A bab minden családi étkezés ismerős összetevője, sokféle feldolgozási móddal, például főzve vagy sütve. Tehát a szokásos feldolgozási módokon kívül lehet-e zöldbabot enni nyersen? Válaszoljunk erre a kérdésre az alábbi cikkben.
A csicseriborsónak, más néven franciababnak vékony, ropogós héja van, apró magvakkal, népszerűek salátákban vagy más ételekben, például rántva, főzve, és vannak, akik még nyersen is fogyasztják. De lehet a zöldbabot enni nyersen ?
A csicseriborsót nyersen lehet enni?
A legtöbb babhoz hasonlóan a nyers csicseriborsó is tartalmaz lektint, egy olyan fehérjét, amely természetes rovarirtóként és gombaölőként hat a növényekre.
Ha azonban nyers csicseriborsót eszel, a lektinek ellenállnak az emésztőenzimeknek. Ezért az emésztőrendszer sejtfelületeihez kötődnek, és nagy mennyiségben fogyasztva olyan tüneteket okoznak, mint hányinger, hasmenés, hányás és puffadás .
Károsíthatják a bélsejteket és hatással lehetnek a jótékony bélbaktériumokra is. Továbbá zavarják az emésztést és a tápanyagok felszívódását, ezért nevezik antinutrienseknek.
A csicseriborsót nyersen lehet enni?
A kutatások azt mutatják, hogy a nyers csicseriborsó 4,8-1100 mg lektint tartalmaz 100 g magban. Ez azt jelenti, hogy lektintartalmuk a viszonylag alacsonytól a kivételesen magasig terjed.
Ezenkívül a nyers csicseriborsó magas rosttartalmú, ami emésztési problémákat okozhat, ha túl sokat eszik. Tehát bár teljesen biztonságos a nyers csicseriborsó mértékkel fogyasztása, a legjobb, ha megfőzzük, hogy elkerüljük az esetleges mérgezést.
A zöldbab főzésének hatása
A csicseriborsó főzésével körülbelül 30%-kal csökken a C-vitamin, a kálium, a vas és a magnézium mennyisége, de ugyanannyi B-vitamin, A- és E-vitamin lesz benne, mint a nyers csicseriborsó fogyasztása. Továbbá a tápanyagok felszívódása is csökken nyersen fogyasztva, mivel a nyers formában jelenlévő lektinek és fitinsav antitápanyagként hatnak.
Növelje az antioxidáns tartalmat
Vannak, akik úgy vélik, hogy a zöldbab főzése tápanyagok elvesztéséhez vezet.
A kutatások azt mutatják, hogy a zöldbab főzése növelheti az antioxidánsok szintjét – különösen az erős karotinoidok, például a béta-karotin, a lutein és a zeaxantin szintjét.
Az antioxidánsok megvédik a sejteket a szabad gyököknek nevezett instabil molekuláktól, amelyek magas szintje növelheti a betegségek kockázatát.
Ezenkívül a főzés növelheti a zöldbab izoflavon- tartalmának biológiai hozzáférhetőségét. Ezeket a vegyületeket számos egészségügyi előnnyel hozták összefüggésbe, mint például a szívbetegségek elleni védelemmel és bizonyos rákos megbetegedések kockázatának csökkentésével.
Összességében ezeknek a zöldségeknek a főzésének előnyei meghaladhatják a hátrányaikat.
Az egészség biztonsága érdekében a zöldbabot a legjobb főzni bármilyen étel elkészítésekor
A káros lektinek mennyiségének csökkentése a szervezetben
A lektinek egyfajta fehérje, amely minden növényben megtalálható, és ezek segítik a növényeket a ragadozók elleni küzdelemben.
A lektinek lenyelése során a test sejtjeihez kötődhetnek, és gyulladást okozhatnak. Ez az oka annak, hogy egyes lektinekre érzékeny emberek emésztési problémákat tapasztalhatnak bizonyos ételek elfogyasztása után.
