Com cuinar llet de sèsam negre per als nadons per canviar el gust dels dies calorosos no és difícil, és important que trieu llavors de sèsam de qualitat i sigui una mica minuciós en el processament.
En aquest article, aFamilyToday Health us presenta 3 delicioses maneres de cuinar llet de sèsam negre per al vostre nadó: llet de sèsam negra pandan, llet de soja de sèsam negre, llet de sèsam negre jaggery.
El sèsam negre és un tipus de llavor rica en fibra, que ajuda a reduir els nivells de colesterol i triglicèrids. A més, aquesta fruita seca és rica en calci, per la qual cosa s'utilitza per donar suport al desenvolupament del sistema ossi, molt bo per a nens, dones embarassades...
Aquesta fruita seca és una bona font de tiamina, niacina i vitamina B6 que es necessita per al funcionament i el metabolisme cel·lulars adequats. A més, les llavors de sèsam també aporten minerals com ferro, coure, zinc, seleni, vitamines B6 i E, necessaris per a la formació i funció de les cèl·lules sanguínies i bons per al sistema immunitari. Els cossos dels nens com nosaltres necessiten zinc per desenvolupar i activar certs glòbuls blancs per reconèixer i atacar els bacteris invasors. Per tant, una deficiència lleu a moderada de zinc pot afectar la funció del sistema immunitari. A més, les llavors de sèsam contenen una forma de vitamina E anomenada gamma-tocoferol, un antioxidant que ajuda a combatre les malalties del cor.
La composició nutricional en 30 g de sèsam negre té:
Mineral
llavors de sèsam
DescassatDescascarat
Calci 22% 1%
Magnesi 25% 25%
Manganès 32% 19%
Zinc21%18%
Ferro24%10%
Dong57%46%
Tiamina (B1)17%19%
Niacina (B3)11%8%
Vitamina B65%14%
A més d'utilitzar sèsam negre per al processament d'aliments i la cocció, també podeu cuinar llet de sèsam negre perquè begui el vostre nadó per refrescar-se en un dia calorós. Aquest tipus de sa feta amb llavors és molt segura per a la salut, té un gust atractiu i és bastant fàcil de beure.
Material:
100 g de sèsam negre
500 ml d'aigua filtrada
500 ml de llet fresca sense sucre (si utilitzeu llet ensucrada, reduïu la quantitat de llet condensada)
150 ml de llet condensada
4-6 fulles de pandan
Eines: batedora, paella, olla, escuradents de fusta, colador o bossa de tela per filtrar...
Realitzar:
Després de comprar sèsam negre, l'aboqueu en una safata per recollir les impureses que s'hi barregen, l'aboqueu a un colador i després el tracteu net. Durant el procés, pentineu suaument les llavors flotants, descartant la part que s'enfonsa. Després de netejar, escórrer, repartir sèsam en una safata i assecar.
Sèsam sec, poseu la paella al foc a escalfar i després aboqueu el sèsam a la paella per cuinar uniformement. Durant el procés de rostit, cal ajustar el foc i remenar bé perquè no es cremi el sèsam. El sèsam madur farà una olor molt fragant, aboqueu la safata per esperar que el sèsam es refredi.
Refredar les llavors de sèsam en una batedora, abocar 500 ml d'aigua filtrada i fer puré. A continuació, utilitzeu un colador o una bossa de tela per recollir l'aigua i llençar els residus.
Les fulles de pinya treuen les fulles profundes, renteu-les amb aigua corrent, poseu-les en remull en aigua salada diluïda durant uns 5 minuts, traieu-les i després enrotlleu-les en rotllos petits, poseu-les en una olla utilitzada per coure la llet.
Aboqueu a l'olla el suc de sèsam negre, 500 ml de llet fresca sense sucre i 150 ml de llet condensada, remeneu-ho bé. Col·loqueu l'olla al foc, deixeu-ho bullir a foc mitjà. Mentre coeu la llet, heu de remenar fins que la barreja de llet bulli a fons, tasteu la llet per ajustar la dolçor al vostre gust.
Aboqueu la llet en un got perquè el vostre nadó la gaudeixi mentre encara està calent. Si al teu nadó li agrada beure freda, hauries d'abocar la llet en un biberó per esperar que es refredi i després guardar-la a la nevera perquè el teu bebè l'utilitzi gradualment en uns 1-2 dies.
Material:
250 g de soja
200 g de sèsam negre
100 – 150 g de sucre blanc granulat (segons gust)
1,5 litres d'aigua filtrada
Eines: batedora, paella, olla, escuradents de fusta, colador o bossa de tela per filtrar...
Realitzar:
1. La manera de cuinar la llet de soja de sèsam negre és similar a la manera de cuinar la llet de sèsam de pandan, només afegint el processament preliminar de la soja. La soja recull les llavors profundes i planes, les netegeu, les poseu en remull en aigua durant 6-8 hores perquè floreixin de manera uniforme, després les traieu, traieu les closques i tracteu-les netes.
