At opbygge en kost rig på basiske fødevarer og reducere sure fødevarer kan hjælpe med at forbedre sundheden er en hypotese, der overvejes af ernæringseksperter. Denne artikel vil gennemgå de videnskabelige beviser bag den alkaliske kost.
Udskiftning af meget sure fødevarer og regelmæssig tilføjelse af alkaliske fødevarer til kosten vil reducere kroppens byrde af neutraliserende syrer, hvilket gør det lettere for kroppen at optage næringsstoffer. kan hjælpe med at forebygge og forbedre risikoen for alvorlige sygdomme som kræft.
Hvad er en alkalisk kost?
Alkalisk-rig kost er at opbygge en menu til at vælge basiske fødevarer, som kan ændre pH-niveauet eller med andre ord surhedsgrad eller alkalinitet, i den menneskelige krop. At "alkalisere" kroppen og forbedre sundheden.
Ifølge undersøgelsens hypotese, mener de, at hvis kroppen er fyldt med mere sure fødevarer, efter at stofskiftet vil efterlade "aske" af syre, vil blodet i kroppen være surt. Hvis maden efterlader alkalisk "aske", bliver blodet basisk.
Det er også en hypotese, at sur aske menes at være ansvarlig for at gøre kroppen modtagelig for virusinfektioner, mens alkalisk aske betragtes som en beskyttende faktor.
Komponenter i sure fødevarer, der efterlader sur aske, omfatter protein (protein), fosfat (fosfat) og svovl (svovl).
Ingredienser i alkaliske fødevarer, der efterlader alkalisk aske, omfatter calcium (calcium), magnesium (magnesium) og kalium.
Nogle fødevaregrupper betragtes som sure, basiske eller neutrale:
Fødevaregruppe klassificering
Har kroppen brug for alkalinitet eller surhed?
For at bestemme, om et stof eller en fødevare eller et miljø i kroppen er surt eller basisk, er det baseret på det pågældende stofs pH:
Ifølge undersøgelsen foreslår fortalere for en alkalisk kost, at der bør udføres regelmæssig urin-pH-overvågning. Urin pH anbefales at være basisk (pH > 7,0), ikke sur (pH <>)
Imidlertid er pH-niveauet i kroppen ikke sikkert og ændrer sig ofte over tid, rum og kropstilstand hver dag.
Derudover er hver del, der udfører en opgave, kompatibel med forskellig surhedsgrad eller alkalinitet, for eksempel:
Maven i kroppen indeholder meget saltsyre, med en pH på 2 - 3,5 (meget surt). Denne syre gør det lettere for maven at fordøje maden.
I modsætning hertil er vores blod let basisk med en pH på 7,36 – 7,44
Når pH i kroppen overstiger den normale grænse, kan de organer, der stimulerer balancen, have alvorlige helbredsmæssige konsekvenser eller være livstruende, hvis de ikke behandles omgående.
Hvordan påvirker pH sundheden?
Mad påvirker urinens pH, men ikke blodet
Formålet med ovenstående hypotese er foreslået for at imødegå bekymringen om, at dit helbred kan blive svækket, hvis pH-niveauet i blodet går ud af det normale område. På det tidspunkt vil cellerne i kroppen holde op med at virke selv farligt for livet. Derfor, når pH-værdien er høj, vil kroppen selv arbejde på at balancere pH-værdien. Denne mekanisme er kendt som syre-alkali-homeostase.
Faktisk viser resultaterne, at fødeindtagelse er næsten umuligt at ændre pH-niveauet i blodet hos raske mennesker, mad svinger kun lidt pH inden for den tilladte grænse.
Mad kan dog fuldstændig ændre pH-niveauet i urinen, selvom omfanget af virkningen afhænger af mange andre faktorer. For eksempel, hvis du spiser en stor portion bøf, efter at have fjernet "affaldet", der produceres i processen med urinstofskiftet, vil urinen blive sur (sur) et par timer senere.
Eliminering af syre i urinen er en af måderne, hvorpå vores kroppe regulerer pH i vores blod. Så urinens pH kan påvirkes af mad og er ikke repræsentativ for pH i kroppens indre miljø.
Sur kost og osteoporose
Osteoporose , almindelig hos postmenopausale kvinder, er en tilstand, hvor knoglerne svækkes på grund af tab af masse og ændringer i knoglestrukturen, hvilket kan øge risikoen for brudkomplikationer.
