Prijedlozi kako sastaviti jelovnik za pacijente s gihtom

Giht je usko povezan sa sadržajem proteina u dnevnoj hrani i piću. Kako biste spriječili i smanjili rizik od akutnih napada gihta, morate slijediti jelovnik za pacijente s gihtom.

Giht je uzrokovan poremećajem metabolizma purina koji potječu iz svakodnevne hrane. Stoga, da bismo učinkovito liječili giht, moramo ponovno izgraditi znanstvenu i uravnoteženu prehranu hranjivim tvarima. Sastavljanje jelovnika za osobe s gihtom strateška je terapija za ublažavanje simptoma bolesti.

Izrada jelovnika za pacijente s gihtom kako bi se smanjili simptomi bolesti

Ciljevi u izgradnji jelovnika za pacijente s gihtom

Nemaju svi ljudi s hiperurikemijom giht, ali ljudi s gihtom sigurno imaju visoke razine mokraćne kiseline u tijelu. Uzrok povećane mokraćne kiseline obično je zbog konzumiranja puno proteina koji sadrže purine koji se razgrađuju u mokraćnu kiselinu, ali sposobnost tijela da eliminira mokraćnu kiselinu je smanjena, pa se ta koncentracija u krvi povećava.

Za one koji imaju giht u ranim stadijima, nisu imali mnogo utjecaja na bubrege, nisu imali intrinzične bolesti, postoje 2 glavna problema o kojima se treba brinuti: akutni napadaji gihta i hiperurikemija. Najbolje rješenje u ovom trenutku je smanjiti količinu purina iz dnevnog izvora hrane na vrlo nisku razinu kako bi se spriječilo ponovno pojavljivanje boli.

Izgradnja jelovnika za osobe s gihtom

Načelo sastavljanja jelovnika za bolesnike s gihtom je izbjegavanje hrane bogate purinima koji mogu stvarati mokraćnu kiselinu. Mnogi ljudi misle da je jednostavno ograničavanje unosa mesa jedini način da se izbjegnu purini, ali purini su zapravo prisutni u više grupa namirnica nego što mislite.

Da biste sastavili jelovnik za osobe s gihtom, morate poznavati sljedeće skupine namirnica.

Skupina hrane bogata proteinima

Hrana bogata proteinima nalazi se na popisu bogatih purinima. Stoga je u jelovniku za pacijente s gihtom potrebno ograničiti : 

• Smanjite prehranu sa skupinom koja sadrži 50mg% purina (tj. u 100g hrane sadrži 50mg purina)
• Klonite se skupine koja sadrži 150 mg% purina; uključujući: životinjske organe, neke vrste crvenog mesa, plodove mora, mahunarke i proizvode od graha, gljive, šparoge, klice graha, mreže protiv komaraca, ...

Međutim, u skupini proteina možete koristiti hranu koja sadrži manje od 50 mg% purina kao što su nemasna svinjetina, jaja, mlijeko s niskim udjelom masnoće, itd. Također biste trebali imati na umu da biste trebali osigurati samo oko 10% proteina u ukupnoj hranjivoj vrijednosti hranjivost obroka.

Jelovnik za pacijente s gihtom trebao bi ograničiti hranu koja sadrži 50 mg% purina ili više

Skupina hrane s visokim udjelom masti

U izradi jelovnika za pacijente s gihtom potrebno je obratiti pozornost na ravnotežu masti.

Masti su iznimno važne jer osiguravaju energiju za strukturu stanica i druge vitalne aktivnosti organizma, pa se ne mogu u potpunosti izbjeći. Ali ako se koriste u prekomjernim količinama, doprinijet će povećanju tjelesne težine, a time i pojačati napade gihta. 

Najbolji način je koristiti umjerenu količinu masti i koristiti više ulja. Trebali biste odabrati maslinovo ulje, ulje od kikirikija, sezamovo ulje i trebali biste izbjegavati ulje sjemenki suncokreta i sojino ulje.

Ukupna količina unesene masti varira samo u rasponu od 15-20% ukupne nutritivne vrijednosti po obroku.

Skupina škrobnih namirnica

Što trebaju jesti bolesnici s gihtom? Škrob je važna skupina tvari koja u velikom postotku čini jelovnik bolesnika s gihtom. Većina namirnica u ovoj skupini ima sadržaj purina manji od 20 mg%, što može smanjiti koncentraciju mokraćne kiseline u mokraći i serumu te povećati topljivost mokraćne kiseline u mokraći.

Možete ga koristiti prema svojim željama. Neke predložene namirnice kao što su riža, rezanci, pho, vermicelli, krumpir, kasava,...

Izbornik za osobe s gihtom trebao bi sadržavati škrobnu hranu

Količina škroba trebala bi činiti oko 70% ukupne hranjive vrijednosti obroka.

Grupa povrća, gomolja i voća

Povrće, gomolji i voće bogati su hranjivim tvarima, a posebno vitaminima. Oboljeli od gihta trebaju unositi dovoljno vitamina B i vitamina C. Stoga bi na jelovniku oboljelih od gihta trebalo biti oko 1000 g zelenog povrća, 4-5 vrsta voća svih vrsta.

Ipak, u jelovniku treba izbjegavati kiselo voće, kisele krastavce, gljive, mladice bambusa, klice graha jer mogu povećati stopu sinteze mokraćne kiseline u tijelu.

pića

Osobe s gihtom trebaju piti najmanje 8 šalica tekućine dnevno, od čega je barem polovica voda. Voda ima učinak ograničavanja nakupljanja kristala urata u bubrezima. Treba piti negaziranu mineralnu vodu s visokom alkalnošću kako bi se eliminirala mokraćna kiselina.

Osim toga, trebali biste također ograničiti alkohol ili se potpuno suzdržati od alkohola. Alkohol povećava mokraćnu kiselinu u krvi kao i smanjuje sposobnost izlučivanja mokraćne kiseline kroz bubrege, ali ako morate piti na poslu, ne biste trebali piti više od tri puta tjedno, ne više od jednog pića odjednom. Gazirana pića poput koke, pepsija ili stimulativna pića poput kave, kakaa i krutog čaja također treba smanjiti na minimum jer oni također otežavaju izlučivanje mokraćne kiseline.

Gore navedene informacije su potrebne prilikom sastavljanja jelovnika za osobe s gihtom kako bi se proces liječenja bolje odvijao i ograničili simptomi uzrokovani gihtom.