Ако сте пристојан пчелар, постоји велика шанса да ћете моћи да уберете 40 или више килограма меда из сваке ваше кошнице. То је много меда. Осим ако не поједете пуно тоста, можда ћете желети да размислите о другим начинима да искористите свој обилни род.
Мед није само здрав, укусан, сладак и без масти, већ је и невероватно свестран. Наћи ћете употребу меда у безброј рецепата који захтевају дашак слаткоће.
Мед можете користити за предјела, пецива, главна јела и десерте. Ево неколико савета за кување са медом:
- Због високог садржаја фруктозе, мед има већу моћ заслађивања од шећера. То значи да можете користити мање меда него шећера да бисте постигли жељену слаткоћу.
- Да бисте заменили шећер медом у рецептима, почните заменом до половине траженог шећера. Уз мало експериментисања, мед може да замени сав шећер у неким рецептима.
- Ако мерите мед по тежини, 1 шоља меда ће тежити 12 унци.
- За лакше чишћење приликом мерења меда, премажите мерну чашу спрејом за кување непријањајућим или биљним уљем пре додавања меда. Мед ће одмах исклизнути.
- У печењу, мед помаже да пекарски производи дуже остану свежи и влажни. Такође даје свакој печеној креацији топлу, златну боју. Када замењујете шећер са медом у пециву, следите ове смернице:
- Смањите количину течности у рецепту за 1/4 шоље за сваку употребљену шољу меда.
- Додајте 1/2 кашичице соде бикарбоне за сваку употребљену шољу меда.
- Смањите температуру рерне за 25 степени да бисте спречили претерано смеђе боје.