Margir velta því fyrir sér hvort þeir skorti tilskilið magn trefja ef þeir skera hveiti og önnur korn úr fæðunni. Stutta svarið er "alveg ekki!" Reyndar eru sum hollari matvæli sem þú ert að skipta út hveiti út fyrir (grænmeti og ávextir) með meira trefjum en styrkt heilkorn sem þú borðaðir áður. Núna fyrir […]
Þú gætir nú þegar vitað hvernig hveitineysla getur aukið magn zonulíns, sem veldur því að blóð-heilaþröskuldurinn hleypir óæskilegum ögnum í gegn og leiðir til bólgu. Vísindi hafa sýnt fram á tengsl á milli þessarar bólgu og taugasjúkdóma eins og Parkinsons, Alzheimers og vitglöp (auk taugaeinkenna um leka þörmum eins og mígreni og […]
Stundum getur það hvernig þú útbýr og eldar mat mengað hann af glúteni. Hér eru nokkrar leiðir til að forðast að menga glúteinlaus matvæli með glúteni frá öðrum aðilum. Ef þú ert að undirbúa tvær tegundir af máltíð skaltu undirbúa glúteinlausu máltíðina fyrst. Notaðu aðskilin áhöld. Ef þú ert að steikja geturðu endurnýtt matarolíu þar sem glúten leysist ekki upp […]
Þessi flatmaga morgunverðaruppskrift inniheldur tvöfalda næringu með stálskornum höfrum, sem eru trefjaríkur matur, og kirsuberjum, sem innihalda mesta magn af bólgueyðandi eiginleikum hvers matar. Það er í lágmarki að undirbúa hráefnin fyrir hægan eldavél, sem gefur þér meiri tíma til að mæta í ræktina og losa þig við magafitu. […]
Heit skál af Santa Fe Chili er fullkomin á köldum degi. Hafðu þessa uppskrift við höndina fyrir fljótlegan, auðveldan og hollan kvöldmat. Það frýs líka vel, svo þú getur auðveldlega notið þess síðar. Undirbúningstími: 5 mínútur Eldunartími: 15 mínútur Afrakstur: 8 skammtar 1 tsk ólífuolía 1 sætur laukur, […]
Blóðsykursvísitala matvæla sem inniheldur kolvetni var upphaflega þróaður árið 1981 við háskólann í Toronto. Vísindamenn viðurkenndu að mismunandi matvæli hafa mismunandi áhrif á blóðsykur, gáfu fastandi sjálfboðaliðum kolvetnamat og fylgdust með svörun blóðsykurs á fastandi maga á næstu tveimur klukkustundum. Blóðsykursviðbrögðin við því að borða hreinan glúkósa þjónar sem […]
Um það bil 20 prósent af daglegum hitaeiningum þínum ættu að koma frá próteini, þó að persónulega máltíðaráætlun þín fyrir sykursýki gæti verið nokkuð breytileg frá því. Engu að síður er prótein mikilvægt stórnæringarefni til að byggja upp og gera við vefi, til að búa til ensím sem flýta fyrir mikilvægum lífefnafræðilegum viðbrögðum og til að smíða mikilvæg hormón eins og insúlín. Prótein eru sett saman úr amínósýrum og […]
Hvort sem hnetur, fræ og belgjurtir eru aðalviðburður Miðjarðarhafsmáltíðar eða hluti af snarli eða meðlæti, munu þær vissulega bæta mataræði þínu með ýmsum næringarefnum og bragði. Hér uppgötvarðu hvernig þessi matvæli passa við hefðbundinn Miðjarðarhafsrétt og hvernig á að nota þá í staðinn fyrir […]
Startræktun er örverufræðileg menning sem framkvæmir í raun gerjun. Forréttir samanstanda venjulega af ræktunarmiðli - eins og korni, fræjum eða næringarvökva - sem hefur verið vel landað af örverunum sem notaðar eru við gerjunina. Hér eru ýmsir möguleikar fyrir frábæra, mjólkurlausa, ávaxtagerjunarforrétti: Fullunnið vatnskefir: Þú notar þetta […]
Hvað er gott við að léttast ef þú fitnar bara strax aftur? Þyngdartap er ferðalag, ekki áfangastaður, þess vegna er mikilvægt að læra að viðhalda þyngdartapi til lengri tíma litið. Ef þú fylgir þessum einföldu skrefum muntu ekki aðeins ná markmiðum þínum um þyngdartap fljótt heldur muntu ekki eiga í neinum vandræðum með að viðhalda […]
