сніданок: миска супу з локшиною в поєднанні з порцією фруктів.
• Обід: насолоджуйтесь поживним обідом, який складається з рису, вареного на пару, супу з відвареного кабачка, смажених квітів дягелю з яловичиною та порції фруктів.
• Полудень: йогурт з низьким вмістом цукру.
• Вечеря: порція рису, відварений на воді шпинат, фарширований тофу і порція фруктів.

Субота

Тарілка смаженої гіркої дині з яйцем корисна діабетикам

• Сніданок: починайте ранок з миски поживної каші з червоної квасолі.
• Обід: фо-рол і шматочок фрукта.
• Полудень: чай з чорних бобів.
• Обід: порція рису, баклажани, приготовані з квасолею і м'ясом, пасерований гіркий гарбуз з яйцем і порція фруктів.

неділя

• Сніданок: яловичий суп з локшиною Hue.
• Обід: набір рису, змішаний суп (брокколі, гриби, креветки, м'ясо), молодий тофу з томатним соусом, шматочок фрукта.
• Полудень: йогурт з низьким вмістом цукру.
• Вечеря: каша з ребер, фрукти.

Деякі зауваження при складанні меню при діабеті

Меню хворих на цукровий діабет має бути збалансованим із достатньою кількістю поживних речовин, щоб ефективно контролювати захворювання та підтримувати оптимальне здоров’я. Вище ми склали 7-денне меню для діабетиків, однак варто пам’ятати про кілька моментів:

Помірна кількість крохмалю

При складанні 7-денного меню для діабетиків важливо вживати крохмалисті продукти в помірних кількостях. Прагніть споживати приблизно на 50-60% більше вуглеводів, ніж люди без діабету. Це допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові та запобігає стрибкам цукру.

Обмежити споживання яєць

Людям, які страждають на цукровий діабет, слід їсти не більше 2 яєць на тиждень. Крім того, необхідно відмовитися від консервів, фаст-фудів, таких як паштети, хот-доги, холодне м'ясо.

Акцент на фруктах і овочах

Додайте в меню овочі та фрукти

Збільште в діабетичному меню кількість овочів і фруктів, щоб забезпечити організм необхідними вітамінами, мінералами і клітковиною. Віддавайте перевагу фруктам з низьким вмістом цукру, таким як полуниця, апельсини, диня, ананаси, яблука та груші, оскільки вони менше впливають на рівень цукру в крові. Обмежте споживання фруктів з високим вмістом цукру, таких як виноград, манго, вишні та дуріан, щоб підтримувати кращий контроль цукру в крові.

Здоровіші методи приготування

Готуючи їжу, вибирайте такі способи приготування, як варіння та приготування на пару, а не смаження, пасерування чи тушкування. Ці методи допомагають зберегти поживний вміст інгредієнтів, одночасно зменшуючи кількість нездорових жирів. Технології приготування їжі, які використовують менше олії чи жиру, допомагають краще контролювати рівень цукру в крові та здоров’я серця.

Нежирне джерело білка

Вибирайте нежирне м'ясо і рибу як основне джерело білка для людей, які страждають на діабет. Включення риби у свій раціон особливо корисно, оскільки вона забезпечує корисні для серця омега-3 жирні кислоти, які допомагають знизити ризик серцево-судинних ускладнень, пов’язаних з діабетом.

Уникайте органічної їжі

Людям з цукровим діабетом слід обмежити споживання органів тварин. Органічні продукти, такі як печінка або нирки, зазвичай містять високий вміст холестерину та нездорових жирів. Вибирайте нежирне м’ясо та птицю, щоб задовольнити свої потреби в білку без шкоди для здоров’я серця.

Обмежити споживання солі

Дотримуйтеся дієти з низьким вмістом натрію, обмежуючи сіль у приготуванні їжі та уникаючи солоних приправ, як-от рибний соус і мариновані огірки. Прагніть споживати не більше 6 г солі на день і шукайте альтернативні приправи, щоб надати смаку своїм стравам.

Фізична активність

Щодня регулярно займайтеся спортом

На додаток до добре спланованого 7-денного діабетичного меню, регулярна помірна фізична активність протягом приблизно 30-40 хвилин на день є важливою для загального контролю за здоров’ям. 

Оптимальний час прийому їжі та контроль порцій

Встановіть регулярний час прийому їжі та підтримуйте збалансований склад їжі, віддаючи пріоритет овочам над рисом чи іншим крохмалем. Урізноманітніть меню, щоб забезпечити різноманітність поживних речовин і уникнути нудьги. Уникайте переїдання або надто сильного голоду, оскільки обидві крайності можуть вплинути на рівень цукру в крові. Послідовність і контроль порцій є ключовими для підтримки стабільного рівня цукру в крові протягом дня.

Коротше кажучи, цукровий діабет — це хвороба, яку потрібно ретельно контролювати, щоб уникнути погіршення хвороби, що призведе до багатьох небезпечних ускладнень. Склавши діабетичне меню на 7 днів , ви допоможете тримати рівень цукру в крові під контролем. З міцним здоров’ям кожен наш день пройде щасливо.