Hi ha apicultors que recullen mel d'una única font floral anomenada varietals o mels uniflorals. Per descomptat, cal que hi hagi diverses hectàrees d'aquesta única font floral, i les abelles han d'estar preparades per treballar la floració en el mateix moment en què produeix nèctar.
Però el que s'obté d'aquest enfocament centrat són mels que tenen perfils de sabor distintius que s'assemblen a la flor i la regió de la qual es recull la mel. En poques paraules, les mels varietals són poesia a la natura.
Crèdit: cortesia de Marina Marchese
Aquí teniu una breu llista d'algunes de les mels varietals més populars collides pels apicultors de tot el món.
La mel d' acàcia es troba habitualment a la UE. Aquesta varietat és fàcil d'identificar pel seu color groc pàl·lid transparent. El sabor és dolç i delicat, amb notes d'albercoc i pinya.
L'alfals cultivat per al fenc per alimentar el bestiar en secret no vol que les abelles li roben el nèctar. Així doncs, la planta ha evolucionat per "penjar" l'abella quan intenta entrar al nectari. Aquesta acció disciplinària dissuadeix les abelles i les obliga a mastegar forats als costats dels pètals de flors per arribar al nèctar. La mel d'alfals és de color ambre clar amb sabors de fenc sec que recorden un corral i espècies delicades.
La mel d' alvocat es produeix en climes càlids com Mèxic, Califòrnia, Texas, Florida i Hawaii. Aquests arbres viuen centenars d'anys i donen un fruit comestible popular. La mel resultant és de color ambre fosc i una mica amarg amb notes fumades i de nou.
Els arbres de llagosta floreixen a principis de primavera, mostrant els seus raïms de flors blanques molt aromàtiques. Aquesta mel és difícil d'obtenir a causa del seu primer temps de floració. Les condicions han de ser perfectes perquè les abelles elaborin aquesta mel exquisida de color clar que té una tonalitat verda. La mel de llagosta negra està plena de sabors de caramel i fruita seca, embolicat amb tocs de vainilla càlida.
La mel de flor de nabiu prové principalment de Maine, Michigan i Wisconsin. Els nabius són els favorits d'estiu per a pastissos i pastissos d'Amèrica, i la mel del nèctar de les seves flors s'assembla molt al favor de les baies, i de vegades fins i tot el color, depenent d'on es va collir la mel. Busqueu notes completes de flors de gessamí, baies i notes de cítrics.
El fajol és una de les mels de color més fosc i de gust més fort que trobareu. Té un aroma potent que pot donar-te una reflexió a l'hora de tastar-lo. No obstant això, els sabors de xocolata, cafè i cervesa fosca de malta us sorprendran agradablement. De gust deliciós, i ideal per coure.
La castanya és una veritable delicadesa mediterrània que es troba a Itàlia, Espanya, França i arreu de la UE. Les floracions apareixen al juny fins al juliol, però la nou madura més tard a la temporada. Són habituals les festes per celebrar la collita de mel de castanya fosca i, de vegades, amarga.
La mel de trèvol es pot trobar a gairebé totes les botigues de queviures i cuina, perquè és la principal font floral per a les abelles dels Estats Units. El color de la mel de trèvol s'aclareix com més a l'oest es cull perquè els camps són extensos amb trèvol dolç blanc i groc. Generalment a l'est, les abelles només treballen el trèvol blanc. La mel de trèvol és lleugera, mantecosa i delicada amb notes de cera d'abella, herba verda i tocs de vainilla.
Fireweed es coneix com una planta colonitzadora perquè és la primera planta que creix després d'un incendi forestal. Sense altres plantes a prop, és fàcil collir mel pura d'algues. Fireweed floreix al juny i dura fins al setembre i prefereix el nord-oest del Pacífic i Alaska. Aquesta mel és transparent i cristal·litza lentament. Busqueu sabors delicats de peres, caramel càlid i sucre moreno.
Ling Heather prové dels erms d'Irlanda i Escòcia. La mel Ling és tan espessa que s'ha de prémer a mà des de la bresca. Quan dins del pot, la mel Ling es torna espessa com la melmelada fins que es remena per tornar-se líquida. Aquesta propietat de gruix a prima s'anomena tixotròfia. Només unes poques mels rares presenten aquesta qualitat. És una mel fosca amb un to vermell. El gust és amarg amb profunds sabors terrosos i fumats.