Prótein, kolvetni og fita mynda kaloríuinnihald allra matvæla. Þó það sé ekki talið næringarefni gefur áfengi einnig hitaeiningar. Skoðaðu fljótt hvað ýmis matvæli bæta saman við kaloríulega séð: 1 gramm af próteini inniheldur 4 hitaeiningar. 1 gramm af kolvetni inniheldur 4 hitaeiningar. 1 gramm af fitu inniheldur 9 hitaeiningar. 1 […]
Að grilla og brasa eru vinsælustu leiðirnar til að elda kjöt á Krít; ásamt ferskum jurtum og kryddi og hefðbundnum mat eins og jógúrt, osti og ólífum skapa þessar aðferðir kjúklingarétti með fullt af bragði. Steiktar kjúklingabringur í rauðvínstómatsósu Undirbúningstími: 10 mínútur Eldunartími: 45 mínútur […]
Örbrugghús (bruggarar sem búa til færri en 60.000 tunnur af bjór á ári) hafa eins konar horn í horfinu á ímyndarmarkaðnum fyrir sælkerabjór: Flestir af þessum bjórum seljast fyrir meira vegna þess að neytendur telja hann betri, að miklu leyti vegna ferskleikans sem kemur frá því að vera framleiddur á staðnum og í litlum skömmtum. Neytendur eru líka tilbúnir að borga […]
Mikilvægi probiotics og hlutverk þeirra í heilsu manna hefur með sér hugsanlega ruglingslegt hugtök. Þessi grein miðar að því að aðgreina og skilgreina helstu hugtök. Probiotics: Góðu bakteríurnar Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin skilgreinir probiotics sem „lifandi örverur, sem, þegar þær eru gefnar í nægilegu magni, veita hýsilinn heilsufarslegum ávinningi. […]
Þessu einfalda grilli úr safaríku rifnu nautakjöti sem er dreypt í djúpri, bjórbættri grillsósu ætti að hrúga upp á stórar súrdeigsbollur og bera fram með besta hrásalati þínu. Undirbúningstími: Um það bil 35 mín. Matreiðslutími: Um 3-1/2 klst. Afrakstur: 8–10 skammtar 1 12 únsa flaska Cream Ale 3 bollar vatn blandað með 1 matskeið kosher salti […]
Belgía er himnaríki fyrir bjórkönnuði. Bjór er tilkall Belgíu til frægðar (í augum bjórunnenda), eins og vín er í Frakklandi. Með meira en 100 brugghús (og næstum tífalt það fyrir nokkrum kynslóðum) í 10 milljóna landi, geturðu séð hvers vegna. Og bruggararnir framleiða meira en 50 endanlega stíla, […]
Jafnvel þó að allir aðrir áfengir drykkir þurfi að skrá alkóhólmagn á merkimiða sína skýrt, var skráning hvers kyns styrkleika, þar með talið prósentu áfengis (nema bjórinn hafi alls ekkert áfengi), bönnuð á bjórmerkingum þar til árið 1996. Í mörg ár, ríkisstjórn hafði verið hrædd um að fólk gæti selt eða keypt bjór sem byggir á […]
Áður en þú kemur með glúteinlausan mat inn á heimilið þarftu að þrífa eldhúsið til að fjarlægja allt sem gæti innihaldið glúten á öruggan hátt. Jafnvel pínulítill mola eða hveitiryk getur mengað glútenfríar vörur. Og mola og ryk fljúga út um allt í hinum grófa heimi eldhússins. Hvað á að henda Til að þrífa eldhúsið þitt, […]
Þú getur auðveldlega búið til glúteinlausar kökur sem eru bragðgóðar, léttar og loftkenndar og með mjúkum og pínulitlum mola. Forðastu harðar og þungar glútenfríar kökur með því að fylgja þessum handhægu bökunarráðum. Halda glútenlausum kökum mjúkum og rökum Hugsaðu um bestu kökuna sem þú hefur borðað. Líklega er það mjög blátt og rakt, með […]
Þú getur borið fram ofnpönnuköku - eins og þessa glútenlausu pönnuköku - með ávöxtum í brunch eða með ríkulegri nautasósu í staðgóðan kvöldmat. (Skrunaðu niður til að sjá Popover Batter uppskriftina sem notuð er í eftirfarandi uppskrift fyrir Puffy Puffy Pönnukaka.) Puffy Puffy Pönnukaka Undirbúningstími: 30 mínútur Eldunartími: 35 […]
