A bab minden családi étkezés ismerős összetevője, sokféle feldolgozási móddal, például főzve vagy sütve. Tehát a szokásos feldolgozási módokon kívül lehet-e zöldbabot enni nyersen? Válaszoljunk erre a kérdésre az alábbi cikkben.
A csicseriborsónak, más néven franciababnak vékony, ropogós héja van, apró magvakkal, népszerűek salátákban vagy más ételekben, például rántva, főzve, és vannak, akik még nyersen is fogyasztják. De lehet a zöldbabot enni nyersen ?
A csicseriborsót nyersen lehet enni?
A legtöbb babhoz hasonlóan a nyers csicseriborsó is tartalmaz lektint, egy olyan fehérjét, amely természetes rovarirtóként és gombaölőként hat a növényekre.
Ha azonban nyers csicseriborsót eszel, a lektinek ellenállnak az emésztőenzimeknek. Ezért az emésztőrendszer sejtfelületeihez kötődnek, és nagy mennyiségben fogyasztva olyan tüneteket okoznak, mint hányinger, hasmenés, hányás és puffadás .
Károsíthatják a bélsejteket és hatással lehetnek a jótékony bélbaktériumokra is. Továbbá zavarják az emésztést és a tápanyagok felszívódását, ezért nevezik antinutrienseknek.
A csicseriborsót nyersen lehet enni?
A kutatások azt mutatják, hogy a nyers csicseriborsó 4,8-1100 mg lektint tartalmaz 100 g magban. Ez azt jelenti, hogy lektintartalmuk a viszonylag alacsonytól a kivételesen magasig terjed.
Ezenkívül a nyers csicseriborsó magas rosttartalmú, ami emésztési problémákat okozhat, ha túl sokat eszik. Tehát bár teljesen biztonságos a nyers csicseriborsó mértékkel fogyasztása, a legjobb, ha megfőzzük, hogy elkerüljük az esetleges mérgezést.
A zöldbab főzésének hatása
A csicseriborsó főzésével körülbelül 30%-kal csökken a C-vitamin, a kálium, a vas és a magnézium mennyisége, de ugyanannyi B-vitamin, A- és E-vitamin lesz benne, mint a nyers csicseriborsó fogyasztása. Továbbá a tápanyagok felszívódása is csökken nyersen fogyasztva, mivel a nyers formában jelenlévő lektinek és fitinsav antitápanyagként hatnak.
Növelje az antioxidáns tartalmat
Vannak, akik úgy vélik, hogy a zöldbab főzése tápanyagok elvesztéséhez vezet.
A kutatások azt mutatják, hogy a zöldbab főzése növelheti az antioxidánsok szintjét – különösen az erős karotinoidok, például a béta-karotin, a lutein és a zeaxantin szintjét.
Az antioxidánsok megvédik a sejteket a szabad gyököknek nevezett instabil molekuláktól, amelyek magas szintje növelheti a betegségek kockázatát.
Ezenkívül a főzés növelheti a zöldbab izoflavon- tartalmának biológiai hozzáférhetőségét. Ezeket a vegyületeket számos egészségügyi előnnyel hozták összefüggésbe, mint például a szívbetegségek elleni védelemmel és bizonyos rákos megbetegedések kockázatának csökkentésével.
Összességében ezeknek a zöldségeknek a főzésének előnyei meghaladhatják a hátrányaikat.
Az egészség biztonsága érdekében a zöldbabot a legjobb főzni bármilyen étel elkészítésekor
A káros lektinek mennyiségének csökkentése a szervezetben
A lektinek egyfajta fehérje, amely minden növényben megtalálható, és ezek segítik a növényeket a ragadozók elleni küzdelemben.
A lektinek lenyelése során a test sejtjeihez kötődhetnek, és gyulladást okozhatnak. Ez az oka annak, hogy egyes lektinekre érzékeny emberek emésztési problémákat tapasztalhatnak bizonyos ételek elfogyasztása után.
A csicseriborsó főzése eltávolítja azokat a lektineket, amelyek egyeseknél emésztési zavarokat és kényelmetlenséget okoznak , ezért érdemes főzni.
