Érdemes átnézni a csirke anatómiáját az első vágás előtt. A lépések végrehajtása közben jegyezzen fel mindent, ami zavarba ejti a boncolás során. Egyszerűen írja le a látott dolgok színét, méretét, állagát és helyét, hogy később utánanézhessen az eredményeknek, vagy leírhassa azokat csirke-egészségügyi tanácsadójának. A következő lépések segítenek a belső vizsgálatban.
1 Helyezze a madarat a hátára úgy, hogy a lábak maga felé nézzenek.
Fogja meg mindkét lábát, és nyomja le őket az asztal felé, hogy a lábak ellapuljanak a testtől.
A csípőízületek kipattannak, ha ezt megfelelően megtette.

2 A has és a mellüreg megnyitásához ujjaival vegye fel a bőrt a has felett, hogy sátrat készítsen, és ollóval vágja át a bőrt.
Kezével húzza le a bőrt a fej felé, hogy feltárja a mellet.
Nézd meg a mellizmot. A gerinccsont kiemelkedő, mert a mellizom összezsugorodott? A mellizom sápadt vagy zúzódásos?

3 Vágja át a bordákat és az izmokat a gerinc oldalain.
Fogja meg a gerinc alsó pontját, és húzza felfelé, hogy megemelje a mellet, és szabaddá tegye a mellkas és a has belső szerveit.
4 Határozza meg a májat, amely egy nagy, sötétvörös szerv.
A normál méretű májnak nem szabad túlnyúlnia a mell hegyén. Ellenőrizze, hogy a májban nincsenek-e fehér vagy sárga foltok és csomók, amelyek fertőzésre vagy daganatra utalhatnak.
5 Győződjön meg arról, hogy a hasüreg mentes a folyadéktól, és tisztának néz ki.
A hasban lévő vér vagy vérrögök zsírmáj vérzéses szindrómát jelezhetnek. A hasüregben lebegő rántottának látszó rög a tojásos hashártyagyulladás jele. A sok tiszta, sárgás árnyalatú folyadék az ascites nevű állapotot jelez.
6 Próbálja meg megtalálni a légzsákokat.
A normál légzsákok úgy néznek ki, mint a szappanbuborékok vagy az átlátszó celofán fólia. A felhős vagy duzzadt légzsákok az alsó légúti fertőzés jelei.
7 Távolítsa el a májat, az epehólyagot és a lépet.
A lép egy kerek, vöröses színű szerv, amely a gyomor közelében található, az epehólyag pedig a máj közepén helyezkedik el – egy kis zöld elszíneződés ezen a területen normális.
8 Távolítsa el a szívet, amely egy vékony, szinte átlátszó membránba van burkolva.
Vágja át ezt a membránt, hogy megtekinthesse a szív külső felületét. Egy kis tiszta folyadék a hártyás szívzacskó és a szív között normális. A sok folyadék a zsákban vagy a szív külső oldalán lévő zavaros, érdes felület fertőzést jelez.

9Keresse meg azt a helyet, ahol a nyelőcső belép a gyomorba (proventriculus és zúza).
Vágja át a nyelőcsövet. Emelje ki a beleket – a gyomrot, a beleket és a vakbélt – a hasból, miközben levágja a vékony hártyát, amely a has belsejében tartja őket. Vágja át a vastagbelet ott, ahol az a szellőzőnyíláson kilép a testből, hogy az egész csomag bélrendszert kiszabadítsa a hasból. Tegye félre az emésztőrendszert, hogy később közelebbről is megnézze.
10 Vizsgálja meg a gerinchez közeli szerveket.
A vesék a gerinc mindkét oldalán vannak beágyazva. A normál vesepár hosszúkás, sötétvörösesbarna és szimmetrikus. Érezze meg a veséket, és vágja bele, hogy ropogós, fehéres veseköveket keressen.
11. Keresse meg a reproduktív szerveket.
A kakasoknál egy pár fehéres bab alakú here található a vesék felett. A tyúkoknál a bal petefészek, amely úgy néz ki, mint egy narancssárga szőlőfürt, a bal vese tetején helyezkedik el. (Nőstény csirkékben nem fejlődik ki a jobb petefészek.) Előfordulhat, hogy a petevezetékben épülő tojás található.
12 Ujjaival húzza el a tüdőt a bordaívtől.
Világos rózsaszínűnek és szivacsosnak kell lenniük.
13 Menjen vissza az emésztőrendszerhez, amelyet korábban eltávolított, és a gyomor végétől kezdve vágja le az emésztőrendszer teljes hosszát a szellőző végén lévő kloáka felé.
Át kell vágni a proventriculust, a zúzát és a vékonybelet. Vágja fel a két vakbél mindegyikét, és fektesse szét. A zúza izmos és nehezen vágható, és normális, hogy benne őrlemény (kis kövek) található.
14 Öblítse le vízzel a gyomor, a belek és a vakbél nyálkahártyáját, hogy kiöblítse a tartalmat a jobb kilátás érdekében.
Keressen vérző és megvastagodott vörös foltokat a bélnyálkahártyán, amelyek a kokcidiózisra utalhatnak. Azt is láthatja, hogy bélférgek integetnek feléd.
15. Keresse meg Fabricius bursáját.
Egy 4 hónaposnál fiatalabb csirke esetében előfordulhat, hogy megtalálhatja a növekvő madár immunrendszerének ezt a fontos szervét, ha átvágja a kloákát az emésztőrendszer végén.
A normál bursa egy kicsi, szőlőszerű tasak, ráncos, krémszínű belsővel. A bursa fertőző betegsége a bursa kipirosodását és zselészerű duzzanatát okozza.