Kas yra fermentai? Fermentų nauda sveikatai

Fermentai – tai komponentai, kurie atlieka itin svarbų vaidmenį kasdienėje mūsų žmogaus organizmo veikloje, padeda palaikyti gerą virškinimo sistemos, nervų sistemos, raumenų ir kitų organų veiklą. Taigi, kas tiksliai yra fermentas ir kaip jis veikia? Šis straipsnis padės atsakyti į šiuos klausimus.

Fermentų yra daugelyje vaisių ir daržovių. Kadangi fermentų poveikis sveikatai yra didžiulis, sveika mityba, papildymas augalinės kilmės maisto produktais, kuriuose gausu fermentų, organizmui yra nepaprastai reikalinga. Taigi, kas yra fermentai?

Kas yra fermentai?

Kas yra fermentas, kaip jis veikia organizme, ne visi žino.

Fermentai yra sudaryti iš baltymų molekulių. Organizme fermentai, surišdami ir keisdami molekulių struktūrą, pagreitina chemines reakcijas. Todėl fermentai atlieka labai svarbų vaidmenį aptarnaujant daugybę skirtingų organizmo veiklų, tokių kaip kvėpavimas, virškinimas, raumenų ir nervų funkcijos, kurioms būdinga:

• Virškinimo sistema: fermentų poveikis virškinimo sistemai yra padėti organizmui suskaidyti sudėtingas molekules į paprastesnes molekules (pvz., gliukozę), kad jos būtų naudojamos energijai.
• DNR replikacija: Kiekvienoje kūno ląstelėje yra DNR . Kiekvieną kartą, kai ląstelė dalijasi, DNR reikia nukopijuoti. Fermentai padeda šiame procese išvynioti DNR ir kopijuoti informaciją.
• Kepenų fermentai: Kepenų vaidmuo yra suskaidyti toksinus organizme. Fermentų funkcija yra padėti kepenims tai padaryti, padedant organizmui išlikti sveikam.

Galima sakyti, kad mūsų žmogaus organizme fermentų struktūra yra glaudžiai susijusi su jų funkcija. Tačiau ši struktūra taip pat labai lengvai suskaidoma dėl tokių veiksnių kaip temperatūra, ligos ir toksinės cheminės sąlygos. Kai fermentai suyra, jie nebegali atlikti savo funkcijos.

Palankios sąlygos fermentų veiklai

Fermentų yra daugelyje vaisių ir daržovių.

Fermentai gali veikti tik tam tikromis sąlygomis, konkrečiai:

• Dauguma organizme esančių fermentų geriausiai veikia maždaug 37°C temperatūroje. Jei žemesnėje temperatūroje, nors fermentas vis dar aktyvus, jis bus daug lėtesnis, sumažindamas fermento poveikį. 
• Gali veikti tik tam tikrame pH diapazone, priklausomai nuo jų vietos organizme. Pavyzdžiui, žarnyne esantys fermentai geriausiai veiks, kai pH yra 7,5, o skrandyje esantys fermentai geriausiai veikia esant pH 2, nes skrandis yra daug rūgštesnis.

Kai temperatūra yra per aukšta, aplinka yra per rūgšti arba per šarminė, paveiks fermentus, todėl jie pasikeis forma, todėl bus sunku prisijungti prie substrato. Nenustebsite sužinoję, kad kai mūsų organizmas karščiuoja, kūno temperatūra per daug pakyla, todėl suyra fermentų struktūra. Be to, dėl kai kurių sveikatos problemų, tokių kaip pankreatitas , virškinimo fermentų kiekis ir veiksmingumas mažėja.

Kokia yra fermentų funkcija?

Iki šiol jūs turėjote suprasti, kas yra fermentas ir kaip jis veikia organizme. Tačiau koks tiksliai yra fermento poveikis?

Štai fermentų poveikis mūsų organizmo gyvybinei veiklai:

• Fermentai katalizuoja biochemines reakcijas ląstelėse, todėl kuo daugiau fermentų turi organizmas, tuo greičiau vyksta medžiagų apykaitos procesai.
• Sukurdami cheminę reakciją ir ją pagreitindami, fermentai gali padėti organizmui auginti raumenis, detoksikuoti ir virškinti maistą.
• Fermentai derinami su kitomis cheminėmis medžiagomis, tokiomis kaip skrandžio rūgštis ir tulžis, kad atliktų maisto virškinimo funkciją.

Suprantama, kuo daugiau fermentų organizme, tuo greičiau vyksta medžiagų apykaitos procesai. Taigi, jei organizmui trūksta fermentų, ar tai pavojinga?

Fermentai dalyvauja kiekvienoje mūsų kūno veikloje. 

Reikia žinoti, kad fermentai dalyvauja visose mūsų organizmo veiklose, todėl jei organizmui fermentų trūks, turėsime daug sveikatos problemų. Paprastai virškinimo fermentų trūkumas sumažins / išjungs maisto skaidymą, kad būtų sukurta energija kūnui, todėl mūsų kūnas patenka į nuovargį ir gyvybingumo trūkumą.

Be to, jei fermento žmogaus organizme trūksta, tai taip pat sukelia daugybę pasekmių sveikatai, dažniausiai gastroezofaginį refliuksą, virškinimo sutrikimus, vidurių pūtimą, vidurių užkietėjimą, galvos skausmus ir kitus sutrikimus: žarnyną, aterosklerozę, aukštą cholesterolio kiekį, raumenų silpnumą . Pavojingiausias yra organų veiklos sumažėjimas organizme.

Kam reikalingas fermentų papildas?

Fermentai vaidina svarbų vaidmenį organizmo veikloje. Visiems reikia fermentų papildų, ypač šiems žmonėms:

Žmonės, sergantys kasos ligomis

Dėl ligų, tokių kaip pankreatitas, cistinė fibrozė ir kasos vėžys , sumažės svarbių fermentų skaičius. Tuo metu dėl fermentų trūkumo bus pašalintas maistas, kurio neįmanoma visiškai virškinti, ribojamas maistinių medžiagų įsisavinimas. 

Dietos besilaikantys

Tie, kurie laikosi dietos, jei nesudarys mokslinio meniu, bus linkę į fermentų trūkumą organizme. Todėl ši auditorija yra žmogus, kuriam reikia fermentų papildų. Svorio mažinimo fermentus galima įsigyti kaip papildų, todėl prieš pirkdami Maisto ir vaistų administracijos (FDA) patvirtintus kasos fermentų produktus (PEP) turėtumėte pasitarti su gydytoju.

Fermentų trūkumas sukelia daugybę pasekmių sveikatai.

Žmonės, kurie nuolat susiduria su toksiškomis cheminėmis medžiagomis

Jei esate veikiamas įvairių cheminių medžiagų, pesticidų arba visada gaminate maistą aukštoje temperatūroje, jums taip pat gali prireikti fermentų papildų.

Atkreipkite dėmesį, kad vartojant fermentų papildus, gali atsirasti skrandžio dirginimas ar kitoks nemalonus virškinimo trakto šalutinis poveikis. Geriausia apie savo būklę informuoti gydytoją, kad jis laiku pakoreguotų.

Tikimės, kad aukščiau pateikta informacija padėjo jums sužinoti, kas yra fermentai ir kaip jie veikia. Sveikas kūnas yra tada, kai subalansuojate bendrą harmoniją, laiku ir tinkamai papildote organizmui reikalingas maistines medžiagas ir komponentus, įskaitant fermentus.