Odgovor: Je li dobro jesti sirove gljive?

Gljive su nutritivno bogata namirnica s mnogim zdravstvenim prednostima. Međutim, mnogi ljudi još uvijek su zabrinuti oko toga je li sigurno jesti sirove gljive ili ne. Dakle, je li dobro jesti sirove gljive? Otkrijmo u ovom članku.

Jeste li ikada probali jesti sirove gljive? Posljednjih godina sirova prehrana postaje trend te se sirove gljive smatraju neizostavnom namirnicom u ovoj prehrani. Međutim, postoji mnogo polemika oko toga je li jedenje sirovih gljiva dobro za zdravlje? Otkrijmo istinu o tome je li dobro jesti sirove gljive kroz članak u nastavku.

Nutritivni sastav gljiva

Gljive su hrana koja ne sadrži natrij ili masnoću, izvrsnog okusa i raznolikosti kao što su shiitake, shiitake , bukovače, enoki gljive, maitake gljive,... Da biste odabrali dobru gljivu, morate kupiti gljive. Provjerite da nisu vlažni, pljesnivi i otporni. Gljive se mogu čuvati u papirnatoj vrećici u hladnjaku oko 5 dana i samo ih prije upotrebe treba očistiti od prljavštine.

Kupite gljive koje nisu vlažne, pljesnive i još uvijek elastične

Gljive su bez masti, s niskim udjelom kalorija, natrija i kolesterola. Također je dobar izvor vlakana, vitamina i minerala koji variraju ovisno o vrsti gljive. Općenito, gljive sadrže sljedeće skupine hranjivih tvari:

Antioksidansi

Gljive su bogate selenom, zdravim mineralom koji štiti tijelo od štetnih slobodnih radikala, smanjuje rizik od srčanih bolesti i raka, pomaže u borbi protiv procesa starenja i jača imunološki sustav.

Beta glukan

Vrsta vlakana topivih u hrani koja poboljšavaju kolesterol, promiču zdravlje srca, reguliraju šećer u krvi i smanjuju rizik od dijabetesa tipa 2. Bukovače i shiitake su vrste gljiva koje su najučinkovitije bogate beta glukanom.

Vitamini B grupe

Gljive su bogate riboflavinom, niacinom i pantotenskom kiselinom - vitaminima B koji pomažu u zaštiti zdravlja srca, jačaju probavni i živčani sustav te održavaju kožu zdravom.

Bakar

Bakar je mineral potreban za stvaranje crvenih krvnih zrnaca, njegovu upotrebu za dostavu kisika u cijelo tijelo i zaštitu kostiju i živaca.

Kalij

Kalij je mineral koji je vrlo važan za rad kardiovaskularnog sustava, mišića i živaca. Kuhane gljive su dobar izvor kalija.

Je li dobro jesti sirove gljive?

Gljive su popularan i fascinantan izvor hrane. Međutim, postoji mnogo kontroverzi oko toga je li dobro jesti sirove gljive? Prema nutricionistima, jedenje sirovih gljiva može biti opasno za zdravlje jer sadrže toksine koji mogu uzrokovati trovanje. Čak ni kuhanje gljiva ne može jamčiti potpuno uklanjanje ovih toksina.

Provjerite jesu li gljive potpuno kuhane prije jela

No, gljive su i dalje namirnica bogata nutrijentima, vitaminima i mineralima. Mnoga istraživanja pokazuju da pravilna konzumacija gljiva iu odgovarajućim količinama može pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti, raka i dijabetesa .

Stoga, ako želite jesti gljive, provjerite jesu li potpuno kuhane prije konzumiranja. Ako želite uživati ​​u sirovim gljivama, istražite gljive i uvjerite se da su očišćene od toksina prije nego što ih pojedete.

Načini kuhanja gljiva

Gljive su nutritivno bogata namirnica s mnogim zdravstvenim prednostima. Ipak, treba biti oprezan pri odabiru vrste gljiva, izbjegavajući korištenje otrovnih samoniklih gljiva. Gljive se mogu koristiti u raznim jelima, od priloga do glavnih jela. Evo nekoliko popularnih načina za dodavanje gljiva u prehranu:

• Dodajte gljive domaćim sastojcima za pizzu ili pospite nasjeckane shiitake gljive po salatama za dodatni okus i hranjivu vrijednost.
• Skuhajte gljive na maslacu od češnjaka za ukusan prilog ili koristite gljive kao sastojak umaka za tjesteninu.
• Pripremite juhu od gljiva ili ražnjiće od gljiva na žaru s umakom od gljiva kako biste uživali u jelu punom okusa.
• Gljive možete pomiješati sa špinatom i vrhnjem ili pomiješati s kuhanom govedinom ili piletinom za hranjivi prilog.
• Pirjanje gljiva s drugim povrćem i lećom izvrstan je način uživanja u gljivama u zdravom obroku.
• Konačno, jedenje gljiva s jajima ujutro odličan je način da započnete dan hranjivim i ukusnim obrokom.

Napravite juhu od gljiva i uživajte u ukusnoj hrani

Je li dobro jesti puno gljiva?

Gljive su nutritivno bogata, niskokalorična namirnica koja tijelu osigurava mnoge vitamine, minerale i antioksidanse. Redovita konzumacija gljiva može donijeti mnoge zdravstvene dobrobiti. 

Gljive pomažu u smanjenju krvnog tlaka i napetosti u krvnim žilama zahvaljujući obilnoj opskrbi kalijem. 

Štoviše, protuupalni učinci gljiva također pomažu poboljšati imunološki sustav i spriječiti mnoge ozbiljne bolesti. Jedenje gljiva može se kombinirati s tjelovježbom i drugim promjenama načina života za mršavljenje. 

Osim toga, gljive su također izvor vlakana, proteina i antioksidansa koji pomažu smanjiti rizik od ozbiljnih stanja kao što su Alzheimerova bolest , bolesti srca, rak i dijabetes. 

Redovita uporaba gljiva u prehrani može poboljšati zdravlje i ojačati otpornost organizma. Međutim, hoće li jesti gljive dobro ili ne ovisi o mnogo različitih čimbenika kao što su vrsta gljive, način pripreme i vaše osobno zdravstveno stanje. Osim toga, način pripreme gljiva također može utjecati na hranjivu vrijednost. Prije promjene prehrane, uvijek je najbolje posavjetovati se s liječnikom ili dijetetičarom kako biste osigurali nutritivnu sigurnost.

Je li dobro jesti sirove gljive? Kako bi se osiguralo sigurno jesti gljive, gljive moraju biti potpuno kuhane prije konzumacije. Sirove gljive ne smiju se jesti jer mogu sadržavati bakterije koje uzrokuju probavne probleme i trovanje hranom. Stoga je kuhanje gljiva najsigurniji način izbjegavanja mogućih zdravstvenih rizika. Osim toga, pri odabiru gljiva za konzumaciju važno je provjeriti da su kupljene od pouzdanog izvora i da su svježe.