A tápióka egy vízi gyökérzöldség, amely Délkelet-Ázsia, Afrika, Ausztrália és a Csendes-óceán számos szigetén nő. A gumó mind színében, mind alakjában gesztenyére hasonlít, de nem dió. Milyen egészségügyi előnyökkel jár a cékla? Fogyasztható-e a gumó nyersen?
A tápióka ropogós, fehér húsú, és népszerű kiegészítője az ázsiai ételeknek, például sültkrumplinak, steakeknek, curryknek és salátáknak. Tehát a gumók nyersen fogyaszthatók ? Milyen egészségügyi előnyökkel jár? Íme a cékla 5 tudományosan bizonyított egészségügyi előnye, valamint a biztonságos étkezés módja.
A tápióka 5 egészségügyi előnye
A tápióka ideális rostforrás
A tápióka kiváló rostforrás , a nők számára az ajánlott napi rostbevitel 12%-át, a férfiaknak pedig 8%-át biztosítja.
A tápióka ideális rostforrás a táplálkozási igényekhez
A kutatások azt mutatják, hogy a több rost fogyasztása elősegítheti a bélmozgást, csökkentheti a vér koleszterinszintjét, szabályozhatja a vércukorszintet és megőrizheti a bélrendszer egészségét.
A tápióka azonban általában alacsony kalóriatartalmú, mert tömegének 74%-a víz.
A tápióka nagy mennyiségű betegség elleni antioxidánst tartalmaz
Az antioxidánsok olyan molekulák, amelyek segítenek megvédeni a szervezetet a potenciálisan káros molekuláktól, az úgynevezett szabad gyököktől. Ha a szabad gyökök felhalmozódnak a szervezetben, akkor túlterhelhetik a szervezet természetes védekezőképességét, és elősegíthetik az oxidatív stressznek nevezett állapotot .
Az oxidatív stressz a krónikus betegségek, köztük a szívbetegség, a 2-es típusú cukorbetegség és sok más típusú rák nagyobb kockázatával jár.
A retek különösen gazdag antioxidánsokban, ferulsavban, gallocatechin-gallátban, epikatechin-gallátban és katekin-gallátban.
Kémcsöves vizsgálatok kimutatták, hogy a gumó héjában és húsában található antioxidánsok hatékonyan semlegesíthetik a szabad gyököket, amelyek részt vesznek a krónikus betegségek progressziójában.
Segít csökkenteni a vérnyomást és csökkenti a szívbetegségek kockázatát
A szívbetegségek kockázatát növelik olyan kockázati tényezők, mint a magas vérnyomás , a magas vér koleszterin (rossz koleszterin), a stroke és a magas vér trigliceridszintje.
Ősidők óta a tápiókát olyan kockázati tényezők kezelésére használták, mint a magas vérnyomás. Ennek oka lehet, hogy kiváló mennyiségű káliumot biztosítanak.
Számos tanulmány kimutatta, hogy összefüggés van a káliumban gazdag étrend és a stroke és a magas vérnyomás csökkent kockázata között – ez a szívbetegség két kockázati tényezője.
Segít hosszabb ideig teltebbnek érezni
A tápióka a nagy mennyiségű élelmiszerek közé tartozik. Az ömlesztett élelmiszerek sok vizet vagy levegőt tartalmaznak. Mindkettő nem tartalmaz sok kalóriát.
Bár alacsony a kalóriatartalmuk, a nagy mennyiségű élelmiszerek hatékonyan megfékezhetik az éhséget. Mivel az éhség befolyásolhatja a diéta betartásának képességét, az alacsony zsírtartalmú ételek cseréje tartós, laktató, hasonló kalóriát biztosító ételekre hatékony fogyási stratégia lehet.
A retek tápanyagokban gazdag, de alacsony kalóriatartalmú, alkalmas fogyókúrához
A rák megelőzése
A tápióka nagyon nagy mennyiségben tartalmaz antioxidáns ferulasavat. Ez az antioxidáns biztosítja, hogy a tápióka húsa ropogós maradjon, még főzés után is.
Egy kémcsőben végzett vizsgálat során a tudósok azt találták, hogy az emlőráksejtek ferulinsavval történő kezelése leállította növekedésüket és elősegítette halálukat.
A rákos sejtek nagy mennyiségű szabad gyökökre támaszkodnak, hogy lehetővé tegyék növekedésüket és terjedésüket. Mivel az antioxidánsok segítenek semlegesíteni a szabad gyököket, károsíthatják a rákos sejtek növekedését.
Fogyasztható-e a gumó nyersen? Hogyan kell tartósítani a gumókat?
Fogyasztható-e a gumó nyersen?
A tápióka népszerű alapanyag az ázsiai országokban. Nagyon sokoldalúak, nyersen, főzve, sütve, sütve, pácolva vagy kandírozva fogyaszthatók.
A tápiókát gyakran meghámozzák és kockára vágják, szeletelik vagy reszelik olyan ételekbe, mint a sült krumpli, omlett, steak, curry, saláta és sok más étel.
Fogyasztható-e a gumó nyersen?
Mosás és hámozás után frissen is fogyaszthatók, hiszen a tápióka húsa ropogós és édes, mint az almaé. Érdekes módon a hús forralás vagy sütés után is megőrzi ropogósságát.
Vannak, akik a szárított és őrölt tápiókát választják a liszt helyettesítésére. Ennek az az oka, hogy a tápióka sok keményítőt tartalmaz, ami nagyszerű sűrítőanyaggá teszi.
A gumókat megfelelően tárolja
A friss, hámozatlan tápióka papírzacskóban hűtőszekrényben legfeljebb 1 hétig tárolható. A legjobb, ha közvetlenül használat előtt hámozzuk le a bőrt. A hámozott gumókat vízben áztatva elveszíthetik friss ízüket és állagukat.
Ha vízbe áztatjuk, akkor csak 2-3 napig szabad hagyni, és minden nap cserélni kell. A legkényelmesebb módja annak, hogy a tápiókát megőrizzük a legtöbb ízben, ha felforraljuk, meghámozzuk, fagyasztózsákba, megfelelő edénybe csomagoljuk, majd lefagyasztjuk.
Megfelelő tárolás esetén a főtt tápióka akár 1 évig is eláll a fagyasztóban.
A tápióka nagyon tápláló, finom és nyersen is fogyasztható. Jó forrása az antioxidánsoknak és más vegyületeknek, amelyek segíthetnek megelőzni az életkorral összefüggő betegségeket. Próbálja még ma hozzáadni a céklát az étrendjéhez, hogy kihasználja az egészségügyi előnyeit.