La mel de lavanda de la Provença és un tresor cobejat. Els extensos camps cobreixen el sud de França, on tot està inspirat en l'olor de l'espígol. De sabor lleuger, delicat i floral, us sorprendrà no trobar les mateixes notes embriagadores de càmfora que són evidents a les flors i fulles de la planta.
La mel de Manuka és coneguda mundialment per les seves propietats curatives (especialment pel que fa a úlceres i problemes intestinals). Manuka és el nom de l'arbre del te, que creix a Nova Zelanda i al sud-est d'Austràlia. La mel de manuka, presa principalment com a medicina als Estats Units, us recordarà un bosc alpí amb els seus sabors terrosos, humits i perennes.
Aquesta mel es granula ràpidament; també és bastant tixotròpica i té una viscositat molt alta. Nota: a causa de la prima molt elevada que es paga per la manuka, gran part del producte comercialment disponible etiquetat com a manuka no és el que diu ser. Nova Zelanda produeix 1.700 tones de mel de manuka anualment (gairebé tota la producció mundial prové de Nova Zelanda). Però 10.000 tones o més de mel etiquetada com a "Manuka" es venen anualment. Això no acaba de sumar!
Linden o Basswood és un arbre de floració primaveral que es troba als Estats Units i també al Regne Unit i la UE (on es coneix com a mel de llima). Molts carrers de la ciutat estan plens de til·lers que ofereixen als apicultors de la ciutat una collita deliciosa. Els arbres de tilo són bons productors de nèctar, produint una mel de sabor atrevit amb notes de fruita verda, mentol i herbes.
La mesquite es troba creixent a Texas, Louisiana, Arizona, Nou Mèxic i al llarg de la frontera de Mèxic. La planta de mesquite és apreciada per la seva fusta, que s'utilitza per afegir un sabor fumat als aliments a la barbacoa. Aquesta mel és ambre mitjà amb un sucre moreno càlid i un sabor una mica fumat.
La mel de flor de taronger es pot trobar a la majoria de les regions tropicals, principalment al sud de Califòrnia i Florida als Estats Units. La mel de taronja de Florida té un sabor brillant amb un increïble color taronja cremat, mentre que el sabor de la mel de taronja collida a l'oest té un sabor més càlid que recorda les postres de sorra.
Els arbustos de sàlvia són originaris dels Estats Units i es poden trobar al llarg de la costa seca i rocosa i els turons de Califòrnia. Una mel de color ambre mitjà, la sàlvia ofereix un sabor diferent del càlid desert occidental amb notes de sucre moreno i un final clarament herbal.
La mel de Sidr es considera la mel més fina i cara del món (espera pagar uns 300 dòlars per lliura). Amb la quantitat més alta d'antioxidants, minerals i vitamines, la millor mel de Sidr prové de Hadramaut, al sud-oest de la península aràbiga. Els apicultors porten laboriosament els seus ruscs a les muntanyes dues vegades l'any per collir aquesta mel fosca i rica amb sabors de dàtils, melassa i fruita verda. És el Rolls Royce de la mel!
Star Thistle és una planta atractiva per a les abelles de mel i es troba a tot els Estats Units. La mel és ambre groc amb un to verd. El card estrella té un sabor picant amb tocs de canyella i melassa.
Sourwood de vegades s'anomena "mel de muntanya" perquè l'arbre es troba a tota la regió de muntanya de Blue Ridge. Una mel molt buscada, la fusta agre és de color blanc d'aigua. És lent a cristal·litzar i té els deliciosos sabors càlids i especiats de nou moscada i clau amb una nota àcida final.
La farigola és molt elogiada a Grècia. També es coneix com a mel d' Hymettus , que rep el nom de la serralada prop d'Atenes. La farigola és una herba culinària de creixement baix amb una aroma picant. Aquesta mel té un color lleuger amb notes suaus de fruita, resina i herbes càmfores.