A csicseriborsó főzése eltávolítja azokat a lektineket, amelyek egyeseknél emésztési zavarokat és kényelmetlenséget okoznak , ezért érdemes főzni.
A zöldbab egészségügyi előnyei
A bab gazdag fehérje-, rost-, vas- és növényi vitaminforrás, amely számos egészségügyi előnnyel jár.
A zöldbab főzése növeli az antioxidáns tartalmát
A csicseriborsó egészséges táplálék, azonban a nyers csicseriborsó fogyasztása lektintartalma miatt hányingert, hasmenést, puffadást és hányást okozhat. Ezért a legjobb elkerülni a nyers zöldbab fogyasztását.
A citromos bazsalikomlevél használata köhögés kezelésére rendkívül népszerű népi gyógymód, amelyet sokan alkalmaztak, és nagyon hatékony. Tehát a terhes nők ihatnak citromos bazsalikomot? Kövesse az aFamilyToday Blog alábbi cikkét a gyógymód elkészítésének részleteiért.
A fájdalomcsillapítók egyfajta gyógyszer, amelyet a legtöbb alanynál gyakran alkalmaznak. A terhes nők fájdalomcsillapítóinak lehetősége azonban sok ember számára nem aggaszt. Mert minden olyan gyógyszer, amelyet egy kismama a terhesség alatt használ, közvetlen hatással lesz a magzat fejlődésére.
A cukkinit általában főtt formában készítik, de sokan szívesen fogyasztják a cukkinit nyersen is, mert jól illik salátákhoz, mártogatós szószokhoz, tekercsekhez. Sokan azonban aggódnak amiatt, hogy a nyers cukkini fogyasztása káros lehet az egészségre. Ebből a cikkből megtudhatja, hogy a cukkini nyersen fogyasztható-e.
Szülés után egy nő számos veszélyes egészségügyi állapotot tapasztalhat, amelyek közül az egyik a méh atóniája. Tehát mi az a szülés utáni méh atónia? Mi az oka, és hogyan lehet elkerülni, arra az alábbi cikkben aFamilyToday Blog válaszol.
Sokan nyilvánvaló ok nélkül szenvednek ízületi fájdalmaktól a fenékben. Ezért a következő cikk segít elmagyarázni a tompa fájdalom okait a fenékben.
A banán nagyon egészséges gyümölcs, számos alapvető tápanyagot biztosít a szervezet számára. A gyomorfájdalomban szenvedőknek azonban banánt kell enniük, és miért? A válasz az alábbi cikkben lesz.
A zuhany a fürdés során nélkülözhetetlen egészségügyi eszköznek tekinthető, hogy eltávolítsa a nap folyamán a testen felhalmozódott szennyeződéseket vagy szennyeződéseket. De mit érezne, ha tudná, hogy a kád tele van mikroszkopikus méretű rovarokkal, például baktériumokkal? Ez biztos, ha soha nem takarítja ki a zuhanyzót a házában.
Gondolkozott már azon, hogy a ruhák megosztása okozhat-e hónaljszagot? Ez egy gyakori kérdés, amelyet sokan feltesznek, amikor ugyanabban a házban élnek, és olyan emberekkel ruháznak, akiknek testszag problémái vannak.
A kaliforniai paprika nyersen fogyasztható? Az elkészített kaliforniai paprika finom, és sokféleképpen elkészíthető. Fedezzük fel azonnal, hogy a kaliforniai paprikából készült ételek rendkívül egyszerűek!
Az aloe vera sok nő számára ismerős szépségápolási összetevő. Mert nagyon sok jó hatással vannak a bőrre, mint például nyugtató, energia-visszaállító, hidratáló és különösen segíti a csúnya sötét foltok eltávolítását. Az alábbi cikkben az aFamilyToday Blog részletesen megosztja veled a melasma aloe verával történő kezelésének 5 leghatékonyabb módját.
