A bab minden családi étkezés ismerős összetevője, sokféle feldolgozási móddal, például főzve vagy sütve. Tehát a szokásos feldolgozási módokon kívül lehet-e zöldbabot enni nyersen? Válaszoljunk erre a kérdésre az alábbi cikkben.
A csicseriborsónak, más néven franciababnak vékony, ropogós héja van, apró magvakkal, népszerűek salátákban vagy más ételekben, például rántva, főzve, és vannak, akik még nyersen is fogyasztják. De lehet a zöldbabot enni nyersen ?
A csicseriborsót nyersen lehet enni?
A legtöbb babhoz hasonlóan a nyers csicseriborsó is tartalmaz lektint, egy olyan fehérjét, amely természetes rovarirtóként és gombaölőként hat a növényekre.
Ha azonban nyers csicseriborsót eszel, a lektinek ellenállnak az emésztőenzimeknek. Ezért az emésztőrendszer sejtfelületeihez kötődnek, és nagy mennyiségben fogyasztva olyan tüneteket okoznak, mint hányinger, hasmenés, hányás és puffadás .
Károsíthatják a bélsejteket és hatással lehetnek a jótékony bélbaktériumokra is. Továbbá zavarják az emésztést és a tápanyagok felszívódását, ezért nevezik antinutrienseknek.
A csicseriborsót nyersen lehet enni?
A kutatások azt mutatják, hogy a nyers csicseriborsó 4,8-1100 mg lektint tartalmaz 100 g magban. Ez azt jelenti, hogy lektintartalmuk a viszonylag alacsonytól a kivételesen magasig terjed.
Ezenkívül a nyers csicseriborsó magas rosttartalmú, ami emésztési problémákat okozhat, ha túl sokat eszik. Tehát bár teljesen biztonságos a nyers csicseriborsó mértékkel fogyasztása, a legjobb, ha megfőzzük, hogy elkerüljük az esetleges mérgezést.
A zöldbab főzésének hatása
A csicseriborsó főzésével körülbelül 30%-kal csökken a C-vitamin, a kálium, a vas és a magnézium mennyisége, de ugyanannyi B-vitamin, A- és E-vitamin lesz benne, mint a nyers csicseriborsó fogyasztása. Továbbá a tápanyagok felszívódása is csökken nyersen fogyasztva, mivel a nyers formában jelenlévő lektinek és fitinsav antitápanyagként hatnak.
Növelje az antioxidáns tartalmat
Vannak, akik úgy vélik, hogy a zöldbab főzése tápanyagok elvesztéséhez vezet.
A kutatások azt mutatják, hogy a zöldbab főzése növelheti az antioxidánsok szintjét – különösen az erős karotinoidok, például a béta-karotin, a lutein és a zeaxantin szintjét.
Az antioxidánsok megvédik a sejteket a szabad gyököknek nevezett instabil molekuláktól, amelyek magas szintje növelheti a betegségek kockázatát.
Ezenkívül a főzés növelheti a zöldbab izoflavon- tartalmának biológiai hozzáférhetőségét. Ezeket a vegyületeket számos egészségügyi előnnyel hozták összefüggésbe, mint például a szívbetegségek elleni védelemmel és bizonyos rákos megbetegedések kockázatának csökkentésével.
Összességében ezeknek a zöldségeknek a főzésének előnyei meghaladhatják a hátrányaikat.
Az egészség biztonsága érdekében a zöldbabot a legjobb főzni bármilyen étel elkészítésekor
A káros lektinek mennyiségének csökkentése a szervezetben
A lektinek egyfajta fehérje, amely minden növényben megtalálható, és ezek segítik a növényeket a ragadozók elleni küzdelemben.
A lektinek lenyelése során a test sejtjeihez kötődhetnek, és gyulladást okozhatnak. Ez az oka annak, hogy egyes lektinekre érzékeny emberek emésztési problémákat tapasztalhatnak bizonyos ételek elfogyasztása után.
A csicseriborsó főzése eltávolítja azokat a lektineket, amelyek egyeseknél emésztési zavarokat és kényelmetlenséget okoznak , ezért érdemes főzni.
A zöldbab egészségügyi előnyei
A bab gazdag fehérje-, rost-, vas- és növényi vitaminforrás, amely számos egészségügyi előnnyel jár.
A zöldbab főzése növeli az antioxidáns tartalmát
A csicseriborsó egészséges táplálék, azonban a nyers csicseriborsó fogyasztása lektintartalma miatt hányingert, hasmenést, puffadást és hányást okozhat. Ezért a legjobb elkerülni a nyers zöldbab fogyasztását.
Sok szülő aggódik amiatt, hogy a sok tej és tejtermék fogyasztása korai pubertást okozhat a gyermekeknél. Korai pubertás lesz a sok tejet fogyasztó gyerekeknek? Ebből a cikkből megtudjuk.
A legjobb felnőtt pelenkák vékonyak, könnyűek, nedvszívók, cseppállóak, teljesen biztonságosak és könnyen használhatók. Szeretné tudni, hogy melyik típusú felnőtt pelenka a legjobb, olvassa el ezt a cikket!
A mogyoróhagyma levelét nagymértékben használják a torokfájás kezelésére. Ha a torokfájás tüneteit tapasztalja, próbálja meg a metélőhagymát más gyógynövényekkel együtt használni a fájdalom enyhítésére és a gyulladás csökkentésére.
Jelenleg sok nő keresi a fűző módszerét a zsír csökkentésére, hogy karcsú derékkal rendelkezzen. Ez egy olcsó megoldás, amely nem igényel időt a gyakorlásra. Tehát befolyásolja-e a latex viselését, és mik az előnyei? Most derítsük ki
A niacinamid és a B5 kombinációja a bőrápolási folyamatban számos váratlan előnnyel jár. Mindazonáltal ezeket megfelelően kombinálni kell, hogy valóban hatékonyak legyenek.
Közvetlenül a saját konyhájában állnak rendelkezésre természetes fűszerek, amelyek hatékonyan segítenek megelőzni a magas vérnyomást. Az egyik a gyömbér. A vérnyomást két leolvasással mérik
Az egészséges terhesség érdekében a káposzta kiváló forrása a fontos vitaminoknak és ásványi anyagoknak az anya és a baba számára, beleértve a kalciumot, a vasat és a folsavat. Tehát a terhes nők ehetnek nyers káposztát? A főtt káposzta biztonságosabb terhesség alatt, mint a nyers káposzta, mivel a főzés csökkenti az élelmiszer-eredetű betegségek kockázatát.
A Lantus inzulin toll nagyon hasznos az 1-es és 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek számára.Használatával a páciensek beállíthatják és egy napig megtarthatják a vércukorszintet a normál cukoranyagcsere érdekében. Tehát mi az ára a Lantus inzulin tollnak?
Mit egyenek, mennyit egyenek, hogy biztosítsák a táplálkozást, és ne érintsék a szív- és érrendszeri betegségek, a magas vérnyomás, a magas koleszterinszint, ami az időseket mindig foglalkoztatja.
Belépett a katasztrófa a 60-as évekbe, vagy közeledik? Ha a válasz igen, akkor ez a cikk a 60 éves kor utáni szokásokról sokat segít.