Glúten er sameind einstök fyrir ákveðnar plöntur og það er lykilþáttur í hefðbundnum bakstri. Glúten samanstendur af tveimur smærri próteinum sem kallast glútenín og gliadín. Þegar þeim er blandað saman við vatn sameinast þessi tvö prótein og mynda glúten. Glúten er teygjanlegt efni sem heldur koltvísýringi í bökunarvörum og gefur þessum vörum […]
Þegar þú getur og geymt matvæli er mikilvægt að fylgja öllum skrefum fyrir hverja aðferð. Þú skerðir gæði og öryggi matarins þíns ef þú setur þínar eigin reglur. Dæmi er þegar þú styttir vinnslutímann til að reyna að skera úr og skipta út mikilvægum hlutum uppskrifta. Það er alltaf best að […]
Þessar klassísku þýsku smákökur eru skemmtilegar í gerð og algjörir mannfjöldagleði. Þeir líta út eins og vinsælu saltbitarnir, sérstaklega þegar þeir eru skreyttir með grófum sykri til að líkja eftir salti, en bragðast dásamlega öðruvísi. Undirbúningstími: 1 klukkustund og 20 mínútur; felur í sér kælingu Bökunartími: 11 mínútur Afrakstur: 2 tugir 2 aura bitursætt […]
Hálfur bolli af kínóa hefur blóðsykursálag upp á um það bil 9, sem gerir það að frábærum og bragðgóður valkostur með lágt blóðsykur. Kínóa er próteinríkt korn sem hefur rjóma áferð og hnetubragð, sem gerir það að frábærum grunni fyrir þessa grænmetis- og furuhnetuuppskrift. Það eldast eins auðveldlega og hrísgrjón og er eitt af […]
Fyrir þessa svarta baunasúpu með lágum blóðsykri þarftu bara að henda hráefninu þínu í pott, elda og bera fram. Þó að uppskriftin kalli á hægan eldavél geturðu auðveldlega búið til þessa súpu á helluborðinu ef þú vilt. Steikið bara grænmetið í smá ólífuolíu í stórum potti, […]
Þessi kjúklingapottréttur með lágum blóðsykri er auðveldur í gerð og dásamlegur að borða. Hominy (tegund af unnum maís) bætir frábæru bragði og áferð í pottrétti og súpur og er lágt til miðlungs blóðsykursfall, allt eftir því hversu mikið þú borðar í einni lotu. Þú getur fundið niðursoðinn hominy í matvöruversluninni þinni. Það er venjulega geymt […]
Nautakjöt er náttúrulega lágt blóðsykursfall (vegna þess að það inniheldur engin kolvetni) og nautakjöt sem er soðið á grillinu er algjört bragðgott. Þegar þú gerir þessa uppskrift skaltu umkringja soðnu nautakjötsbitana með grilluðu grænmeti og þú færð fljótlega, ljúffenga og lágan blóðsykursmáltíð. Lágt blóðsykurshún hunangssinnep Nautakjötsspjót Undirbúningstími: 10 mínútur, auk […]
Flestir borða fyrsta harðsoðna kvartaeggið af forvitni. Þegar þau smakka hversu mikið bragð þessi litlu kvartúnsu quail egg hafa, sérstaklega þegar þau eru dýfð í matcha (duftgrænt te) salti, halda þau áfram að borða þrjú eða fjögur í viðbót. Ef þú finnur ekki kvarðaegg geturðu skipt út kjúklingaeggjum í þessari uppskrift. […]
Það er ekki sannað að það að útrýma mjólkurvörum úr mataræði þínu komi í veg fyrir krabbamein, en sumir kjósa að forðast mjólkurvörur til að bæta heilsu sína þó að sannað orsök og afleiðing tengsl séu ekki endilega á milli ástands þeirra og neyslu á mjólkurvörur. Í grundvallaratriðum grunar þetta fólk að mjólkurvörur geti einfaldlega tengst […]
Út að borða er ætlað að vera skemmtilegt, svo ekki láta mjólkurlaust mataræði þitt trufla þig. Lykillinn að því að vera mjólkurlaus án þess að skemma ánægju þína þegar þú ert að borða úti er að hafa hlutina í samhengi og vera bjartsýnn. Það felur í sér að gera ráðstafanir til að tryggja að þú hafir eins marga möguleika og mögulegt er […]