Būkite atsargūs, kas sukelia vaikų apsinuodijimą maistu

Vaikai, kurių imuninė sistema nesubrendusi, yra labai jautrūs apsinuodijimui maistu. Daugelis tėvų nežino priežasties ir kaip laiku suteikti pirmąją pagalbą, sukelia dehidrataciją ir daugybę kitų rimtų problemų.

Kas yra apsinuodijimas maistu?

Apsinuodijimas maistu įvyksta, kai auka vartoja maistą ar vandenį, užterštą bakterijomis, toksinais (toksinais) ar cheminėmis medžiagomis. Kalbant apie apsinuodijimą maistu, gastroenteritą dažnai galvojame kaip apie žarnyno infekciją, kuri dažnai sukelia viduriavimą ir gali lydėti vėmimą. Tačiau kartais kiti simptomai, tokie kaip pykinimas ir pilvo skausmas, gali atsirasti valgant užteršto maisto.

Apsinuodijimą maistu gali sukelti:

Bakterijos

Kampilobakterijos laikomos labiausiai paplitusiomis bakterijomis, sukeliančiomis apsinuodijimą maistu. Kitos bakterijos, galinčios sukelti apsinuodijimą maistu, yra Salmonella, Escherichia coli (trumpiau E. coli), Listeria, Shigella ir Clostridium perfringens.

Virusas

Kai kurie virusai, tokie kaip norovirusas ar rotavirusas, gali užkrėsti maistą ir sukelti apsinuodijimą maistu.

Parazitai

Kitas dažnas parazitas, sukeliantis apsinuodijimą maistu, yra toksoplazma. Tai parazitas, gyvenantis kai kurių gyvūnų, įskaitant kates, žarnyne. Apsinuodijimas maistu gali atsirasti, jei maistas ar vanduo yra užteršti užsikrėtusios katės išmatomis. Taip pat galite apsinuodyti maistu, jei valgote žalią arba neperdirbtą kito gyvūno, turinčio parazitą, mėsą. Toksoplazmozė vadinama toksoplazmoze. Šio tipo apsinuodijimo maistu simptomai yra padidėję limfmazgiai ir kartais odos bėrimas.

Toksinai ir cheminės medžiagos

Bakterijų gaminami toksinai, kaip ir bakterijos, taip pat gali sukelti apsinuodijimą maistu. Pavyzdžiui, Staphylococcus aureus bakterija gali užteršti ledus, o jų toksinai gali sukelti apsinuodijimą maistu. Bakterijos Bacillus cereus taip pat gali sukelti apsinuodijimą. Jei vartotojas kaitindamas praryja užterštus ryžius, toksinai gali apsinuodyti maistu.

Maisto užteršimo priežastys

Maistas gali būti užterštas dėl gamybos, laikymo ar perdirbimo problemų.

Konservavimo etapas

Kai maistas nėra tinkamai laikomas arba laikomas tinkamoje temperatūroje, pvz., nepakankamai atšaldomas maistas, ypač mėsos ir pieno produktų.

Apdorojimo etapas

Netinkamas gaminimas (nepakankamai iškeptas arba nepakankamai karštas) bakterijų nesunaikins. Bakterijos dažniausiai randamos žalioje mėsoje, įskaitant paukštieną. Maisto gaminimas ir kruopščiai naikina bakterijas.

Apsinuodijus maisto vartotojų, kurie nesilaiko maisto higienos taisyklių ir tinkamai nesiplauna rankų ;

Užteršimas nuo kitų maisto produktų (kryžminė tarša). Pavyzdžiui, jūs neplaunate pjaustymo lentos, kurioje buvo supjaustyta žalia mėsa, o tada ant tos pačios lentos pjaunate duonos gabalėlį. Žalią mėsą laikote šaldytuve, ant virto maisto, o žalios mėsos sultys lašėja ant žemiau esančio maisto. Bakterijų gali būti ir nepasterizuotame piene bei sūryje. Paprastai pasterizavimas naikina bakterijas.

Kad vaikai neapsinuoditų maistu, geriausia pasirūpinti, kad maistas būtų virtas ir virtas. Tėvai taip pat turėtų rinktis saugų perdirbtą maistą, kad apsaugotų savo kūdikių sveikatą!