Det er teoretiseret, at en kost rig på sure fødevarer kan føre til tab af knogletæthed. De tror, at en rig kost så vores krop vil styrke alkaliske mineraler såsom calcium fra knoglerne for at hæmme mængden af syre fra sure fødevarer. Tabet af calcium i knoglerne kan forårsage osteoporose.
Denne hypotese er dog forkert, når man ignorerer nyrernes funktion i kroppen. Nyrernes opgave er at udskille syrer, producere bikarbonationer for at neutralisere mængden af syre i blodet og regulere pH i kroppen.
Åndedrætssystemet i kroppen spiller også en rolle i at kontrollere blodets pH. Når bikarbonationer fra nyrerne kommer til at binde sig med syrer i blodet, danner de kuldioxid (CO2 - udåndingsaffald) og laver vand (urinudskillelse).
Den videnskabelige dokumentation for hvert forhold mellem en sur kost og osteoporose eller frakturrisiko er blandet. Kliniske forsøg (som ofte giver mere nøjagtige resultater) har vist, at en sur kost ikke har nogen indflydelse på calciumtætheden i den menneskelige krop.
I modsætning hertil forbedrer denne diæt knoglesundheden ved at øge calciumretentionen og stimulere hormonet IGF-1, som hjælper med muskel- og knoglereparation.
Så en syrerig kost med højt proteinindhold anses for at gøre knoglerne stærkere, ikke svagere.
Der er ingen videnskabelig dokumentation for en sammenhæng med osteoporose
Sammenhængen mellem surhedsgrad og kræft
I øjeblikket er der blandede meninger om, at kræftceller kun kan vokse i et surt miljø og kan behandles eller endda helbredes med en alkalisk kost.
Imidlertid har omfattende review-undersøgelser konkluderet, at der ikke er nogen direkte sammenhæng mellem en sur kost (acidose) og kræft.
For det første hjælper alkaliske fødevarer ikke med at hæve alkaliske pH-niveauer i blodet.
For det andet kan kræftceller vokse i et alkalisk miljø.
Den alkaliske kost er en sund kost, der opfordrer dig til at spise masser af frugt, grøntsager og plantebaserede fødevarer. Begræns forarbejdede fødevarer, der er sundhedsskadelige. Men det faktum, at en basisk kost hjælper med at forebygge kræft, er ikke blevet videnskabeligt bekræftet.
Opdateret guide om Turners syndrom: Forstå årsager, symptomer og nyeste behandlingsmetoder. Lær hvordan tidlig diagnosticering kan forbedre livskvaliteten.
Opdateret guide om lungefibrose behandling og prognose. Få viden om nyeste medicinske fremskridt, livsstilsråd og hvor længe man kan leve med denne kroniske lunge sygdom.
Opdag de vigtigste <strong>håndakupunktur</strong>-punkter og deres sundhedsmæssige virkninger ifølge nyeste forskning. Lær teknikker til selvbehandling og optimer din krops energibalance.
Opdag de nyeste ernæringsstrategier med <strong>knoglehelbred</strong> som fokus. Lær hvordan protein, calcium og nye forskningsresultater kan accelerere knoglehelingsprocessen efter frakturer.
Få den seneste viden om synke sperm: Sundhedsrisici, graviditetsmyter og ekspertanbefalinger. Lær hvordan du minimerer risikoen med vores dybdegående guide.
Skummende urin kan være et vigtigt sundhedssignal. Opdag de nyeste erkendelser om årsager, advarselstegn og moderne behandlingsmetoder. Lær hvornår du skal søge lægehjælp.
Opdag de mest vitamin B12-rige fødevarer ifølge nyeste forskning. Lær hvordan du optimerer din kost for at forebygge B12-mangel og forbedre din sundhed.
Opdateret guide til gruppepres med praktiske løsninger. Lær hvordan du genkender tegn, forstår årsager og bruger værktøjer til at modstå negativt socialt pres. Få ekspertråd om mental sundhed.
Opdag de nyeste metoder til <strong>hurtig sårheling</strong> med evidensbaserede løsninger. Lær om medicinske fremskridt og naturlige remedier understøttet af eksperter indenfor dermatologi og førstehjælp.
Opdag den nyeste røntgenteknologi i 2024 med forbedret billedkvalitet og reduceret strålingsdosis. Lær hvordan moderne <strong>røntgen</strong> revolutionerer medicinsk diagnostik og behandling.