2. Tritureu les llavors de sèsam amb la soja pelada. Hauríeu de triturar fins que estigui suau, aleshores la llet de sèsam negre quedarà suau i beu millor. Després de mòlta, heu d'utilitzar un colador per filtrar la barreja de sèsam i aigua diverses vegades per obtenir una barreja homogènia. Si després de filtrar trobeu que el residu encara és gruixut, podeu abocar-lo a la màquina amb una mica de suc de sèsam filtrat perquè quedi suau.
3. Posar l'olla al foc, afegir uns 500ml d'aigua filtrada, barrejar amb la salsa de soja, la barreja de sèsam negre i coure a foc mitjà fins que bulli a fons. Durant el procés de cocció, es recomana mantenir el foc a mig i prestar atenció a remenar bé perquè no quedin residus que puguin fer que l'olla es cremi fàcilment. Quan la llet de mongetes bulli i bulli, utilitzeu una cullera per eliminar l'escuma.
4. A continuació, afegiu-hi sucre i continueu remenant fins que la llet bulli una vegada més, tasteu per veure si la llet té una dolçor satisfactòria o no.
5. Apagueu el fogó, espereu que la llet es refredi i gaudiu. L'excés de llet, s'aboca en una ampolla de vidre, s'emmagatzema a la nevera per utilitzar gradualment en 1-2 dies.
La manera de cuinar llet de nou de sèsam negre amb jaggery no és difícil, només cal dedicar una mica d'esforç a preparar les llavors.
Material:
100 g de sèsam negre
100 g de nous pelades o 250 g sense closca
200 g de jaggery
1 litre d'aigua filtrada
Eines: batedora, paella, olla, escuradents de fusta, colador o bossa de tela per filtrar...
Realitzar:
1. Les llavors de sèsam processades prèviament de la mateixa manera que es cuina la llet de sèsam pandan negre. Les nous es recullen fruits secs espatllats, torrats aromàtics. Si utilitzeu nous pelades, utilitzeu una eina per treure les closques abans de posar-les en remull. Poseu les nous en remull en aigua tèbia durant aproximadament 1 hora per suavitzar-les per tal de triturar-les fàcilment.
2. Poseu les nous, les llavors de sèsam negre i 500 ml d'aigua en una batedora i bateu fins que quedi una massa homogènia. A continuació, afegiu-hi el sucre de palma i ho tritureu finament. Si la mescla és massa espessa, cal afegir més aigua perquè sigui més fàcil de barrejar.
3. Utilitzeu un colador per eliminar els residus, aboqueu la barreja de suc de sèsam negre, nous i jaggery a l'olla amb la quantitat d'aigua restant i deixeu-ho coure a foc mitjà fins que arribi a bullir. Refredar la llet, abocar-la en una ampolla tancada i guardar-la a la nevera durant 1-2 dies.
A més d'utilitzar llavors de sèsam negre per cuinar la llet, podeu utilitzar llavors de sèsam negre en pols per fer pastissos, espolvorear llavors de sèsam negre sobre pastissos o amanides per augmentar el sabor i estimular el vostre nadó perquè mengi més verdures.
Llegiu més sobre els avantatges i els contres de la llet d'arròs per a nens per aprendre a fer una altra llet de fruits secs nutritiva.
Descobriu les últimes dades sobre les taques salmó en nadons: causes actualitzades, noves estadístiques i recomanacions segons els últims estudis dermatològics. Apreneu com afecten aquestes marques de naixement i quan consultar especialistes.
<strong>Desenvolupament del llenguatge en nens</strong> de 2 anys: Descobreix tècniques actualitzades amb taules comparatives i mètodes avalats per experts en logopèdia infantil.
Descobreix les últimes tècniques per a la cura del cabell del nadó amb aquesta guia actualitzada. Aprèn a combatre la dermatitis seborreica, hidratar correctament i evitar errors comuns en el rentat.
Descobreix com triar la llet fresca més avançada amb OPO i prebiòtics per millorar l'absorció de nutrients i prevenir el restrenyiment en nadons. Experts en nutrició infantil expliquen les novetats 2024.
Noves dades sobre el creixement anormal dels pits en joves: diagnòstic precoç, tractaments innovadors i prevenció. Inclou guia pràctica amb taules comparatives i recomanacions experts.
Si li doneu fórmula al vostre nadó, heu de conèixer informació sobre com triar el biberó adequat, com preparar-lo i com emmagatzemar-lo correctament.
Descobreix les últimes actualitzacions sobre el desenvolupament del nen de 5 anys: fites físiques, emocionals i cognitives. Consells experts amb <strong>habilitats per a la vida</strong> i estratègies per millorar la independència infantil.
Descobreix les últimes estratègies basades en estudis científics per millorar la relació mare-filla. Inclou taules comparatives, tècniques de comunicació efectiva i dades actualitzades sobre desenvolupament infantil.
Descobreix la llista actualitzada de tasques domèstiques per edat segons experts en desenvolupament infantil. Aprèn com fomentar l'autonomia i responsabilitat dels teus fills amb aquesta guia pràctica.
Descobreix les últimes tècniques amb 5 jocs interactius per ajudar el teu nadó a aprendre a rentar-se les dents. Millora la higiene bucal infantil amb mètodes avaluats per experts.
