Ki ne egyen savanyúságot? Hogyan együnk biztonságosan savanyúságot

A savanyúság számos potenciális egészségügyi kockázattal jár, különösen egyes alanyok nem fogyaszthatják ezeket az ételeket. Szóval ki ne egyen savanyúságot? Hogyan káros a savanyúság az egészségre?

A savanyúságról ismert, hogy ízletes ételek, serkentik az ízlelőbimbókat, és jót tesznek az emberi emésztőrendszernek. A savanyúság azonban olyan, mint egy kétélű kard. Egyes alanyok, akik sok savanyúságot esznek, károsak az egészségre. Kérjük, olvassa el a következő cikket, hogy megtudja, ki ne egyen savanyúságot?

A savanyúság előnyei

A savanyúság számos probiotikumot és jótékony baktériumot tartalmaz, amelyek támogatják a bélműködést, serkentik az emésztést és erősítik az immunrendszert. Ezért a savanyúság nagyon jó az emésztési zavarokban, irritábilis bél szindrómában, puffadásban, székrekedésben szenvedőknek...

Ezenkívül a savanyúságok antioxidánsokat, vitaminokat és ásványi anyagokat biztosítanak olyan egészségügyi előnyökkel, mint az A-vitamin, C-vitamin, E-vitamin, szelén, bétakrotén, cink...; A hagymás dinnyében lévő enzimek csökkentik a zsíros ételek fogyasztása során jelentkező kellemetlenségeket.

A savanyúság azonban számos potenciális egészségügyi kockázattal is jár, különösen egyes alanyok nem fogyaszthatják ezt az ételt. Szóval ki ne egyen savanyúságot?

Emberek, akik nem esznek savanyúságot

A savanyúságok potenciálisan károsak az egészségre, különösen bizonyos tárgyakat nem szabad megenni

Ha a következő csoportokba tartozik, ne egyen savanyúságot:

Vesebetegségben szenvedők

Ha a vesék gyengék, a szervezetből a méreganyagok eltávolítása károsodik. A savanyúságban sok só van. Ha a veseelégtelenségben szenvedő betegek sok sót fogyasztanak, magas vérnyomásuk, virtuális súlygyarapodásuk, vízvisszatartásuk lesz, ami ödémát okoz, ami befolyásolja a kezelési gyógyszereket. Ezért a vesebetegségben szenvedők nem fogyaszthatnak sós ételeket, beleértve a savanyúságot is.

Emésztőrendszeri betegségekben szenvedők

Az emésztőrendszeri betegségekben szenvedők pácolt és fermentált ételek fogyasztása során hajlamosak olyan problémákra, mint a hasmenés, tífusz, kolera, bacillusdizentéria... A gyomorfájdalmakban szenvedőknek is meg kell fontolniuk a savanyúság fogyasztását, amikor savanyúságot esznek.irritációt tapasztalnak az epigasztriumban. A magas savasságú savanyú ételek károsíthatják a gyomor nyálkahártyáját, gyomorfekélyt okozva.

Magas vérnyomásban szenvedők

A savanyúság elfogyasztása után a só bejut a szervezetbe, növeli a sejtmembránok nátrium-áteresztő képességét, növeli a víz mennyiségét a sejtekben, érszűkület, ami megnövekedett vérnyomáshoz vezet, és számos szövődményt okozhat a betegeknek. Ezért a magas vérnyomásban szenvedők ne egyenek savanyúságot.

Akinek gyenge a teste, az csak betegen keljen fel

Ez a tárgy legyen óvatos a sózott padlizsánnal. A padlizsán hegesztő tulajdonságokkal rendelkezik, ezért nem alkalmas forrasztani tudóknak, legyen óvatos, ha hegesztő ételeket eszik, enyhe fűszerekkel kell használni, mint például chili, fokhagyma, citromfű... Főleg újoncok Ha beteg  szabad egyél savanyúságot és sózott paradicsomot.

Terhes

A savanyúságok nitritet tartalmaznak, amely a garnélarákban, a húsban, a halban található aminogyökökkel kombinálva nitrozamint képez, amely a rákkeltő anyagok egyike. Azok a terhes nők, akik sok savanyúságot esznek, nem biztos, hogy jót tesznek a magzatnak, mert befolyásolja a méh működését. Ezért a terhes nőknek nem kell teljesen tartózkodniuk a savanyúságtól, de nem szabad túl sokat enniük, különösen a nyers dinnyével készült savanyúságokat.