La mel de Tupelo ha estat immortalitzada a la música de Van Morrison i a la pel·lícula Ulee's Gold , protagonitzada per Peter Fonda. Sovint conegut com el xampany de la mel, pagareu els preus del xampany per aquesta varietat rara que només creix als pantans del sud de Geòrgia i el nord de Florida. La mel de tupelo és una deliciosa barreja de terra, espècies càlides i flors. Poques vegades es cristal·litza.
La fugida és un cop cruel quan passa. Un dia vas al rusc i trobes que no hi ha ningú a casa. Cada darrera abella (o gairebé totes) ha fet les maletes i ha marxat de la ciutat. Quin horror! Aquestes són algunes de les causes típiques de la fugida: Trastorn de col·lapse de colònies (CCD): aquest fenomen relativament nou […]
Les arnes de cera poden causar danys a gran escala en un rusc feble. Destrueixen la pinta de cera, que arruïna la capacitat de la colònia per criar cria i emmagatzemar aliments. Però no solen ser un problema en un rusc fort i saludable, perquè les abelles patrullen contínuament el rusc i eliminen les larves d'arna de cera que trobin. Si […]
Venstar ofereix el termòstat intel·ligent ColorTouch per ajudar-vos amb la vostra domòtica. ColorTouch de Venstar és una bona incorporació al mercat de productes domòtics, però si voleu posar-vos a les mans d'un, haureu de trobar un distribuïdor Venstar al seu lloc web. Feu clic o toqueu la pestanya Distribuïdors per trobar-ne un a prop vostre. […]
Un paisatge té dos elements bàsics: el paisatge dur i el paisatge suau. Afegir pollastres de cria en llibertat a aquesta equació és fàcil. Hardscape descriu tots els materials no vius o artificials d'un paisatge, com ara el formigó, la pedra i la grava. Softscape descriu tots els materials vius d'un paisatge, com ara materials vegetals, parterres de flors, mulch i esmenes del sòl. Sòl […]
Els pollastres encaixen bé amb un paisatge vegetal en capes. Els pollastres prosperen perquè aquest tipus d'ecosistema ofereix refugi, aliment i protecció. Els elements Softscape són els més beneficiosos afegits en capes. Penseu en el vostre estil de jardineria com un paisatge vegetal integrat amb cada capa treballant conjuntament. Imagina que cada arbre o planta construeix una comunitat vegetal […]
Les herbes són els comestibles perfectes per al jardiner urbà. Són majoritàriament plantes petites que produeixen abundantment durant tota la temporada. Les herbes encaixen igualment bé en un recipient, un jardí de flors o un hort. Moltes són plantes perennes que tornaran any rere any. Creixen millor a ple sol, però alguns, com el julivert i el cibulet, poden […]
La seguretat implica més que portar l'equip de seguretat adequat. Voleu assegurar-vos que el vostre entorn de taller i el vostre propi comportament mantenen la seguretat primordial. Aquestes són algunes de les millors pràctiques crítiques que cal seguir: Estigueu fresc: és temptador tornar a casa després d'un llarg dia de feina i abordar només un projecte de rusc més abans d'anar a dormir. […]
Oblida't de les serres de mà antigues. És probable que no els utilitzeu en cap projecte de rusc. Van lents, són cansats d'utilitzar i simplement no són prou precisos per a la tasca. La precisió és important a l'hora de muntar les caixes que es converteixen en els vostres ruscs. I per a la precisió, res pot competir amb les serres mecàniques. Per a la majoria de projectes, només necessiteu dos tipus […]
Per ajudar-vos a construir un rusc nacional britànic (BNH), les taules següents es desglossen i proporcionen instruccions sobre com tallar i construir el terra del rusc. Els marcs i altres peces del British National requereixen una sèrie de talls complicats, inclosos els talls dado i rabbet. La fusta d'una botiga s'identifica per […]
Hi ha diversos tipus d'animals de companyia que podeu triar per a la vostra família. És important saber com netejar després dels habitants de casa teva, i això inclou sens dubte les teves mascotes. Les diferents mascotes requereixen diferents quantitats d'espai a casa, així com una cura i una alimentació constants. Neteja i cura dels límits dels animals […]