A zöldbab egészségügyi előnyei
A bab gazdag fehérje-, rost-, vas- és növényi vitaminforrás, amely számos egészségügyi előnnyel jár.
A zöldbab főzése növeli az antioxidáns tartalmát
A csicseriborsó egészséges táplálék, azonban a nyers csicseriborsó fogyasztása lektintartalma miatt hányingert, hasmenést, puffadást és hányást okozhat. Ezért a legjobb elkerülni a nyers zöldbab fogyasztását.
A tofu népszerű étel a vegetáriánus konyhában, különösen az ázsiai konyhában. Sok embernek megvan a szokása, hogy nyers tofut eszik, hogy élvezze a frissességét. Biztonságos azonban a nyers tofu fogyasztása? Nézzük meg és válaszoljuk meg a kérdést, hogy lehet-e tofut enni nyersen ebben a cikkben.
Ha rákeresel a Google-n az akne gélre, látni fogod ennek a módszernek a csodás hatását. Általában aknés peelinget használnak az aknés korpa és a mitesszerek eltávolítására. Használata nagyon egyszerű, az eredmény azonnal látható, a bőr simává, tisztává válik. Valóban hatékonyak ezek a pattanástalanító gélek a gyors és kényelmes megoldással?
A chia mag az egyik szupertápláló élelmiszer, amelyet sokan választanak a nagyszerű felhasználása miatt. Azonban még mindig sokan aggódnak amiatt, hogy forró lesz-e a chia mag fogyasztása. Tehát válaszoljunk erre a kérdésre együtt.
Kérdése van azzal kapcsolatban, hogy a noni leveleket lehet-e enni nyersen? Sokan úgy gondolják, hogy a noni leveleket csak feldolgozva vagy főzve szabad használni. De vajon tényleg olyan mérgező-e a nyers noni levelek fogyasztása, mint gondoljuk? Nézzük meg, hogy a legpontosabb választ kapjuk.
A kelkáposzta egy olyan zöldség, amelyet magas tápértéke és jellegzetes íze miatt sokan szeretnek. A kelkáposzta megfelelő felhasználását és feldolgozását azonban nem mindenki tudja. Ebben a cikkben megtudjuk, lehet-e nyersen fogyasztani a kelkáposztát, nézzük meg együtt!
Bármilyen vérnyomás-emelkedés vagy -csökkenés a normál szintről az egészségünkre gyakorolt potenciális veszély jele lehet. Az alacsony vérnyomás sok embernél előfordul, főként a szív- és érrendszeri betegségben szenvedőknél, időseknél, nőknél, és nem sok figyelmet szentelnek a magas vérnyomásnak.
A pitypang tea nagyon népszerű tea nem csak jellegzetes íze, hanem egészségügyi előnyei miatt is. Ahhoz azonban, hogy élvezze a pitypangtea legjobb hatását, tudnia kell, hogyan kell pitypangteát inni, és meg kell jegyeznie a szükséges dolgokat. Találjuk ki együtt!
Bármely nő szeretne anya lenni, felnőni, és látni akarja, hogyan nőnek fel gyermekei. Manapság azonban sok nőnek vannak reproduktív egészségügyi problémái, amelyek meddőséghez vezetnek. Tehát mi a meddőség? Gyógyítható a női meddőség?
A testszag mindig kényelmetlenül érzi magát, és elveszíti az önbizalmát, amikor másokkal érintkezik. Tehát a probléma megoldásához olyan dezodort kell választania, amely gyors és hatékony. Ezután ne hagyja ki az alábbi cikket, hogy megtalálja a megfelelő Enchanteur dezodort.
A rheumatoid arthritis gyakori autoimmun betegség, különösen a középkorú nők körében. A betegség nemcsak az ízületek fájdalmas duzzadását okozza, hanem az egész testet is érintheti, valamint súlyos szövődményeket is okozhat. Sokan kíváncsiak, mik a rheumatoid arthritis szövődményei? Találjuk meg a választ az aFamilyToday Blog segítségével!