5 év alatti gyermekek

A kisgyermekek veseműködése nem teljesen fejlett, így a sok savanyúság fogyasztása is befolyásolja a só kiürülését a szervezetből. Másrészt a baba hajlamos lesz emésztési zavarokra, mert a baba emésztőrendszere még nem teljes.

Az 5 év alatti gyermekek azok, akik nem fogyaszthatnak savanyúságot

Hogyan együnk biztonságos savanyúságot

Egyél dinnyét, a paradicsomot elég időre sózzuk

Hagyományos módon a savanyúság pácolása természetes tejsavas erjesztési folyamat. A pácolt ételek, az ecetes paradicsom az élesztőnek köszönhetően serkenti az emésztést és segíti a finom étkezést. Ha a sárgadinnyét nem sózták elég ideig, mint egy savanyú uborkát, akkor elfogyasztásakor káros lesz az egészségre. Ha a sárgadinnyét és a paradicsomot kellő ideig sózzák és "érik", a nitrittartalom teljesen elveszik, csökkentve a felhasználó egészségére gyakorolt ​​káros hatásokat.

A savanyúság készítéséhez használt összetevőknek tisztáknak kell lenniük

Ha a savanyúság olyan zöldségekből készül, amelyekben még mindig vannak növekedési stimulánsok vagy peszticidek maradványai, elfogyasztásukkor mérgező lehet a szervezetre. Emellett sok dinnyeárus a piacon adalékanyagokat is használ a romlás megőrzésére és megelőzésére. Ha ezt az adalékanyagot hosszú ideig visszaélik, akkor lenyelés esetén a felhasználó egészségére is ártalmas.

Ezért érdemes jó hírű helyeken vásárolni savanyúságot és ecetes paradicsomot, tiszta címkével ellátott termékeket saját egészsége védelme érdekében.

Pácolt só edényben, kerámia

A műanyag festéktartályokban lévő ecetes dinnye és paradicsom hordóiban még mindig vannak vegyszerek maradékai, amelyek feloldódhatnak a pácolt paradicsomban, rák kockázatát okozva. Csak a savanyúságot és a paradicsomot szabad kerámia- és edényedényekben sózni, sok színes minta nélkül, vagy fehér PVC élelmiszer-üvegekbe.

Néhány megjegyzés savanyúság evésénél

Ne egyen sok savanyúságot, különösen éhgyomorra

• Egy héten egy felnőtt csak körülbelül 50 g savanyúságot fogyasszon, ne egyen sokat és folyamatosan, főleg ne éhgyomorra.
• A nem megfelelően elkészített és nem megfelelően tárolt savanyúság nagyon könnyen megromlik. A károsodott savanyúság alábbi jeleit fogja tapasztalni: A dinnye sápadt (fekete söpredék), vizes, elszíneződött, viszkózus, túl savanyú, más ízű, az uborkában fehér söpredék vagy fekete gomba van.. .
• Javasoljuk, hogy a dinnyét többször forralt vízzel mossuk, hogy csökkentsük a sótartalmat és a savasságot.
• A savanyúság és a paradicsom sózásakor ügyeljen arra, hogy a hozzávalók tiszták legyenek, a szerszámok pedig alaposan meg legyenek tisztítva. Ne sózzon használt műanyag edényekbe, hanem üveg- vagy kerámiaedényekbe.
• Dinnyét csak sózás után egyél kb 2-3 napig, ne egyél csípős ízű zöld savanyúságot. Sárga, ropogós, illatos dinnyét kell enni.
• A sárgadinnyében lévő sav és só mennyiségének csökkentése érdekében a dinnyét forralt vízzel mossa meg, hogy lehűljön, majd nyomja ki a vizet.
• Jobb ecetes dinnyét enni, mint a boltból vásárolni. Az önsózás segít beállítani a hozzáadott só mennyiségét, és biztosítja a tiszta ételeket, adalékanyagokat, tartósítószereket, tiszta sózóeszközöket.
• A megmaradt savanyúságot nem szabad visszatenni a dinnyésüvegbe, tiszta kanállal és pálcikákkal szedjük fel a dinnyét, szorosan fedjük le az üveget, és tartsuk a dinnyét a hűtő hűvös rekeszében.
• Zöld, sózott padlizsánt nem szabad enni, mert szolaninmérget tartalmaz, evés közben könnyen mérgezhető.

Röviden, ha olyan emberek csoportjába tartozol, akiknek nem szabad savanyúságot enniük , tartsd távol magad ettől az ételtől. Bár amikor eszel, jól érzed magad, a savanyúság okozta kár súlyossá válik.