Kaip mama turėtų duoti savo vaikams valgyti žuvies?

Daugelis tėvų vis dar klausia: „Ar turėčiau maitinti savo vaiką žuvimi? Atsakymas yra taip, tačiau renkantis turite būti labai atsargūs.

Tyrimai rodo, kad žuvis suteikia daug įvairių maistinių medžiagų, būtinų jūsų vaiko augimui. Dauguma ekspertų sutinka, kad dvi svarbiausios yra omega-3 riebalų rūgštys DHA ir EPA, kurių sunku rasti kituose maisto produktuose. Žuvyje taip pat mažai sočiųjų riebalų ir daug baltymų, vitamino D ir kitų maistinių medžiagų.

Kita vertus, tikriausiai girdėjote, kad žuvyje taip pat yra toksinų, tokių kaip gyvsidabris , kurie gali pakenkti smegenų ir nervų sistemos vystymuisi. Tačiau dauguma ekspertų sutinka, kad vaikai turėtų valgyti žuvį. Atitinkamai, 2015 m. mitybos rekomendacijose 2–8 metų vaikams rekomenduojama suvalgyti 90–180 g žuvies per savaitę, o 9 metų ir vyresniems – 250–300 g žuvies per savaitę. Tačiau nėra lengva išsiaiškinti, kuri žuvis yra geriausia.

Štai keletas gairių, padėsiančių apriboti savo vaikams gyvsidabrio turinčių žuvų suvartojimą, tuo pačiu užtikrinant jiems reikalingas maistines medžiagas.

Kodėl žuvyse yra gyvsidabrio?

Gyvsidabris yra visur, net ore, kuriuo kvėpuojame.

Ši medžiaga natūraliai atsiranda dėl ugnikalnių ir miškų gaisrų. Be to, jis patenka į orą per pramonės, elektrinių, cemento gamyklų atliekas ir tam tikras chemines medžiagas.

Tiesą sakant, gyvsidabris dešimtmečius buvo naudojamas termometruose, fluorescencinėse lempose ir kituose gaminiuose. Kai šie daiktai tampa atliekomis, gyvsidabris gali išsiskirti į orą.

Sugertos vandenyje, bakterijos gyvsidabrį paverčia toksinais. Žuvys šią medžiagą pasisavina iš vandens ir organizmų, kuriuos valgo. Šis toksiškas gyvsidabrio junginys glaudžiai jungiasi su žuvies mėsoje esančiais baltymais ir išlieka net iškepus žuvį.

Kas gali nutikti, jei mano vaikas valgys žuvį, kurioje yra gyvsidabrio?

Kūnas lengvai pasisavina gyvsidabrį iš žuvies. Tyrimai rodo, kad net mažos gyvsidabrio dozės gali paveikti smegenis ir nervų sistemą. Maži vaikai (įskaitant gimdoje esančius) yra jautriausi dideliam toksiškų gyvsidabrio junginių kiekiui, nes jų smegenys ir nervų sistemos vis dar vystosi.

Tai kodėl vaikai vis dar turi valgyti žuvį?

Žuvis yra puikus mitybos pasirinkimas – ypač jauna. Tyrimai parodė, kad vaikai, kurie ankstyvame amžiuje gauna pakankamai omega-3 (su motinos pienu ar papildais), turi geresnį pažinimo vystymąsi ir regėjimą.

Kokią žuvį geriausia valgyti vaikams?

Lašiša, upėtakis, ančiuviai, silkė, sardinės ir amerikietiška silkė yra geriausias pasirinkimas.

Kokių rūšių žuvų reikėtų vengti?

JAV Maisto ir vaistų administracija (FDA) pataria nėščioms moterims ir mažiems vaikams nevalgyti keturių rūšių, kuriose yra didelis gyvsidabrio kiekis: kardžuvių, ryklių, skumbrių ir Meksikos įlankos koklinių žuvų.

Tėvai taip pat turėtų vengti maitinti savo vaikus visokiais šviežiais ar šaldytais tunais, ešeriais, tilapijomis, čiliniais ešeriais, geltonaisiais snapeliais, skumbrėmis ir kt.

Jis taip pat rekomenduoja nevalgyti dryžuotų ešerių ir tilapijų, nes juose yra daug gyvsidabrio ir polichlorintų bifenilų  (PCB), cheminės medžiagos, kuri kažkada buvo plačiai naudojama elektros įrangoje, bet dabar uždrausta.

Žuvis yra maistingas maisto šaltinis, būtinas jūsų vaiko augimui. Tačiau prieš rizikuodami apsinuodijimu gyvsidabriu, turėtumėte išmintingai pasirinkti tinkamą žuvies rūšį ir porciją, kad jūsų kūdikis būtų maistingas, bet vis tiek sumažintų toksinių medžiagų kiekį.

Susiję straipsniai:

Jūsų kūdikio maiste turi būti 4 maistinės medžiagos

Skubu: kaip saugiai paruošti ir valgyti jūros gėrybes

7 puikūs privalumai valgant žuvį